广东牛肉豆腐砂锅怎么做好吃 广东牛肉豆腐砂锅怎么做的

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砂锅牛肉豆腐

牛肉250g，精盐，鸡粉，味精，一品鲜酱油，肉香粉（陈有香）的，胡椒粉，豆腐，把牛肉切成正方3厘米的快然后那水烫下放入高压锅加入葱姜盐，味精鸡粉，酱油，肉香粉，乎困压20分钟在放入砂锅加豆腐最好要原汤做炖2分岁樱念钟，放入胡椒粉，辣椒圈，葱花，即可！

你们就颂迹会复制妈的我这是亲身实践懂吗？

砂锅的做法,牛肉砂锅怎么做好吃,牛肉砂锅的家常做法

牛肉砂锅

主料

牛肉按个人喜宏激好

辅料

豆皮适量 豆腐适量

豆芽适量 土豆一个

西红柿一个 鲜香菇大的4个

油菜适量 胡萝卜一个

白萝卜适量 葱段适量

姜片适量 花椒粒一小把

料酒适量 老抽，生抽适量

食盐，味精适量

牛肉砂锅的做法步骤

1.牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

2.锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入历腔料酒，倒入老抽，舀些先前煮了肢绝衫牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。

3.砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。

4.准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。

5.牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。

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沙锅豆腐的做法:

配 料:

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。

·操 作:

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜

切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐陵察凯，尺唤加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 主料：羊肉(后腿)(250克)

辅料：酸白菜(250克) 粉丝(15克)

调料：酱油(50克) 香油(15克) 料酒(10克) 大葱(10克) 香菜(10克) 姜(10克) 味精(1克) 盐(1克) 胡椒粉(2克)

制作工艺

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

主料辅料]

牛肋条肉750 克

植物袖50 克

食盐7.5 克

酱油50 克

葱段15 克

花椒15 粒

料酒15 克

姜片7.5 克

胡椒粉2 克

味精2 克

[烹制方法〕

1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块放入锅内，加没带入清水，上火烧

开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。

2.把牛肉汤放置一旁澄清，把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内，然

后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。

3.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，

然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。俟汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味

精，使其成为咸鲜味。再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，

用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。

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