广东烧鸭哪里做的最正宗 广东烧鸭制作全过程

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广东烧鸭怎么做

原料：烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜薯物大面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）

制作：

一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干数竖取出。

二、取笋块下锅，蚂告加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。

广东烧鸭的做法与配方

烧鸭的做法与配方

食材食谱热量：1451(大卡)

主料鸭腿2只鸭翅两只

方法/步骤

1

鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；

烧鸭的做法与配方

2

坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；

烧鸭的做法与配方

3

中途分两次喷白酒，炒香所有友雀材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；

4

加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；

5

等锅里祥并汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最好宴早后淋蚝油拌匀即可。

烧鸭的制作方法

准备材料：鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖。

一、主要食材。

二、鸭腿放入清水宴老中浸泡键肆2小时去除血水。晌亮升

三、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

五、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。

六、放入预热好的烤箱170度，烧30分钟左右。

七、30分钟后出炉即可食用。

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