金骏眉和正山小种功效区别 金骏眉和正山小种有何区别

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金骏眉和正山小种功效区别 金骏眉和正山小种有何区别

正山小种是采用一芽三叶，经烟熏工序制成，而金骏眉是采用芽头，经发酵、干燥制成；正山小种外观通体乌黑，紧结粗壮，而金骏眉金、黄、黑三色相间，芽头饱满；正山小种的功效为暖胃抗寒，抗氧化，促进代谢；而金骏眉的功效为促进消化，利尿解乏，改善气色。

金骏眉与正山小种的区别：

1、制作工艺的区别

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；

正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香。

2、原料的区别

金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；

正山小种的原料则采一芽三叶。

3、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑、金；金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺。

正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；

4、香气、口感的区别

正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；

5、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；

6、叶底的区别

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；

7、耐泡度的区别

虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。

金骏眉与正山小种的区别与联系

金骏眉是用嫩芽原料制成，干茶形如眉毛，细长粗壮，黑、金、黄三色相间，而正山小种以一芽一叶或一芽两叶为原料制成，干茶乌黑油润，粗壮紧结且匀整，正山小种有松枝烟熏过程，而金骏眉没有，总而言之，金骏眉是在正山小种的基础之上研制而成，既有相似又有区别。

金骏眉与正山小种的区别与联系：

1、茶叶外观

金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑、金、黄三色相间，尖部金色的毫尖略显，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

正山小种的外表是粗壮紧结，手感较为油润，其条索壮实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润。

2、茶叶原料

正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽一叶，或者是一芽两叶制作而成。

3、制作工艺

虽然都是红茶，不过在制作的过程中还是有区别的，不过区别也不大。两者只是在制作和发酵时有所不同，正山小种在制作上追求传统的制作手法，金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外，并没有经过松枝烟熏的过程。

4、茶叶口感

金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。

口感上金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程，而正山小种有明显的松烟香。

正山小种和金骏眉的口感区别

正山小种和金骏眉的口感区别：正山小种口感鲜醇，浓烈芬芳所，滋味醇厚，甘滑爽口，而金骏眉甜味明显，滋味轻盈，鲜爽刺激感明显，其次金骏眉的味道比正山小种清淡，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理，而正山小种是松烟味、桂圆香的味道。

正山小种和金骏眉的口感区别：

1、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强。

2、香气、口感的区别

金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然。

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵。

3、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮。

4、叶底的区别

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道。

金骏眉和正山小种有什么关系

金骏眉是在正山小种的基础之上研发而来，且两者同属于武夷红茶。正山小种诞生于明末清初，是采用武夷山桐木村高山菜茶一芽二叶、一芽三叶为原料制成，具有独特的烟熏工艺，而金骏眉是在正山小种基础之上，并于2023年研制成功，实采用桐木村高山嫩芽为原料制成，不经过烟熏工艺。

金骏眉与正山小种的关系与区别

1、产区

从产区上面来说，的确是同一个地方，核心产区都是产于武夷山桐木村，茶种也是一样的，从某种意义上面来说，两个可以说是一个红茶系列，但从原料选择，制茶工艺上面来说也还是有一点不一样。

2、原料

金骏眉要用桐木关内的高山茶树单芽为原料。 而当地的高山茶树，则绝大部分以菜茶居多。 菜茶，也就是由种子萌发，经过有性繁殖得来的茶树。

而正山小种是以桐木关内高山茶树一芽二叶、三叶为原料制成。

（金骏眉采摘原料）

3、工艺

金骏眉是在正山小种的基础优化工艺而来的，是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2023年研制出的新品种红茶。

金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺，但是没有烟熏工艺。

（金骏眉干茶）

（金骏眉茶汤）

4、品质特征

色泽上，金骏眉为金黄黑三色相间，而正山小种为乌黑油润。

滋味上，金骏眉更加香甜，清爽。即汤中带甘、甘里透香。

而正山小种的滋味，更加凸现桂圆干味，松烟香，滋味甜爽。

（正山小种干茶-昵茶网）

（正山小种茶汤）

总结

金骏眉与正山小种，同属于武夷红茶，均源自桐木关，其中，正山小种的诞生的时间更早，而金骏眉为后期研制。

另外，在原料上，金骏眉的嫩度更高，工艺上，正山小种具有独特的烟熏工艺。

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