十二月什么时候蒸馒头过年 腊月什么时候蒸馍

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春节腊月二十八习俗有哪些:发面蒸馒头 贴春联窗花

腊月二十八习俗：发面蒸馒头 贴春联窗花

今天是腊月廿八，我国农历十二月二十八的俗称，汉族春节传统习俗之一。有关这一天的汉族民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。汉族民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年了。

传统习俗中，腊月二十六、腊月二十七要准备好过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。过去社会发展低下，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。

这一天，各地风俗各有不同。山西太原市人们要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北省人们则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南省人们也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。北京民间讲究，从初一到初五，不能动火蒸馒头、炒菜，因为其谐音听起来像争争吵吵。为了一年的幸福和美，人们就在年前把年后吃的食物提前准备好，到时只要馏馏就可以了。如今，外面卖的馒头花样繁多且价格不贵，所以平日自己发面蒸馍的人越来越少。但是，每到年关，很多人还是会按照老辈传下来的习惯，在腊月二十八这天发面，准备第二天蒸馒头。

除了发面以外，还要“贴花花”，也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着印刷术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字，寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。 (冷中华)

过年什么时候开始蒸馒头2023 过年做馒头寓意什么

从腊月二十三开始，人们就要为过年做准备了，置办年货，准备香肠、腊肉、腊鱼，扫尘除尘，清理垃圾、剪窗花等等，都要在除夕前准备好，这样可以开开心心的过一个新年，也有把过去不好的霉运挡在外面的含义。我国很多地方都会在过年前蒸很多的馍馍，这样过年的时候就有现成的可以吃了，也有蒸蒸向上的好寓意。那么过年一般什么时候蒸馒头呢？

过年什么时候开始蒸馒头2023

民间有谚语“二十八把面发 ”“二十九蒸馒头”，所以人们一般会在腊月二十八或二十九的时候准备蒸馒头，也有的二十六或二十七就开始蒸馍了。2023年腊月二十九就过年了，所以要记得提前准备哦。这样过年的时候就可以吃现成的，整个春节期间是不会再蒸了。所以这时候要蒸很多馍馍，从正月初一吃到十五，不仅要招待客人，自家人也要吃的。而且要提前预约，专门请人去“捏花馍”。过年蒸馒头，象征着来年蒸蒸日上。而且馒头在做的时候要发面，蒸的时候也会发起来，象征会发财，发家。

过年做馒头寓意什么

我们过年蒸的馒头色彩鲜艳，形象丰富。因为馒头的形象不同，寓意自然也不同：鱼形寓意吉祥，桃形表示长寿，苹果形寓意平安如意。有的地方则会做一对“剩虫”，这意味着每年都有余粮。有的家里不仅做“剩虫”，还要做一对“圣鸡”，象征着家里的孩子学习好，年年都能升级。 过年蒸的除了馒头，还有豆包，谐音“都饱”。 还有一个“菜包”，里面会包上豆腐、粉条，寓意年年财宝，天天财源滚滚，季季风调雨顺。

蒸馒头的技巧

1、面粉与酵母粉的比例为100:1（500g面粉加5g酵母粉）。加入白糖也有利于发酵，小苏打或泡打粉可以使馒头松软嫩滑。酵母粉用30度的温水化开，把面条和水混合。如果在炎热的天气里温度比较高，也可以直接在面粉中混合酵母粉来做面条。

2.只要有足够的时间揉面，就可以蒸出美味又漂亮的馒头。耐心地揉面团，一遍又一遍地揉，直到面团揉得有力而光滑，外面光滑，甚至气孔均匀。

3、馒头先成型，然后在温度较高的地方发酵。将防粘布铺在笼屉上。馒头比生馒头大一倍就可以蒸了。切记要蒸15分钟，时间到了，不要急着盖上盖子，关火小火焖一会儿，以免馒头遇冷回缩。

腊月蒸馍有什么说法

腊月蒸馍的说法是：蒸蒸日上。在一些地方，腊月蒸馒头是一项传统习俗，民谣之中，有一句叫“腊月二十九，蒸馒头”，蒸馒头寓意“蒸蒸日上”，代表人们希望未来蒸蒸日上。

腊月有什么习俗

在腊月，人们有喝腊八粥的习俗，除了腊八粥外，还可以吃腊八蒜，一些地方在腊月十五会有庙会，非常热闹。

在腊月，除了喝腊八粥和吃腊八蒜，人们还过会小年、祭灶神，进行打扫房子、贴窗户、割年肉、备年货、蒸馍等。

腊月三十除夕夜，是腊月最隆重的一天，人们都会在吃完年夜饭后，守着电视看春晚，迎接春节的到来。

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