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安吉白茶功效与作用：安吉白茶属绿茶类，富含茶多酚、咖啡碱等物质，有抗氧化，缓解疲劳，生津解渴的功效；长期饮用可促进身体新陈代谢，补充身体所需水分，起到缓解火气的功效，其次安吉白茶含有大量氨基酸，有缓解困乏，滋润嗓子的作用。
安吉白茶功效与作用：
1.保肝护胃
喝安吉白茶可以保肝护胃，安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，保护肠胃（适度饮用）。
2.提高记忆力
安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
3.促进消化
安吉白片中含有丰富的活性酶和咖啡碱，这些物质能促进消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，能提高人力肠胃消化功能，而它能消灭人类肠胃中的细菌与病毒，可阻止肠胃炎症吸收，对因肠胃炎症导致的腹痛与腹泻有明显预防作用。
4.抵抗紫外线
安吉白片具有一定的防晒能力，因为它含有丰富，而茶素这种物质具有超强的抗氧化能力，能阻止紫外线对人体皮肤产生伤害，在炎热夏天中人们多用安吉白片泡水喝，或者用它泡出的水清洗皮肤，能防止皮肤被晒伤，也能修复受损的皮肤细胞，并能让人的皮肤变得爽滑细嫩。
5.醒脑提神
喝安吉白茶可以提神醒脑，主要是因为安吉白茶中的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用。
安吉白茶—名为白茶，实则是绿茶
安吉白茶的特殊来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种，其特异性是春季发芽时，新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，白化过程中，叶绿素含量急剧下降但氨基酸含量显著上升。
而且它的茶芽颜色会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶再逐渐变为全绿。安吉白茶就需要在特定的白化期内采摘、加工，茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，所谓形如凤羽色如霜。
安吉白茶属于绿茶类，性偏寒，不发酵。
安吉白茶主要有以下实用功效和作用：
（1）安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1～2倍，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，提高机体免疫力。
（2）安吉白茶含微量元素、茶多酚类物质及维生素，能增强记忆力，保护神经细胞，缓解脑损伤，降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，护眼明目。
（3）安吉白茶可促进脂肪酸化，能除脂解腻，具有瘦身美肤等效果，经常饮用安吉白茶可延年益寿。
喝安吉白茶的九大功效：醒脑提神、镇静情绪、缓解热气、降温解暑、促进消化、生津解渴、抗氧化、抗疲劳、调节免疫。安吉白茶属于绿茶茶类，茶性偏寒，适度饮用，亦可促进新陈代谢，但体质虚寒人群禁忌饮用。
喝安吉白茶的九大功效：
1.具有消除神经紧张和镇静作用；
2.富含氨基丁酸，能够降血压、降血脂和血糖；
3.安吉白茶的茶多酚能够抗衰老，抗自由基；
4.具有减肥、护肝的作用，女性常喝安吉白茶可保持苗条体型，美白滋润皮肤；
5.安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射的功效；
6.安吉白茶富含多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，具有抗衰老的功效；
7.安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助；
8.常喝安吉白茶可改善女性经期综合症。
9.安吉白茶中含大量的咖啡碱，可以促进神经中枢与大脑皮层的兴奋，对于缓解偏头痛有一定的作用。
安吉白茶如何鉴别：
1.外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
2.观色
毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
3.闻香
嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
4.冲泡
用85℃左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
5.品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
安吉白茶属于绿茶类，性偏寒不发酵，产于浙江湖州市安吉县。“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”是安吉白茶的主要特征，那么安吉白茶又该如何冲泡呢？
1.择具
“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。
可用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
2.备水
冲泡安吉白茶选用矿泉水即可。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.烫杯
为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶
冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
5.摇香
轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6.润茶
轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7.冲泡
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8.敬茶
双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9.品茶
品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10.赏茶
欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
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