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汉中仙毫茶属于绿茶类，汉中仙毫主产于秦巴地区，是中国名茶，饮用汉中仙毫就必须了解汉中仙毫茶绿茶的功效，主要有以下4个方面：
1、抗衰老
汉中仙毫含有大量的茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,正是茶多酚的抗氧化作用才使得人体的自由基能得到一定的消除，自由基具有强氧化效应，对人体的机体和细胞具有一定的损害作用，从而导致衰老效应，
茶多酚的抗氧化性能从一定程度上消除了一些自由基从而减缓人体的衰老。
2、抑制肥胖
汉中仙毫里面儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，而且儿茶素还具有防治心血管疾病、预防癌症等多种功能。
3、醒脑提神
喝茶可以提神，主要是因为汉中仙毫中的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用。
4、护齿明目
汉中仙毫含有高成分的维生素C和氟，维生素C能够降低眼睛晶体的浑浊度，减少眼疾，经常饮茶对于护眼名目有很好的作用。
茶叶本身是碱性的，碱性元素可以减少人体钙物质的损失，这对于防防龋齿、护齿、坚齿，都能起到积极的作用。
汉中仙毫是绿茶，不发酵茶，主产地为陕西汉中，为陕西名优绿茶，是采摘茶树细嫩单芽、或一芽一叶为原料，经摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等工艺制成，成品茶微扁挺秀、匀齐，色泽嫩绿显毫，嫩香高锐持久，滋味鲜爽回甘，回味持久。
汉中位于陕西南部，具有西北小江南之美誉，为汉江源水流域。
是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。
汉中市山清水秀，雨沛雾多，湿润温和汉中总体不热不冷，春天很少太阳，大体上大巴山和秦岭的汉中段常年处于云雾之中，而且属于高山地形。茶叶生长在海拔1000米上，云雾出现的概率高。
汉中冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率高，被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，而制成的汉中仙毫有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。
再者，汉中仙毫特别经泡，总被人说有“鸡汤香”，比如氨基酸含量，汉中茶叶就特别高。
现如今，汉中茶区广泛分布于南郑、宁强、西乡、镇巴等区域，并成为中国最北部的大宗茶产区。
注意：现如今的汉中仙毫是经午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌整合而来，统称为汉中仙毫。
汉中仙毫是北方绿茶中的代表，以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊杀青、干燥等工艺加工而成。
成品茶外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高锐持久，馥郁；
冲泡之后，汤色嫩绿清澈鲜明，根根茶叶竖立杯中，犹如刀剑林立。
饮之，滋味鲜爽回甘，清幽爽朗，且回甘明显，回味持久。
叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮，且富含多种天然元素。
1、温杯
准备一壶开水，向杯中冲入少量，轻微摇晃，以提高杯温，利于茶香溢出，然后将水倒入茶盂中。
2、置茶
用茶匙取3~4克汉中仙毫拨置玻璃杯中，可提杯闻香。
3、泡茶
将稍作晾至的沸水，顺杯沿倒入三分之一处，轻微摇晃，使每一根每一粒茶叶得到充分的浸泡；
之后再次提壶，冲入茶杯七分满的水。
4、品鉴
观其形、赏其色、闻其香、品其味 冲泡好的汉中仙毫犹如少女在杯中翩翩起舞，其茶形似兰花，茶汤色泽翠绿，栗香浓郁，甘甜幽香，源远流长。
流程为：摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。
1、摊青
鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3厘米。每1至2小时轻翻1次，6小时内应付制。鲜叶失去光泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。
2、杀青
常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。
3、理条
常用五槽和七槽多功能机，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。
4、做形
同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。
5、提毫
用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200克/锅次。白毫初露，外形固定为适度。
6、烘干
用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下为足干。
7、精选
除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。
汉中仙毫属于绿茶类，主产于汉中市西乡、宁强、南郑等县，“汉中仙毫”是汉中市的绿茶（仙毫）公共品牌。在全国茶产业界，地方公共品牌也叫区域品牌。
近几年在制茶工艺上，汉中仙毫既继承了精湛的传统工艺，吸收了黄山毛峰茶的烘制和龙井茶的炒制等优点，形成了烘炒结合，别具一格的“汉中仙毫”茶风格，这种茶是采摘一芽一叶或两叶的嫩芽制成，古人谓之一枪一旗，每斤成品茶约31000个芽头，嫩度和香味都很独特。
2023年，汉中市政府把辖区21个茗茶品牌整合成为三个主品牌，分别是午子仙毫、宁强雀舌、定军茗眉。2023年，汉中市政府又以申请地理标志保护产品为契机，整合成“汉中仙毫”一个品牌。
有些老茶友念念不忘午子仙毫，但在市场却不好找到，这就是原因。
仙毫属于绿茶类，主产于陕西省汉中市宁强县、南郑县、西乡县等地，其功效为抗衰老，缓解干燥，醒脑提神，补水利尿，可改善消化不良，缓解腹胀，日常饮用还具有消食解腻，补充能量，清利头目的作用。
汉中仙毫，国家地理标志保护产品，是“午子仙毫”、“定军茗眉”、宁强雀舌” 3个品牌的总称，被誉为“茶中皇后”。
汉中仙毫的特点：外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气（炒豆的茶香味）高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮。
汉中仙毫的功效与作用：
1、抗老化
有研究表明汉中仙毫中所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
2、降血脂
汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
3、瘦身减脂
汉中仙毫含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积。
4、改善消化不良
汉中仙毫能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点汉中仙毫绿茶以减轻病况。
到底是怎样的环境才孕育出这样上等的茶叶呢？
汉中，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，嘉陵南去，汉江东流，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。
汉中产茶历史悠久，茶区生态优越，纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高的自然地理优势，使汉中茶叶味甘鲜而源远，富锌硒而倍罕。
在这青山绿水间，镶嵌着中国最美丽的茶乡——西乡，西乡素有“西北小江南”的美称。
这里的茶区长年云雾缭绕，温差较大，土质微酸且富含天然有机质和锌硒，非常符合茶叶喜温、喜湿、耐荫的生活习性。
“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境造就了汉中仙毫“富锌硒，耐冲泡，回甘好”的特点，因此，汉中也就成为了我国北方茶区中最优良的的茶叶适生地。
汉中仙毫选用清明前后生态有机茶园中的茶树嫩芽，经蒸汽杀青、做形、烘培、精选等工序精制而成，具有“香高、味浓、形美、耐泡、保健”等特点，为茶中珍品。
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