如何做广东蒜蓉生蚝视频教程 如何做广东蒜蓉生蚝视频教学

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蒜蓉生蚝的做法

蒜蓉生蚝的用料

生蚝仔1斤 蒜头1个

小米辣1个 生抽1勺半

盐适量 花生油适量

白糖少许

蒜蓉生蚝的做法

步骤1

生蚝洗净，为了防止弄破生蚝，在水龙头下一边晃动一边冲洗，动作轻柔一点

步骤2

一头蒜，切成蒜末，分两份，锅中烧油，小火，加入一半蒜末，慢慢炒至微黄，这就是金蒜

步骤3

剩余的一半蒜末中加入少许盐，一勺半生抽，一点点白糖，淋入炒好的金蒜，搅拌均匀，金银蒜酱料完成

步骤4

将生蚝装入容器中，我用了烤蛋糕的心形盒子，因为生蚝会出水，容器不要太浅

步骤5

将调好的酱料浇在生蚝上，大火烧开水，等上汽后放入生蚝，大火蒸8分钟

步骤6

好吃又简单的蒜蓉生蚝完成，老少皆宜的家庭菜，特别是备孕中的小伙伴可以经常吃吃哦

蒜蓉生蚝的烹饪技巧

生蚝清洗时不要揉搓，用摇晃的手势，防止生蚝破裂

蒜蓉生蚝怎么做 蒜蓉生蚝家常做法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

如何做好蒜蓉生蚝?附视频教程!

生蚝一直被认为是高档海鲜，但它实际上也可以变得亲民，只要掌握好烹饪技巧，就可以在家轻松享用到美味的生蚝了。蒜蓉生蚝是一道十分流行的菜品，下面我们来看看具体的做法和注意事项。

材料：

- 生蚝12个

- 大葱1根

- 芫荽适量

- 蒜蓉适量

- 秘制辣椒酱2勺

- 酱油2勺

- 料酒2勺

- 清水适量

步骤：

Step 1：洗净生蚝并放入锅中加入水煮熟（约5分钟后可关火），再然放入清水搓洗干净后备用。

Step 2：锅中放入少许油，加入姜片、盐以及料酒热锅后倒入水烧开。加入葱头和酱油烧开后，用开水略微焯一下芫荽备用。

Step 3：取一个碗，在里面放入两勺辣椒酱以及适量的水和蒜蓉，调和均匀。

Step 4：炒锅中加入少量底油，放入生蚝翻炒至微微卷起，倒入碗中调好的蒜蓉汁，再加入焯好的芫荽即可出锅了。

注意事项：

1. 新鲜、质量好的生蚝外表应该是有水蒸气的

2. 水煮生蚝可以帮助将其内部杂物排出，口感更佳

3. 煮生蚝的过程中不要添加盐，否则会将生蚝味道淹没

4. 现场较脏污的生蚝需要大药浸泡1个小时以上来去除沙子

5. 烹饪生蚝时，时间不宜过长，容易使生蚝口感变差

6. 生蚝可以根据个人口味加不同的酱料和调料去搭配，这里提供的蒜蓉汁仅为一种参考。

看完以上步骤与注意事项，相信大家已经掌握了如何制作出美味可口的蒜蓉生蚝了吧！接下来让我们一起来看一下视频教程，更直观、更简单、更好掌握。

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