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主料
腊肠
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
小葱
30g
青瓜粒
100g
玉米粒
100g
鸡蛋
1个
白米饭
适量
步骤
1.准备食材，米饭最好选用隔夜的，如果实在是没有隔夜米饭，可把米饭煮熟后，摊至凉透。
2.接着把青瓜，腊肠，小葱切小粒，鸡蛋打发。
3.先把鸡蛋放入锅内炒成蛋花，盛出备用。
4.接着放少许油，把腊肠煸出香味。
5.接着把小葱白放入煸出香味，然后放入玉米粒，炒至玉米断生。
6.接着放入青瓜粒稍稍翻炒即可。
7.然后放入米饭翻炒。
8.炒至松散，可以闻到米饭的香味时，放入适量的盐，和少许的蒸鱼豉油。
9.最后把小葱花和蛋花放入翻炒。
10.炒匀即可。
小贴士
米饭最好选用隔夜的，如果实在是没有隔夜米饭，可把米饭煮熟后，摊至凉透。
吃腊肠是能够帮助促进食欲的，是开胃助食的好选择，特别是对食欲不太好的人群来说，吃腊肠无疑就更适合了。腊肠炒饭是一道家常美食，将腊肠和米饭一起炒，米饭更加美味，色香味俱全。
腊肠怎么炒饭好吃
食材：
腊肠1根、胡萝卜50克、白米饭1碗、小葱2根
调味料：
食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精1克
腊肠炒饭的做法：
1、腊肠切丁，胡萝卜切丁，小葱切葱花；
2、炒锅中加入适量油，油温升至5成热，下入腊肠炒出香味，接着加入胡萝卜丁炒至断生；
3、锅中倒入白米饭，翻炒均匀；
4、最后调入生抽、盐、鸡精炒匀、盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。
广式腊肠炒饭的食材
剩米饭1碗，广式腊肠1根，小葱2根，蚝油1勺，生抽1勺
广式腊肠炒饭的做法
腊肠切小丁，小葱切葱花，备用。
起锅烧薄油，放入腊肠和1/3的葱花。
小火慢慢煸炒出腊肠的香味，大约2分钟。
倒入准备好的米饭，中火不停的煸炒，勤翻动，使得每粒米都要散开，均匀受热，大约2分钟。
再撒入1/3的葱花，加入一勺蚝油与一勺生抽。
快速翻炒，可以转小火翻炒，大约3分钟。
再撒入剩余的1/3的葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
盛入碗里压实，然后倒扣在盘子上，轻松挪开小碗即成。
广式腊肠常常用作炒饭，有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
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