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广东焖羊肉的做法及配料窍门如下：
步骤一：羊排冷水下锅焯水、洗净沥干水份；
步骤二：干茅根、干t蔗、天各、当归片浸施半小时；
步骤三：腐竹浸泡半小时；
步骤四：羊排加姜片下油锅爆炒至表面金黄，洒入料酒，翻炒至酒挥发后熄火；
步骤五：所有食材倒入电压力锅胆内，倒入高汤没过羊排；
步骤六：加入盐、老抽、生抽，压制20分钟；
步骤七：牛羊猪禽，在七鲜买更放心。
食材明细
羊肉1000克
干香菇 50克
红枣 50克
党参 1根
葱 少许
姜 少许
老姜母 少许
八角 2朵
香叶 适量
四物包 一个
制作方法：
1. 羊肉洗净。
2. 准备好香菇、红枣等所有配料。
3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4. 放入羊肉绰去血水。
5. 捞出洗净，并控干水份。
6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8. 调入少许料酒或者白酒。
9. 调入适量老抽，翻炒至上色。
10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
主料
羊肉700g
铁棍山药250g
胡萝卜1个
辅料
姜5片
郫县豆瓣30g
生抽50g
老抽30g
冰糖8g
鸡精3g
葱花10g
红烧羊肉的做法步骤
1.准备食材。
2.羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。
3.捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
4.热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
5.倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小窍门&温馨提示
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
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