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至美红外线节能环保灶具节能原理是，采用电子集成控制原理，自动控制火焰大小，锅在火大，锅离火小，自控装置就解决了这个问题，当锅放在灶台上的同时，火焰瞬间猛火燃起，当锅离开灶台的同时，火焰瞬间（延迟
3
秒）呈小明火，用于炒菜，杜绝空烧现象。自动转换，做到锅到火猛，锅离火弱（留火种两用），可为餐馆、饭店节约
30%
以上的燃料。从而达到省气节能的目的。
燃烧热能主要由辐射能和对流热能两部分组成。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。辐射能约占50%——60%，而大气式燃烧器产品的燃烧能主要是对流能，辐射能仅占极少的一部分。对流传热是通过流热（热空气、火焰）与被加热物体间的温差、停留时间来进行的，由于其停时间短，其对流热有大量被耗费掉，使得器具所接收的热量大为减少，而使得热效率低度。
红外线燃气灶就是用红外线辐射的方式来对目标进行加热的一种灶具，与普通的煤气灶相比较有很多的优点。下面，就来简单的聊聊红外线燃气灶的事情吧。
首先来说，相对于传统的燃气灶用火加热目标物不同，红外线燃气灶是利用热量生成红外线，对目标物进行辐射加热的一种灶具。相对于普通的燃气灶来说，红外线燃气灶虽然也是需要燃烧天然气来提供原热量的，但是红外线燃气灶却要比普通的煤气灶多了一个红外线辐射燃烧器，把天然气燃烧后的热量集中起来形成红外线，以辐射的方式来对锅体等目标物进行加热的。和普通的煤气灶相比较，红外线燃气灶主要就是多了一个红外线辐射燃烧器，当然其他的结构形式也会随之发生一些变化。
其次就是，相对于普通的燃气灶来说红外线燃气灶看不到明火而且燃烧效率高，既安全又节能。和普通的燃气灶用明火加热目标物不一样，红外线燃气灶虽然也是需要燃烧天然气，但是这个燃烧都只在灶具的内部发生，而产生的热量则是通过红外线辐射燃烧器传递到目标物，避免了明火加热，更不容易引起厨房的火灾。而且，由于是在灶具的内部进行燃烧，热量不会流失很多，绝大多数的热量都能通过红外线辐射燃烧器传递到被加热目标物上面，非常的节省能源。
最后就是，相对于普通的煤气灶来说红外线燃气灶更加的环保，不仅排放的有毒有害气体少，而且还有利于厨房的清洁卫生。普通的煤气灶在燃烧天然气时，一些有毒有害气体就会直接被排放到大气中，形成一定的污染危害，而红外线燃气灶的燃烧在灶具内部，有毒有害的气体经过高温后会分解一部分，对大气的污染会好很多。而且，由于没有明火所以不会损伤锅体，灶台也更容易打理。
红外线燃烧器，它是采用多孔陶瓷板以及金属纤维板作为燃烧炉头，运用先进的科学技术设计制作而成。用瓦斯红外线燃烧器进行加热、烘干、保温可大大节省能耗50%以上、并降低污染。
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