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猪肚子怎么做最好吃

猪肚这样做才好吃：

主料：猪肚、榨菜、蒜苗。

辅料：蚝油、料酒、盐。

步骤：

1、将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。

2、热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。

3、然后加一些盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。

4、最后加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至断生之后就可以关火了。

5、成品。

猪肚子怎么炖好吃 炖猪肚子的好吃做法

1、猪肚炖山药：

准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。

2、猪肚炖胡椒

做法一

主要材料准备：猪肚300克，莲子100克，料酒2杯，盖姜片片状2片，盐，味精，葱末。

制作过程：猪肚清洗，沸水氽熟，切割成两指宽的段儿。将猪肚.莲子生.姜片状下锅，添加冷水。汤沸后，添加2杯盖料酒，走红改小火再次焖煮（倘若用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放进外锅盖上焖熟）。1个钟头上下，猪肚焖熟煲烂，放盐.味精，撒上葱段就可起锅。

小提示：煲猪肚汤所需时间较长，因而提议应用焖烧锅，节省液化气。姜片和料酒是必不可少的，可祛除猪肚自身的味儿，更能够使汤味美味。莲子最好是选择最新鲜的，若是莲子干，要充足聚氨酯发泡再用。

做法二

准备主要材料：猪肚150g。调味品：芝麻油.碱灰各10g，猪板油30g，味精2g，食盐3g，葱根5g。

制作过程：猪肚用碱灰和芝麻油混和揉搓5分钟，揉搓出黏液后用清水清洗3~4遍，洗净后放入开水锅中煮三十分钟，捞起来，再用清水清洗。把洗净猪肚切割成3cm长，3cm厚块状。葱根洗净，切条。姜洗净，拍破备用。将锅放到烧火上，倒进动物油烧开，先放葱.姜炒一下，然后放入肚片油爆，放盐。再将炒片装进石锅或砂罐里，放足清水，用低火煨至猪肚烂时放入味精出锅即成。

营养价值

猪肚有蛋白，维他命及钙，铁等，具备健脾养胃的作用，体质虚弱者食用。食欲不佳，胃脘痛下痢者食用；适合中气下陷，气血虚凹陷，频繁遗精，清稀者食用，适合气血虚的人小解颇多则食用。

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