如何做广东酸菜馅包子好吃 如何做广东酸菜馅包子视频

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酸菜包子馅怎么做好吃

工具/原料：酸菜200克、盐适量、姜蒜末少许、花椒几颗、蚝油少许、油适量、锅具、盘子。

1、酸菜洗净，切碎。

2、锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。

3、倒入酸菜，炒出香味。

4、放入盐，翻炒至酸菜入味，快出锅时加入蚝油翻炒均匀。

5、盛出晾凉备用。

酸菜馅包子如何做 酸菜包子做法介绍

1、面粉750g，酵母15g，泡达粉7.5g，糖10g，水380ml，将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，以没有干面粉为宜，然后用手揉成面团。

2、将蒸锅加入少量水，放入蒸帘，将水加热70度左右，将面团放入一个容器，放在蒸锅里发面，盖上盖。

3、肥瘦3：7比例绞肉馅，葱姜适量，酱油。

4、加入适量糖可以提鲜，加入少量温水，搅拌。然后再加入色拉油适量，让肉馅表面光亮，搅拌均匀。

5、酸菜单片洗净，先顺切，然后模切，菜不要剁的太细。

6、菜攥去多余水分。

7、搅拌均匀。

8、大约90-120分钟左右，面团增大一倍，气泡均匀，面已经发到位。

9、揉至表面光滑。

10、每个面皮大约30g左右，可根据喜好选择包大包子还是小包子。

11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟，以包子外形饱满为度。

12、放入蒸锅里，水沸腾后计时15分。

13、好吃的酸菜包子就做好了。

怎样才能做好吃的酸菜馅包子?

主料

酸菜

1颗

猪肉末

300g

发面团

500g

中筋面粉

500g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

酱油10ml

十三香3g

鸡精3g

料酒8ml

水260ml

干酵母6g

姜适量

酸菜肉馅包子的做法

1

五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。

2

自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。

3

葱姜切碎。

4

肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。

5

肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。

6

面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。

7

面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。

8

每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。

9

在面皮上放入调好的肉馅。

10

开始包包子了。

11

包好的包子。

12

在面板上醒10分钟后在入锅里。

13

笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出。

14

蒸熟后的包子，酸菜肉馅的包子最好吃了，香、解腻、开胃。

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