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春节喝什么汤
1.萝卜大骨汤
萝卜大骨汤以白萝卜和筒子骨(也成猪大骨)为主料熬制而成，白萝卜富含维生素和水分，猪大骨则内含丰富的钙质，慢火两个小时就可熬制好，喝着汤，啃着骨头和白萝卜，不但美味，而且营养。萝卜大骨汤也就成了很多家庭过年必喝的汤之一。
2.香菇炖鸡汤
好的香菇炖鸡汤汤清色淡，肌肉软而不烂，香菇因为渗入了鸡肉的香味而变得更加美味。鸡肉是我们的常见肉类食物，含有优质的蛋白质、维生素、钙、铁等物质，被人们作为滋补良品，搭配多氨基酸、酶、维生素的香菇，对人体更是大有益处。过年时喝一碗暖暖的香菇炖鸡汤，鲜美的滋味简直是让人垂涎三尺。
3.猪蹄汤
冬季天气寒冷，人们需要补充更多的油脂来抵御寒风。猪蹄汤当然是不二之选了，猪蹄含有丰富的脂肪，吃起来肥而不腻，而且猪蹄富含胶原蛋白，更是被很多爱美人士成为食补胶原蛋白的圣品。炖煮猪蹄汤需要小火慢炖四五个小时，可以搭配海带、萝卜或者其他自己喜欢的食材，炖好的猪蹄汤香味醇厚，让人忍不住一直喝。
4.胡萝卜羊肉汤
说到过年喝什么汤好，胡萝卜羊肉汤一定榜上有名。胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素。羊肉属于温热性肉类，且蛋白质含量多，脂肪含量少。将胡萝卜和羊肉一起炖煮，羊肉的油脂更有利于人体对胡萝卜素的吸收，过年时喝羊肉汤还能有利于驱寒。羊肉肉质细嫩，胡萝卜也容易消化吸收，过年喝胡萝卜羊肉汤也是一个不错的选择哦!
5.鱼汤
鱼还有年年有余的含义，所以很多家庭也会选择在过年时喝鱼汤，鱼汤不仅味道鲜美，而且制作方法简单、用时少。过年喝鱼汤来讨一个好彩头也是很好的选择。
过年吃鸡的寓意
过年吃鸡的寓意,过年吃鸡,为的就是祈祷来年风调雨顺,大吉大利。春节第一餐要喝一碗鸡汤,下面我为大家介绍了过年吃鸡的寓意，如果你想知道的话就赶紧往下看看吧。
过年吃鸡就是为了图个大吉大利，鸡翅寓意展翅高飞，飞黄腾达，春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安，吃鸡骨头有出人头地之意.
过年吃鸡大吉大利。春节吃鸡，寓意吉祥如意，平平安安。每次春节，家里总会在餐桌上放几盘鸡翅和鸡爪，煲上一锅热气腾腾的鸡汤。那过年时吃鸡的寓意是什么?除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。有的广州人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，求生生猛猛。过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。
在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声。
清代思想家魏源有诗云：“少闻鸡声眠，老听鸡声起。千古万代人，消磨数声里。”从《诗经》中的“风雨如晦，鸡鸣不已”“鸡既鸣矣，朝既盈矣”，再到毛泽东的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡鸣的咏叹绵延不绝，其声日高。
扩展资料
鸡在古代被称为“德禽，民间常把鸡唤作“凤”：
生肖鸡的核心民俗内涵，大都和鸡的习性与外形相关，也即羽毛艳丽、公鸡打鸣、母鸡育雏、啄食毒虫等。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，因此雉科动物成为百鸟之王“凤”的主要原型。民间也常把鸡唤作“凤”。
公鸡打鸣是中国文化标记时间的重要生活现象。鸡鸣过后，日出东方，昼夜更替。鸡成为光明、晨昏、时间的重要象征，并衍生出勤奋、秩序、责任的意涵。闻鸡起舞、鸡犬相闻、鸡鸣戒旦等成语就源于“鸣禽”的生活文化。
鸡在古代被称为“德禽”。《韩诗外传》归纳了鸡的“文武勇仁信”五德，释曰：戴冠为文、趾突为武、好斗为勇、呼食为仁、守时为信。《幽明录》载，晋人宋处宗养一长鸣鸡于窗前，鸡开口和他谈论，极富言智，处宗因此言巧大进。遂有“鸡窗”代指书斋的典故。
鸡勇斗的习性被饲主加以训练，遂形成斗鸡的游艺活动。斗鸡习俗在东亚、东南亚各地都很流行，历史悠久。规范的斗鸡活动有游戏规则，在爱护鸡的前提下欣赏斗鸡的敏捷、勇武和英姿。斗鸡为民众喜爱的重要原因就在于其勇武之气能感染人、激励人。
“鸡”字恰巧与“吉”字谐音，因此鸡也是民间文化中的吉祥鸟。正月初一为鸡日(吉日)，民间有在室内或门上“贴画鸡”的风俗，寓意吉祥入室。画鸡图案取义“大吉有余”“大吉大利”。也有地方新年贴“鸡王镇宅”图案的年画和剪纸。
年夜饭为什么要吃鸡
在广东“无鸡不成宴”有之说，广东人过年鸡这道美味是必不可少的，并且在广东过年的时候吃的鸡都是一只比较完整的.鸡，吃全家有“家庭团圆”之意。“鸡”和“吉”同音，因此，不仅仅是在广东在全中国各地过年都会吃鸡寓意吉祥。
除此之外，鸡全身都是宝，过年不管你是吃鸡冠还是鸡爪都是非常有意义的，我们先来说一下高耸火红的鸡冠，“冠”与“官”的谐音相近，人们通过吃鸡来祈福吉祥，飞黄腾达。接下来我们来说一下过年吃鸡爪的寓意，“爪”与“抓”的谐音非常相近，很多人会在过年的时候吃鸡爪，过年吃鸡爪有抓钱的意思，过年吃鸡爪代表了人们期盼来年更更多的钱的美好愿望。并且在很多地方鸡也是过年用来祭拜祖先的一种不可少的食材，总之，过年鸡是必备的一道美食。很多地方通过过年吃鸡的方法，来把中国传统习俗延续至今。
鸡的经典吃法
可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法非常简单，但是成菜味道鲜美，色泽艳丽。鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众（尤其是小孩子）喜欢。正月里待客，来一盘可乐鸡翅，绝对受欢迎。
食材：鸡中翅，可乐，料酒，姜片，葱段，蚝油，酱油，食用油，白芝麻
做法：
1、将鸡中翅用清水浸泡后反复冲洗干净，然后用刀斜切三下，这样可以使可乐鸡翅更加入味，而且也更易熟。
2、锅中放入适量的清水，然后放入料酒，姜片，将鸡翅放进去焯一下水，捞出冲洗干净，然后用厨房纸将上面的水分吸干。
3、炒锅烧热之后，放上适量的食用油，将处理过的鸡翅，放入锅中一直煎至两面金黄，然后倒入准备好的葱段，姜片、酱油、蚝油翻炒一下，后再倒入可乐。
4、大火烧开之后转成小火，一直慢慢的熬制可乐变粘稠，汤变少之后，最后大火收汁就可以了。
送鸡有什么寓意
鸡是生活中最常见的家禽，此类题材在中国传统艺术中常有表现。鸡与吉谐音，有吉利的意思，所以广受人们的喜爱，人们喜欢在家中挂上一幅鸡图或将鸡图馈赠亲朋好友，经过不断的传承和弘扬，鸡的寓意不断得到丰富。在中国国画中鸡的题材有着大吉大利、鸿运当头、吉祥如意、吉星高照、金鸡报晓、雄鸡报捷、金鸡迎春、鸡鸣富贵、闻鸡起舞、连年吉祥、事事吉祥、富贵大吉、吉庆有余、幸福吉祥等吉祥寓意，受历代国画画家喜爱。
正月送鸡合不合适
以前的人们将鸡看作是吉祥鸟，所以，汉代画像石、画像砖中多画有鸡形，甚至在车饰前端也往往刻有“日鸡”的吉祥印，取出入大吉大利之意。民间更将鸡视为吉祥物，不但在过年时用红纸剪鸡作为窗花，而且也把新年首日定为鸡日(吉日)。把正月初一作为“鸡” (吉)日，在很大的程度上就是因为“鸡”和“吉”谐音的缘故。经过长期的变化，人们一看到鸡的形象便会想起吉祥的意味，鸡即是吉，吉即是鸡。所以正月送鸡是一个不错的之所以选择。
为什么正月适合送鸡
在自给自足的自然经济条件下，人们常常是养鸡，靠卖鸡卖鸡蛋攒些家用钱。而现代的人们喜爱鸡，不单单是因为它是餐桌上的美食。通过鸡的形象，人们总会联想到自家生活的闲适与快乐。一方面，雄鸡每天清晨日出时打鸣啼叫，日间又四处奔走，维护鸡群安宁，而母鸡那温和的性情和对小鸡的无限母爱。另一方面，就鸡而言，天生一个鲜红的鸡冠，特别是雄鸡，其鸡冠更是硕大美丽。中华民族历来崇尚红色，鸡头上艳丽的火红，正寓意着生活的火红、家庭兴旺、人丁兴旺、生意兴隆。它甚至是一种符号，就是吉祥的视觉表达，由此，更成为美满人生、幸福生活的代名词。
一说，鸡谐音“吉”，是 大吉大利 的象征（广东人最讲意头啦！谐音梗玩得溜溜的~）一说，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。
南方各地的春节饮食习俗不像北方那么统一，不同地区的习俗也比较分散。在南方，有过年吃长菜之说，寓意“长长久久”，不过，也有地区过年吃年糕、喝鸡汤、吃鱼肉、和汤圆等，一起来看下南方人过年吃什么吧！
南方各地的春节饮食习俗不像北方那么统一，不同地区的习俗也比较分散。在南方，有过年吃长菜之说，寓意“长长久久”，不过，也有地区过年吃年糕、喝鸡汤、吃鱼肉、和汤圆等，一起来看下南方人过年吃什么吧！
湖北
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、”三丸“。”三蒸“为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；”三糕“是鱼糕、肉糕、羊糕；”三丸“是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
湖南
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
上海
上海人年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
江西
赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
重庆
重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。
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