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陶瓷是陶器与瓷器的统称，同时也是我国的一种工艺美术品。
而瓷器在我们生活中的使用是非常普遍的，如茶杯、茶壶、饭碗、花瓶等。
而瓷器也有非常多的种类，颜色形态做工各异
像下面这样的器皿，相信很多小伙伴们也都有见过吧！
有发现它们的特点吗？
对，没错！
每个器皿上都有小裂纹
这些裂痕有疏有密
有粗有细
有长有短
有曲有直
形似龟裂、蟹爪或冰裂的纹路
官方称为开片
蚯蚓走泥纹·梅子青
瓷器的开片是收藏鉴赏者必须了解的一种知识。
说起来开片其实是制瓷工艺中的一种缺陷。开片产生的原因有两种：一是成型时坯泥沿着一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大，使釉面形成许多裂纹。
但是后来工匠们掌握了开裂的规律后，制出了现在的开片釉（即裂纹釉），使它成为瓷器的一种特殊装饰，宋代的钧、汝、官、哥窑都有这种产品。
哥窑
汝窑
瓷器开片分为人为的开片和自然的开片两种。人为的开片，大多属于浆胎瓷器，所谓“浆胎”呢，就是在制胚的时候，取浸泡过的精细瓷粉，澄清后融成泥浆制成的胚胎。
人为的开片，在浆胎制作的过程中就配好了药料，所以入窑烧时，瓷器一定会产生开片，但是开大片还是开小片，就看不同配料的配比来实现了。这样烧制出窑的瓷器，开片形似龟裂，开坼都在胚胎里面。
自然的开片，则是因为瓷器时间久了，表面釉层渐渐内裂，呈现鱼子纹，或者牛毛纹，无论何种纹形，开坼都与里面的胚胎无关，开片裂痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。
所以凡是瓷器因年久自然开片的，其釉面纹路看起来似坼未坼，若隐若现。若是人工开片的，在瓷胎上就豁然显露，这是二者的根本区别。人为开片始于宋代哥窑，此后有仿制。
制作开片的效果，一般分为填充型与覆盖型两大类型。前者是在已烧成的釉面的裂纹中填充煤烟、墨汁等物质，使纹路呈现棕、褐、黑等色调。
后者是先将瓷制品施上底色釉，烧成之后再在上面覆盖颜色釉，经过煅烧，覆盖的颜色釉就会呈现裂纹，露出底釉的颜色。
刚开始的时候，陶瓷小而开大片的，或者是瓷器大而开小片的，在整个瓷器市场上价值都相当的昂贵。
而近世以来，鉴赏界慢慢的审美也在改变了，但是概而言之，瓷器开片以手摸起来的触感感觉不到痕迹的更加可贵（更贵！）
紫砂壶开裂是让人心疼的事，尤其是名贵的壶，一旦出现裂痕，价值立马大幅缩水。紫砂壶裂了主要有四种原因：人为操作不当，泡茶时受热不均，长期见热源，温差过大等原因导致紫砂壶开裂。
导致紫砂壶开裂的原因
一、人为损坏
除了工艺问题，人为的不当操作也会导致裂痕。常见有发生磕碰造成损坏（有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤）后续使用导致紫砂壶开裂。
二、冷热不均
紫砂壶因泡茶时骤冷骤热或受冷受热不均匀，导致壶体“惊破”的情况。
如，在低温的环境下，有的壶友没有温壶的习惯，直接用滚开的热水直接泡茶，紫砂壶则有可能出现开裂的情况。
特别注意，如果你的紫砂壶长期不用，壶身会过度风干，壶体结构变得疏松，特别是颗粒大的段泥壶。这时突然一道开水进去，也很容易开裂。
三、暴晒所致
紫砂壶长期被太阳暴晒也有可能导致出现裂纹。
四、温差变故
最典型的就是朱泥壶了。红泥，朱泥，大红袍这3种泥料在烧制时壶身收缩较大，在温差发生急剧变故时，较其他泥料更容易开裂。
另外，薄胎壶、某些壶壁不均的花器（如供春等），在使用时也应该特别注意。
紫砂壶的保养方法：
1、注意清洁
彻底将壶身内外洗净原则。无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、远离油渍
切忌油污接触原则。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗,紫砂壶投资三步走，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。
3、茶汁润壶
可用茶汁滋润壶表原则。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4、适度刷洗
适度擦刷原则。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子轻刷即可;壶中积茶，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌用力刷擦。
5、用毕清理
用毕清理晾干原则。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。
6、休养生息
茶壶需要休息时间，浸泡一段时间，茶壶要彻底晾干，再次使用的时候才能吸收茶叶的茶汤。
对于爱壶之人来说，茶壶的实用性自然是很重要的，在倒茶时出水不好，是很影响心情的。那么，有的紫砂壶出水不好是什么原因呢？
紫砂壶的出水其实有很多的因素，我们主要讲关键的两个点，壶型、做工与壶孔、茶叶。因为壶型与做工，壶孔与茶叶都是二者相关的，所以放在一起讲。
1、壶型与做工
我们先说壶型，有些壶型的先天限制，注定出水不会太好，如三弯流和流根部的位置太高的壶型。（注：并不是绝对）
▲三弯流
但像石瓢这类的炮管直流，一般来说根本不用试出水，一定是非常顺畅的。
▲炮管直流
同时如果是做工有问题，壶流内没有清理干净，或是流壁太厚，内部通道很细，这时候出水也不会好。如果壶盖很严密但其壶钮上的进气孔太细，负压的原理也会造成出水不畅。
那么是不是一定三弯流的出水就不会好呢？当然也不是，这就是下面说道的壶孔和茶叶的问题。
2、壶孔和茶叶
之前我们曾经在文章中介绍过紫砂壶孔，主要是独孔、网孔、球孔等，相信很多壶友也不是特别陌生，其实这些壶孔也影响着壶的出水。
▲球孔出水
独孔、网孔、球孔都是为了出水顺畅，一些高三弯流的壶一般都会装球孔，能保证充足的水流面积，使出水更好。
同时其也与泡什么茶叶有关，一般来说，球孔壶适合喝铁观音，叶大梗少，不易堵塞；网孔适合普洱黑茶类带梗的发酵茶。
选对了配型，出水自然就不是问题了。
所以想紫砂壶出水要好，特别注重实用的壶友们，在挑选紫砂壶时，建议选择直流这类的，而且，最好是选用网孔或者球孔的，独孔较之更易堵。
有壶友说：紫砂壶开壶后表面发白，出现一层白雾，是什么原因呢？
他采用的是常见的开水煮壶方法，出现如此问题让他感到十分困惑。在此，我们把可能导致此现象的原因罗列出来，以供参考：
1、水质问题
矿物质(水垢)吸附，若水中富含钙镁离子较多，温度升高时，与酸根结合，形成碳酸钙等难溶于水的矿物质，便吸附于壶身表面。
一如鸡蛋煮后表面常会发白。不同地区水质不同，钙镁离子的多寡会产生不同影响。
2、制作问题
在窑内烧制坯体时，结晶度未完全形成，即欠火。
当烧制温度不够时，造成泥料结晶没有完全到结晶点位，内壁、外壁、坯体内切面，砂泥或砂颗粒未达到完整通透结晶度，其胎壁透气性较高，吸附效应比较之强烈，水中矿物质等吸附于胎体表面，因吸附而导致壶身发白。
这与“吐黑”现象其实为同一原理，只不过“吐黑”吸附的是壶在使用过程中所产生的茶垢。
水质好，即使茶壶欠火，吸附也会较少;水质差，不欠火，可能也会出现少许吸附。因此，开壶后茶壶表面发白是属于水垢分子凝结而成，正常现象，无需过多介意。
壶友只需将表面的水垢凝结物清洗干净，便可正常使用。长时间使用，注意壶体干爽清洁，待包浆明显后，更增紫砂之特有魅力。
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