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裴石民-匏尊壶
许多中国传统器具的养护都十分重要。例如砚台，使用后应及时洗涤，不能留存蓄墨，以免因墨干燥龟裂而燥损砚面。古人云：“宁可三日不洗面，不可三日不洗砚。”养壶也如护砚，甚至比护砚还要复杂一些，重点在保持壶的洁净。清代吴骞《阳羡名陶录》云：“每见好事家，藏列颇多明制，而爱护垢染，舒袖摩挲，惟恐拭去。日："吾以宝其旧色尔。"不知西子蒙不洁堪充下陈否耶，以注真茶，是藐姑射山之神人，安置烟瘴地面矣，岂不舛哉！”因此，要养好壶就千万不要使壶身沾上油污垢物，泡茶完毕，要将壶内茶渣用清水冲净，将壶晾干，不积湿气，以免产生异味。
1999年12月10日至25日。在天津市艺术博物馆举办的“紫砂传承精艺特展”上，参观者看到，展出的台湾集玉坊主人李经和其他几位台湾知名紫砂收藏家的共约一百五十件的紫砂藏品，每件都经过了清洗和茶养，外表犹如新壶般亮丽，针对这一情况，观展的著名作家冯骥才与李经有一段对话：
冯：对于古文物，你认为应该保净脏、旧的古老的原样好呢，还是应陔修护保养，还其原来如新的原貌妤呢7对于紫砂古物，你的看法又是如何呢？
李：古文物的修护与保养还其如新与否，应该以此项古文物的特性是否适合修护与恢复来做决定。譬如以青铜器来说，他的铜绿也代表时代考据的依据之一，若加以清除，固然不合时宜，而以陶瓷古文物来说，瓷器若有脏污，自然应该清除；若有破损伤及整体线条时，也应该修复其完整之外貌。紫砂器原本就属于集实用与欣赏于一身的文物，年代久远的茶垢脏污附着于表面，遮盖了它的本色，自然应该加以清除，才能加以断代欣赏。
冯：但是我总觉得紫砂经过你们这样的整理后像新的一样，失去了它应该有的古味。
李：紫砂器与别的陶瓷类不同，它有愈用愈新、愈用愈结实的效果，你现在看到的“新”，事实上是“旧”，因为新的紫砂，未经过茶水的滋养，看起来粗糙如瓦片，但是泡茶滋养后，它会愈来愈滋润，用得愈久表面就变得愈光洁柔润，反而使人觉得它“新”。紫砂如果年代久远都不使用的话，它的组织容易松散风化变得很脆弱，如果经过泡茶使用，透过茶水滋养的效果，可以使松散的组织重新坚固起来，更能使紫砂保存的年代长长久久永续下去。至于经过整理保养的紫砂古物，因为土胎的时代标识，做工的方法，时代风格的线条，在表面干净的情况下，更能轻而易举的辨识其古老的风格。范大生-竹鼓壶
对于古旧壶的外表是否应该整理可以见仁见智，但是对于经常使用的紫砂壶来说，及时清理壶内的茶垢，可以避免其对饮茶者身体健康的损害。
勤泡一段时间后，需让茶壶暂时休息，但切忌包裹密封，这样做易生霉斑。要使壶胎自然彻底干燥，再次使用时才能吸收更多的茶水，壶表才会更加润泽。这好比卷轴画，长时间不挂，画面会发霉生虫；挂得时间过长，立轴的画面又会因垂直力过重而扭曲变形，因此最好是掌握好“用”与“藏”在时间上的规律，做到积极保养。
每天早晨清洗茶壶茶具时，可以用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，这样做，可以擦去壶身的茶垢渣痕，壶体经湿茶渣擦磨一遍也会光润亮泽，这是一种既经济又方便的养壶方式。
有人研制出一种养壶机，但用它养出的壶还是不如用茶水日积月累滋养出来的壶显得自然柔和。日积月累的养壶法可谓“文养”，速成式的养壶法可谓“武养”，真正的玩家自然是要“文养”而不要“武养”。汪寅仙-仙桃壶
世间事物总是这样：你真心待它，它便实意回报。对很多中国器物加以把玩，皆可不同程度地达到这个目的。比如养玉，其手段通常为“盘玉”，也是一种闲雅的玩好。所谓“盘”，就是不断地用手抚摩，由于盘玉能起作用，一些买不起古玉的收藏爱好者就买件仿古玉来盘。台湾的李更夫先生深有感触地说：“一件战国原件，动不动百万港币，除少数几位收藏家，我们没有那种能力。买件仿制古玉，既实用，又古拙，只要自己喜爱，并没有什么不好。再说，如果硬度在摩氏度五度以上，戴久了，一样光润可爱，再过五十年，那件后仿玉器，也是真品了。”同样的道理，买一把砂料、造型和做工都比较好的新壶，坚持使用和滋养，过一段时间就会生成老壶那样的包浆，像老壶那样光润可爱。通过使用和滋养，紫砂壶才能撩开神秘面纱，露出完美真容，真正进发泥的语言，呈现火的生命，也显得更加人性化。有十几年以上玩壶经验的人大概都能体会到，在有生之年看到自己多年辛勤养壶的收获，会油然而生一种成就感，这是一件令人十分快乐的事情。养壶的妙处，不仅能使紫砂壶显现真、善、美的灵光宝相，而且能使养壶者增加修养。养壶者可以在滴水穿石的养壶过程中磨炼自己锲而不舍的韧性和耐力，培养自己热爱生活的真情实感。玩物养志，养壶可以陶治养壶者的性情，在达到美的享受的同时，使精神世界升华到高尚的境地。
吴云根-刻字大传炉
今日立冬，意味着进入了寒冷的冬季，人们食用温补的食物来驱寒。南北方有不同的习俗，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。
在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些也都是温热的食物。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
寒冬来了，吃和补是很有必要的。除此以外，还可以喝一些养生茶，有利于身心健康。此时喝茶，需要喝温、顺、润的茶。
1、红 茶
红茶为冬季必备茶品。红茶叶红汤红，醇厚干温。
大家可根据自己的口感，加奶、糖，芳香不改。富含维生素A、胡萝卜素、钙等多种营养元素。具有促进代谢、预防流感和骨质疏松、暖胃养生等功效。
此外，冬季人们的食欲增进，难免会多吃些油腻食品，饮用红茶可去油开胃，使人体更好地顺应自然环境的变化。
2、乌 龙 茶
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。
在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，它美容养颜的功效，在日本更是被称为“美容茶”。
冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。
此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。
3、黑茶或老白茶
黑茶有泾阳茯茶、安化黑茶（三尖和三砖）、六堡茶、雅安藏茶、老青砖等；
白茶有寿眉、贡眉、白牡丹等；
黑茶有着丰富的内含物质，且经过成熟的发酵，属性温和，适合秋冬饮用，不仅暖身，而且还能增强身体的抵抗能量。
而白茶滋味甜爽，老白茶则可以煮着喝，暖暖的茶香，不仅解决冬季的干燥，同时也能帮助抵御寒冷，促进睡眠，保持一个良好的心情，对预防流感效果亦佳。
《晚起》
唐代 白居易
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
译文：用融化的雪水煮茶，调和酥油用来煮粥。
立冬，品茶，修身，养性。
茶补四季，经过了一秋的“温补”，面对即将到来的“多病之冬”，应该科学地调整一下饮茶习惯了。
茶低调地走进了千家万户，又高调地守护着人们的身体健康。
但以茶养身也讲究“天时、地利、人和”，如何在入冬前挑选到一杯适合自己的茶，听听我们的建议吧。
为了在开春有个好身体，大家一定要在冬日好好保养身子，多进补蛋白质、维生素和易消化的食物。早晚温差过大，起居时间要好好调整，增强对气温变化的适应能力。
北风过境，空气干燥，可以用围巾、口罩等抵御寒风，适当的涂抹护肤品，防止皮肤干裂、冻疮的出现。
寒风对人体伤害最大的部位，应该是关节。适当的运动，可以增强关节部位的灵活性和免疫力。除了添衣御寒之外，还可以用热水沐足，适当的加入中药泡脚也是可以的。
室外温度较低，空气寒冷，建议多在室内活动，可以邀请亲朋好友围炉席坐，共饮好茶，趣聊风生。
不仅是喝茶暖身，更因为喝茶，大家有机会呆在一起。忙碌中停下来陪陪家人、朋友，这何尝不是一种温暖呢？
天气虽然冷了下来，但冬日有茶便有温暖。此时选择普洱熟茶和红茶最好，它们茶性暖，可以保证人们机能的正常运作。喝茶御寒暖身，还可以给胃部保温、助消化，甚至可以预防风寒感冒。
最不能错过的一种享受，便是“红泥小火炉，煮茶论江山”的快哉了。
普洱、黑茶等因为紧压的造型，冲泡难以成全其本味，尤其是底质好的熟普，即使冲泡十几道，再拿去煮饮，还能煮出淡淡枣香。
有一定年份的老白茶，可以等水加热至90度以上，或者沸腾之时，再放入茶叶，文火细煮，慢慢摸索味道的变化。滋味更好不用说，还能在耐心品茶中褪去烦躁。
茶界新宠小青柑和柑普茶，冲泡时柑味和茶味的关系还稍显“陌生”，带着羞涩。将一颗小青柑放在玻璃壶中煮沸，汤色由浅入深，逐渐香融，滋味更柔和，没有分离感。
不同体质的人，在秋冬气候变化之际，会有不同的生理反应。尤其是以下三种体质的茶友，需要及时调整饮食结构，避免造成身体不适。
阴虚体质的人，冬天容易感到口干舌燥、心烦气躁。此类人应对辛辣的食物避而远之，选择饮用有清热去火、润燥养阴效果的白茶，例如白牡丹、白毫银针都是不错的选择。
痰湿体质的人“贴秋膘”的时候，小肚子一不小心就“跑”了出来，脸上也油光满面的，早上起来还会浮肿。推荐用熟普加陈皮一起煮饮，暖胃又解腻。
气郁体质的人多愁善感，爱钻牛角尖，爱纠结一些无所谓的事，加上秋冬一派萧条景象，容易产生消极悲观的情绪，甚至会导致心胸闷痛、不舒服。
喝茶的时候可以添加一些气味芬芳的花类调饮，玫瑰花、桂花都是不错的选择，也可以直接泡饮花茶，用美好的味道转换心情。
茶人走过世间的春、夏、秋、冬，都少不了一杯茶的静候。
从养生到陪伴，茶只想带给人们全方位的温暖。
“以茶养生”的好方法，可别吝啬存着，多多告诉身边的朋友，问候和关系虽然简单，但一瞬的感动永在。
冬季寒冷干燥，气温低，寒气重，万物藏养，人体生理机能下降，对能量和营养的要求比较高，顺应自然界闭藏之规律，大家更要注重养生之道。
冬季养生，讲究温润之道，温补淡饮，健康常伴。喝茶养生，一起来看看最适合冬季品饮的三款养生茶。
1、普洱熟茶
普洱熟茶属于人工后发酵茶，出堆后一年的熟茶，堆味的燥感基本褪去，喝起来已有温润之感。陈放几年的熟茶，内含物质更加稳定，滋味更加醇和，是冬季养生的首选茶饮。
小青柑（陈皮普洱茶）理肝气，清肺润燥，消积化滞，温润肠胃，保护心血管。
二、红茶
红茶属于全发酵茶，性味甘温，富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，还有强壮心脏的功效。
建议每天服用一杯红茶，在红茶中加糖、加牛奶，能够温养肠胃，对治疗溃疡也有一定效果，或者在红茶中加入柠檬或者玫瑰花，养生养颜功效更佳。
三、老白茶
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，和普洱茶一样越陈越香。新白茶性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效，但口感苦涩，适合上火、需要排毒清热的人群；陈年白茶成分发生变化，咖啡碱和茶多酚减少，性质变得温和。
老白茶，加些枸杞、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃。陈皮与白茶在一起煮饮，可以温润肠胃，理脾胃之气，燥湿化痰，增强免疫力。
在寒冷又干燥的冬天，按需选择茶品，浓茶淡饮，淡茶温饮，手捧一杯热茶，温暖身心，享受健康惬意的茶生活。
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