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壶的容量，影响置茶量，牵动着注水量，是品茗泡茶时的决胜关键。然而，持壶者容易忽略一把壶实际的容量，依据视觉来判断壶是“大壶”、“中壶”或是“小壶”的粗略概分发，往往令持壶者措手不及。用俗称“三杯”、“六杯”或者是“八杯”的意象语言来指涉壶的大小，这种既存在模糊又真实的壶量认知，常常困惑着持壶者，壶的容量到底如何才能掌握得宜？ 一、容量不单是壶的容积量
二、壶的容量与茶的用量关系
要泡好一杯茶或一壶茶，观察好壶的容量之外，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红茶、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。
如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。而水与壶的容量以及注水的多少有关，准确的测量出茶壶、公道杯以及品茗杯的容量，成竹在胸，更有助于泡出一杯好茶。
三、壶的容量多少最合适？
“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自酌，方为得趣。壶小则香不涣散，味不耽搁。”“壶供真茶，正在新泉活火旋噏旋啜，已尽色香之藴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深。”品茗，重在品，故此容量不要太大。
一般情况下，三两好友一起喝茶，60ml的品茗杯已经算大的了，因此200ml左右容量的壶足矣。那么壶的容量多少最合适呢？这个问题不能一概而论，还需根据个人喜好来定，壶是为茶服务的，而品茗的主体是人，所以应该从茶人的角度出发，找到最舒适的状态，放松身心,沉静心情,喝一杯好茶,聆听自我的心声。
一个人泡茶茶壶的容量为100~150ml。市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合三五人饮茶，而对于一人饮茶的场景，可选择相对较小的茶壶，更易掌握茶量、更舒适，避免茶水冲泡过多而放凉，一时饮用不完，其次，小壶便于试茶、品味，香气不涣散。
以下是茶壶的容量
1、100cc或者100cc以下的成为特小壶；
2、100cc以上200cc以下的可以称为小品；
3、200cc以上350cc以下的可以称为中品；
4、350cc以上600cc以下可以称为大品；
5、600cc以上可以成为超大品。
市面上常说的黄金容量的壶，普遍在200cc到300cc左右，适合两到3~5人饮茶，一壶泡下来刚好，茶不冷也够喝。
如常规情况下，一人饮茶则没必要选择容量过大的茶壶，从而可以避免投入更多的茶，或者茶汤没来得及饮用，茶汤变量，其次，大壶也不是很好掌握。
因此，一人饮茶，建议选择120cc左右的茶壶，容量、舒适度、茶量也刚刚好。
1、绿茶与紫砂壶
主要花色有：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶。
绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶：
泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。
壶型：口盖大，身桶宜矮不宜高。
容量：250cc及以上。
2、红茶与紫砂壶
我国红茶品种主要有：祁红、滇红、霍红、苏红、越红、川红、英红、九曲红梅、汉中红、政和红茶、信阳红茶等。
世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料；
壶型：壶身较高深、窄长的；
容量：200cc以上均可。
3、乌龙茶与紫砂壶
乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
乌龙茶又称为工夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。
容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内。
壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
4、黑茶与紫砂壶
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。
黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：
泥料：紫泥类(生普、熟普皆可)，绿泥类(可泡生普)；
壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。
容量：200cc以上。
5、黄茶与紫砂壶
黄茶主要产地有：安徽，广东，贵州，湖南，湖北。四川，浙江。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。主要花色有：君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，霍山黄大茶等。
黄茶选壶注意事项：
1，泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。
2，壶型：口盖较大。
3，容量：200cc以上。
6、白茶与紫砂壶
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。
白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。
白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：
泥料：紫泥类，绿泥类均可。
壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高。
容量：300cc以上。
150ml的盖碗适合3~5人喝茶，盖碗是泡茶的重要器皿，起到浸润茶叶、苏醒茶叶的作用，而150ml的盖碗一次可产生相应的茶汤，而品茗杯（茶杯）的容量一般为30~50ml，因此150ml的茶汤可分倒3~5杯茶汤，适宜3~5人饮用。
一般120ml左右为最佳，但真的不能超高200，越大就越不好掌控，大盖碗泡茶并不实用。因为当盖碗的容量越大时，意味着盖碗的器型得从两个方面发展。要么是纵向发展，盖碗的器型高，腹深长。
这样“细长细高型”的盖碗，在倒出茶汤时，不容易沥干。
而150ml大小的盖碗一般是多大的呢，大概杯口直径9cm，高8cm左右。
所以个人认为如果要一个准确数字的话，110ml、120ml、150ml左右的盖碗最合适。这种盖碗大小适中，若是材料是薄胎的盖碗，那么拿在手上不显得沉重，也不会烫手，这是最好的选择。
陈继儒在《岩栖幽事》里写到，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。
泡出来的茶汤，既不会太多，也不会太少。
110ml的盖碗，投茶量为3~8克，依据茶类和口味的不同有所差异。
绿茶或黄茶：茶水比例为1:50，即投茶3克左右。
白茶：茶水比例为1:20，需投茶5克。
红茶：茶水比为1:20，投茶量为5克。
岩茶：投茶量约占盖碗的1/3，需投茶8克。
普洱：茶水比例为1:15，投茶量为7克。
花茶：茶水比例为1:50，投茶3克左右。
对于泡茶，首先茶具大小很重要，例如我们经常会使用到白瓷盖碗，有大有小，有的180ml、有的100ml、还有200ml的，那么我们如何选择呢？
正常情况下，泡岩茶、红茶、白茶时，建议选择标椎的盖碗容量，110毫升。
大小适中，不多不少，恰好合适。用这样的标准盖碗泡茶，在茶水比例搭配方面很省心。
若容量太大，稍有不慎，就会打滑、摔碎，影响美观不说，还极有可能烫伤自己，那么为何选择110ml的标准盖碗呢？主要有以下两点原因：
一来，对于大多数人而言，都能很好地抓握，实用性强；
二来，利于控制茶水比例，泡出浓淡适宜的茶汤。
那么，110ml容量的盖碗，如何掌握投茶量
泡白茶，投茶5克；
泡红茶，投茶5克；
泡岩茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克。
因此，从实用的角度出发，标准盖碗能够让大家不至于费尽心思，换算茶水比例的变化公式。
若是每次遇到不同容量的盖碗，都要重新考量、实践，实在是太麻烦了。
为了减少困扰，建议大家用110毫升左右的标准盖碗，这样有了标准的参照物，那么投茶量自然十分容易把控。
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