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（图源于新浪博客云卷云舒）
上接。茶器企业占据了景德镇注册陶瓷企业的半壁江山，这足以说明近年来我市陶瓷茶器市场发展的迅速。然而，尽管陶瓷茶器这支陶瓷产业“生力军”不断发展已成不争的事实，然而记者调查发现，我市茶器市场并非一片“春光明媚”，黯然离场的也大有人在。
几人欢喜几人愁
从市场调查情况来看，绝大多数茶器企业和茶器店经营者认为，景德镇茶器市场整体向好，但对于自身的生存状况，大家又各有说辞。
“蛋糕虽然大了，可分的人也多了，为了能多抢一点市场份额，大家压力都不小。”国贸陶瓷广场某茶器经营者余老板说，以国贸陶瓷广场为例，在这里开店的，有些商家纯粹是进货卖，赚取中间差价，刨去店租和店员工资，剩下的都是利润。而自营店则不同，不仅有店面开支，还有作坊开支，都是不小的数目。“我以前搞加工，前年开始自己开店，压力很大。”余老板如是说。
记者调查发现，和余老板一样，感觉“压力山大”的茶器企业和茶器店经营者为数还不少，当然坦承“过得去”“还不错”的也大有人在。
“像诚德轩、宝瓷林等茶器品牌，在景德镇就处于顶尖市场，这些茶器大多被收藏，而高中低档则要根据生产的精细程度和品牌价值等进行综合评判。”一位不愿具名的业内人士以“顶尖、高、中、低档”对景德镇茶器市场进行了条分缕析。他说，虽然这些顶尖和高端品牌的茶器价格动辄过万，少的也要千元起步，但因为市场把控能力强，在市场上如鱼得水，反观一些中低端茶器，竞争则十分激烈。
高端市场茶器的消费群体都是高端人群，与价格相比，他们更看重的是产品品质。由于高端品牌茶器企业有着各自的市场定位和生产专长，他们大多数是差异化竞争，只要沉下心来做有品质、有文化底蕴的产品，不仅能在市场上占据一席之地，还能开疆拓土，领跑“蓝海”市场。而中低端市场则不然，无论是茶器企业还是专营店，都是在“红海”博弈，风险不容小觑。
“主打中低端市场的茶器生产企业，因为缺乏创新能力，仿冒盛行，产品同质化严重，竞争激烈，最终比拼的只能是价格。”业内人士分析说，加上一些企业和门店的不正当竞争行为，使得市场价格战趋于白热化，杀敌一千自损八百的现象屡见不鲜。这样，即便是在“红海”博弈中幸存的企业，也早已伤痕累累，日子自然不会好过，更不用说那些铩羽而归者，他们大多会选择黯然离场。
品牌需要坚守
在中国个体私营经济协会副会长、景德镇市个体私营经济协会会长、景德镇诚德轩瓷业有限公司董事长苏元阳看来，许多身陷“红海”的茶器企业和商家，大多缺乏品牌意识，或缺乏构建品牌的思路，因而与一些发展不错的茶器企业相比，生存状况迥然不同。
“品牌的第一个要素是品质。只有始终保证品质，才能取信于客户，赢得市场。”结合景德镇陶瓷茶器市场现状，苏元阳谈了自己对品牌的认知，但现实情况往往是部分企业急功近利，在利益面前一而再、再而三地突破了品质这条底线，因而做不好企业，经营不好品牌也在情理之中。
“一个品牌企业，需要有一套统一的价格体系。给产品定价，既是一个企业对产品自信的一种表现，也是企业信誉的一种体现。”苏元阳将价格体系作为品牌的第二要素。事实上，诚德轩自2023年实行全国统一价后，曾面对不少熟人的讨价还价要求，但价格始终没有动摇过。
在景德镇茶器市场，像苏元阳这种坚守品牌的企业和商家并不多见。来自北京的朱女士告诉记者，她在景德镇陶瓷城买了一套青花茶器，店家开价560元，最后以260元成交，可买了以后她感觉自己吃了亏。
类似朱女士的购物体验，不少外地游客都有同感。“在景德镇买瓷器，最终花多少钱，全凭你和店家去斗智斗勇。”江苏靖江的马先生形象地说。
创新能力被苏元阳列为成熟品牌的第三要素，同时他也坦承，这一点并不是所有茶器企业都有能力做到的。“我是从经营小作坊起家的，清楚的知道小作坊很难创新，因为资金这个瓶颈往往难以突破，制约了很多小作坊的发展。”紧接着，苏元阳话锋一转：“不过，资金可以慢慢积累，但创新意识却不可缺位。”
“任何品牌都离不开文化。”苏元阳告诉记者，这既要求品牌创始人要时刻清楚自己每件产品的文化价值和内涵，也要求他在经营上能有长远的目光和准确的市场定位。
“严格来说，现在景德镇市场上大部分茶器企业都称不上品牌，尤其对于一些刚起步的茶器企业。”一位不愿具名的业内人士认为，虽然受资金制约等众多因素的影响，一些茶器企业距离品牌还很遥远，但经营者却始终要有品牌意识，并付诸行动，才能“站在风口上飞起来”。
业内人士分析，尽管目前景德镇茶器市场整体向好，但这只能是对销售额的一种表现，只有当“品牌”越来越多，景德镇茶器市场才能真正步入健康、蓬勃的发展期。原题《角逐红与蓝，冰火两重天景德镇陶瓷茶器市场走笔
宋代点茶茶具12件分别为烘茶炉、茶臼、茶碾、茶磨、水杓、茶罗、茶帚、盏托、茶盏、汤瓶、茶筅、茶巾。
宋代审安老人选取点茶道中的十二种器具，根据其特性和功用，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，拟以官爵，系以赞，并附以图，绘成《茶具图赞》，又称“十二先生”。
1.韦鸿胪
韦鸿胪：
名文鼎，字景旸，号四窗闲叟。
韦鸿胪指的是炙茶用的烘茶炉。
古代竹简多用“韦编”，即用皮绳编连竹板，故以“韦”为姓。又因茶焙乃编竹围盖之，取“韦”为姓，谐音“围”。鸿胪原为掌朝庆贺吊之官，这里取其与“烘笼”、“烘炉”音近。
茶焙炉火常温，故名“文鼎”，意为文火之炉。又字 “景旸”，旸为日出，取意始温。茶焙为编，四围满布孔隙，故号“四窗闲叟”。
2.木待制
木待制：
名利济，字忘机，号隔竹居人。
木待制指的是捣茶用的茶臼。
砧以木为之，故以“木”为姓。待制原为典守文物之官职。砧椎用以碎茶以待碾磨之用，用“待制”表其义。碎茶以利碾磨之用，故名利济。茶臼中空（心虚），无心则“忘机”。捣茶是紧接焙茶之后，茶臼与茶焙总是同时使用，故号其为“隔竹居人”。
3.金法曹
金法曹：
名研古、轹古，字元锴、仲铿，号雍之旧民、和琴先生。
金法曹指的是碾茶用的茶碾。
茶碾以金属制成，故以“金”为姓。法曹是司法官吏，掌刑狱讼事。茶碾由碾槽和碾轮构成，《大观茶论·罗碾》：“凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄”。爵以 “法曹”，是因为曹、槽同音。
其名研古、轹古，取义于碾轮的碾轧。其字元锴，锴为好铁，元锴喻铁制圆碾轮。又字仲铿，铿乃象声词，仲铿取义于碾茶时的声音，所以其号有“和琴先生”。
4.石转运
石转运：
名凿齿，字遄行，号香屋隐君。
石转运指的是磨茶用的茶磨。
茶磨以石为之，故即以石为姓。转运乃“转运使”的略称，原是宋代地方行政——路的长官，如蔡襄曾任福建路转运使。转运取义于茶磨的运转功能。磨必有齿，故名“凿齿”。磨的工作是不停地旋转，故以“遄行”为字。以石屋喻石磨，香茶出自石磨，故号“香屋隐君”。
苏轼在《次韵黄夷仲茶磨》诗中写道：“前人初用茗饮时，煮之无问叶与骨。浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽功极至于磨，信哉智者能创物。”可见茶磨的使用功能。
5.胡员外
胡员外：
名惟一，字宗许，号贮月仙翁。
胡员外指的是量水用的水杓。
老葫芦剖开制成瓢（匏瓢），故以胡为姓。员外是员外郎的略称。葫芦乃圆形，员外谐音其形。夜晚用瓢在月下汲水，月映瓢中，恰似贮月而归，苏轼《汲江煎茶》诗便有“大瓢贮月归春瓮”句，故号“贮月仙翁”。
6.罗枢密
罗枢密：
名若药，字传师，号思隐寮长。
罗枢密指的是筛茶用的茶罗。
罗筛，以罗为姓。枢密是枢密使的略称，掌军国机密要务。茶罗绢纱细密，与枢密谐音。
蔡襄《茶录·茶罗》：“茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幂之。”
7.宗从事
宗从事：
名子弗，字不遗，号扫云溪友。
宗从事指的是清茶用的茶帚。
茶刷用棕丝制作，故以宗为姓，盖宗、棕同音。从事乃辅佐州官之吏，而茶帚亦为辅助之用具，故爵以从事。
茶帚用以拂扫茶粉、茶末，聚其散落，故名子弗、字不遗、号扫云溪友。茶帚用以拂扫茶末，聚其散落，故谓“洒扫应对事之末者，亦所不弃”，“萃其既散、拾其已遗，运寸毫而使边尘不飞”。
8.漆雕秘阁
漆雕秘阁：
名承之，字易持，号古台老人。
漆雕秘阁指的是盛茶末用的盏托。
盏托以漆雕故姓“漆雕”。秘阁指尚书省，又可指皇家藏书馆。阁、搁同音，故爵以秘阁。盏托以承搁茶盏，方便端用，故名承之，字易持，号古台老人。
宋代盏托多木制，大概取其隔热与轻便。从辽墓壁画来看，茶托施漆，且常以红黑二色。“漆雕”是一种工艺。南宋时期，漆雕中有一种工艺称为“剔犀”，是用两种或三种色漆在器物上有规律地逐层积累起来，至相当厚度，趁漆未干时用刀剔刻出云钩、香草等图案花纹，在刀口断面上可以看见不同的色层。
9.陶宝文
陶宝文：
名去越，字自厚，号兔园上客。
陶宝文指的是喝茶用的茶盏。
茶盏一般为陶瓷质，故以陶为姓。宝文指宝文阁，为皇家藏书馆。盏、托配套，托为秘阁，则盏当为宝文。又文者“纹”也，指兔毫纹，兔毫纹非常名贵，故称宝文。
唐、五代煎茶，茶盏最重越窑青瓷。宋代点茶，最重建窑黑瓷，舍越窑而用建窑，故名“去越”。因建窑盏“其坯微厚”，故字“自厚”。建盏“纹如兔毫”， 因号“兔园上客”。
10.汤提点
汤提点：
名发新，字一鸣，号温谷遗老。
汤提点指的是注汤用的汤瓶。
提点乃宋代武官提举点检的略称。提瓶点茶，故爵以“提点”。汤瓶盛以新泉活水，故名发新。煮水候汤，汤响松风，故字一鸣。瓶盛热水，故号温谷遗老。
蔡襄《茶录·汤瓶》：“瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。”
11.竺副帅
竺副帅：
名善调，字希点，号雪涛公子。
竺副帅指的是调沸茶汤用的茶筅。
茶筅截竹为之，竺、竹同音，故以竺为姓。茶筅配合汤瓶点茶，用于击拂，故称副帅。茶筅于茶盏内击拂，调制茶汤，故名善调，字希点。
《大观茶论·筅》：“茶筅以著竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而末必眇，当如剑瘠之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用；筅疏劲如剑瘠，则击拂虽过而浮沫不生。”
12.司职方
司职方：
名成式，字如素，号洁斋居士。
司职方指提清洁茶具用的茶巾。
茶巾以丝或纱织成，丝、司同音，故以司为姓。职方源于《周礼》之官，宋代尚书省所属四司之一。职谐音织，方指方巾，丝织方巾，故爵以职方。因其功能在于拭净茶具，拭、式同音，故名成式。又因其素朴，故字如素。茶巾供清洁茶具用，故号洁斋居士。
就像我们给自己喜欢的玩具起名字一样，审安老人为“十二先生”赋名，不但有趣，而且形象贴切，看来古人的想象力也很丰富呀。
茶具是泡茶过程中使用的器具，亦是茶叶内质表现的载体，茶具的材质亦多种多样，有竹、木、陶、瓷、塑料、紫砂等材质，而根据用途的不同，茶具又包含盖碗、紫砂壶、煮水器、公道杯、茶滤、品茗杯、茶道六君子、茶洗、茶巾、盖置、茶盘、茶叶罐等。
茶具有哪些，如何使用
1、基础茶具
茶壶/盖碗：用于泡茶。
公道杯（上图）：用于均匀茶汤、分茶。
品茗杯：用于喝茶，杯子较矮。
闻香杯：用于闻茶香，杯子较高。
茶盘：用于盛放茶具、排水。
茶叶罐：用于储存茶叶。
茶滤：用于过滤茶渣。
茶巾：用于清理茶桌。
2、煮水器具
煮水壶
有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。
煮水炉
炭炉：适用于大部分材质的壶，煮水活性好，但使用起来不太方便。
电磁炉：适用于铁壶，不适用于玻璃壶、陶壶。
电陶炉：适用于大部分材质的壶，铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热，煮水水质好，且有利于煮水壶的保养。
3、茶道六君子
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具，材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件，但茶刮和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体，则为五件。
茶筒：用于收纳道具。
茶漏：壶口较小的时候，可以放到壶口上起到一个漏斗的作用。
茶夹：用于夹杯子等。
茶则：用于从茶罐或包装袋里取茶叶。
茶针：用于通壶嘴或拨茶叶。
茶刮：用于拨茶叶、清理茶壶。
4、其他小道具
茶荷：用于展示、观赏茶叶。
壶承：用于盛放茶壶。
养壶笔：用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
杯垫：用于放置茶杯、敬茶。
茶刀：用于撬茶饼。
盖置：用于放壶盖。
茶夹架：用于搁茶夹、茶针、茶刮等。
水洗：用于清洗茶杯或盛放茶渣水。
5、装饰道具
茶席：材质、形态多样，功能类似于桌布。
茶宠：茶桌上的小摆件。
香炉：用于焚香。
花瓶：用于插花。
茶具的种类有茶盘、茶荷、紫砂壶、茶则、茶匙、烧水器、茶针、茶巾、茶漏、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗、茶洗等，茶具根据材质的不同分为瓷器、竹器、紫砂器、木器等，其中常使用的茶具为公道杯、盖碗、品茗杯、茶盘。
茶具是茶叶冲泡中必不可少的装备，而且种类繁多。有一些是大部分茶类冲泡时必备的茶具，称为基本茶具，主要有以下几种：
1、煮水器具：煮水器具有铝、不锈钢、玻璃、陶等质地。目前市场上最常见的是随手泡；
2、贮水器具：保温瓶。如果有随手泡，则贮水器具可不用；
3、弃渣用具：常称水盂。塑料小桶、瓷或者陶质的均可；
4、冲泡用具：即泡茶用的茶壶。有铝壶、玻璃壶、瓷壶、陶壶多种；
5、贮茶罐：贮放茶叶用。有纸、竹、瓷、陶等质地，前提是保证无异味；
6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷组成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶叶。
7、放置茶具及送茶用具：称为茶盘。形状多以长方形、正方形等；
8、观外形及置放点心用具：称为小茶盘。有瓷、陶、竹等小盘；
9、去茶水渍及垫手用具：称为茶巾。以吸水性能强的棉麻织品为主；
10、公道杯：用来均匀分茶的器具；
11、品杯：用来喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等质地为主。
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