好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茶具的洗涤方法的精彩内容等你来阅览,里面有茶具的用法怎么用怎么洗茶和茶具的洗涤方法都是给您精心准备的哦!
有的人,茶喝得好,泡茶也讲究得很,但对茶具的清洗却并不在意。
用完的茶具,随意地放入茶洗,甚至干脆置于一旁,等下次泡茶时再清洁。
抑或是,每次喝完茶,会有意识地注重清洗,却没找对方法,为后续喝茶带来了麻烦。
今天,就让我们来关心一下这个无法被跳过、但从不被在意的步骤洗茶具。
喝好茶,首要是茶具干净
首先,必须要树立一个观念:及时清洗茶具,非常有必要!
茶具使用过后,如果不及时清洗、或清洗不到位,茶中的茶多酚类物质会经空气和水氧化,形成茶垢。
茶垢黏附在茶杯、茶壶的表面,不但非常不美观,而且会滋生细菌、对喝茶人的身体健康产生不利的影响。
影响美观
喝茶,除了给人体带来真实的健康提升,还能让人心情放松愉悦。
无论是使用茶具,还是保温杯、马克杯,若上面留有残迹污渍,就会看起来不雅观,甚至带来嫌恶的感受。
可以说,茶具清洗不到位,就是对喝茶时的感官与情绪不负责!
滋生细菌
茶汤如果在茶杯中有残余,还会滋生细菌。
茶具内部湿热的小环境,为细菌的滋生提供了条件,也会因此对人体健康产生不利的影响。
喝茶本能令人健康,但茶具不卫生,还暗藏危害,岂不适得其反?
茶具清洗,简单也要讲究
茶具的清洗,可以从新、旧和不同材质的茶具来作区分。
新茶具:消毒、提升
新买的茶具,要在使用前彻底消毒,去除制作过程中的有害残留。
对于新的紫砂壶来说,清洁不但必要,而且还能对它后续的泡茶效果产生影响。就像新买的锅具,如果用油先养一会儿,后续炒菜就会更好用。
清洗的方法也很简单,先用清水先将壶内外的尘土杂质冲洗干净后,再用沸水多烫几次即可。清洗后,还可以用第一泡醒茶水来反复浸泡,或用泡过的茶叶浸泡数次后再使用。
对于陶瓷、玻璃材质的茶具,初次使用前,需加入冷水中煮沸、再自然晾干。
刚煮过的茶具切勿直接用冷水冲洗,冷热交替、容易爆裂。
日常茶具:及时、彻底
日常茶具的清洗,首要原则是及时。
刚使用过后,茶渍很容易清除,就不会形成茶垢或滋生细菌。
对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯,及时的清洁步骤非常简单:擦洗过后,用开水烫一遍,再自然晾干即可。
茶垢清洁小妙招(适用于所有茶具)
但如果清洁不仔细或不及时,致使茶垢已经形成,不必慌张,也有方法可以轻松应对!
牙膏法:挤少量牙膏在茶具的表面,用手或棉签将牙膏涂抹均匀,过一会儿就可以冲洗干净。
土豆法:如果担心牙膏会有气味残留,不妨试试将削皮后的土豆切成细片或颗粒,放入茶具中,加入热水浸泡。过大约十分钟,就可以将茶垢清洗出来。
小苏打法:土豆也可以用少量小苏打来代替,再用软毛牙刷刷洗,能很方便地去除茶垢污渍。
清洗时,需要温柔对待茶具,用柔软的工具进行擦洗,否则会伤害茶具的表面。
其他材质:分别而论
除了泡茶器以外,茶巾、竹制的茶道六君子、茶台等,也都需要正确清洗。
竹制茶具,需定期用清水冲洗,并置于通风处自然晾干,不可用开水烫洗,否则容易开裂。
茶巾,在每次使用过后,需要用热水单独冲洗并晾干,不可当做抹布摊放在桌面上。隔一段时间,还可以用洗涤剂来做深度清洁。
茶台的清洗,要拆开来,比较费时费力。在清洁时,着重在边角、茶叶容易累积的边缘处,以及排水口。
丝网状的茶具,如茶漏、茶壶嘴等,可以通过自来水冲洗的方式去除网中黏附的茶渍。
当有出现变色时,也可以使用小苏打进行擦洗去污。
茶具的干净,不仅仅决定了入口的茶汤是否卫生、安全,还影响了喝茶人的愉悦感官。
试想,就算表面看似一尘不染,当打开茶壶、窥见杯底时,那明显的茶垢茶渍,也能瞬间坏了心情。
喝茶流程,以悉心备茶为始、细心清洗为终,善始善终,才能完成这个日常的仪式。
想必,喝茶能怡情,也是从小处做起的吧。
洗茶、醒茶、润茶,三者的意思是不同的,分别存在于不同的场景。
我们先来说洗茶:
对于“洗茶”,今人常误以为由于茶叶不洁净。求诸《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。” 而且据考证,“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。
洗茶,其实是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。
在茶文化领域,洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而并不是像大家所说的为了“洗去茶叶中的脏东西”。
洗茶,是对于茶叶不干净,或者有泡沫等场景的表现。
洗茶,简单来说,就是投茶,沸水冲泡,将第一泡倒掉即可,之后正常冲泡。
醒茶:主要是因为存在老茶,或者存放过一段时间,再或者茶叶生产制作后,一直放在冷库就会有“冷气”。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用,滋味和香气就会不好。
因为,茶叶是处于沉睡状态,是没有被激活的。
而通过,沸水,使得茶叶与温度、水分充分接触,从而焕发活力。
醒茶分为两种:
1、将饼茶、砖茶,拆解,放在紫砂观内放置几周或一月,达到醒茶,去除杂味的目的。
2、将盖碗、紫砂壶等,用开水先烫洗一次(提升杯温),然后投入干茶,可适度摇香,然后慢慢注入开水,可快速出汤,将其倒掉。
润茶:明代以后,茶叶加工和饮用方法发生重大变化,由原先的蒸青团茶到散茶,从煮茶、点茶变成泡茶。
泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来,才能比较容易泡出味道。
尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音,冲泡过的朋友应该能体会到,想用水一下子冲开是有困难的。
先用水(100℃沸水),倒入盖碗1/3少量的水,盖碗盖碗盖子,旋转盖碗,让茶叶充分接触,待茶叶浸润后,再继续注水,第一泡可以多停留些时间。
这样就比较容易冲出茶味,控制浸泡程度了。如此,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。
所有茶都需要洗茶?
好多朋友,茶非洗不能喝也,细嫩的红黄绿白茶也要狠狠洗一遍,精华尽失。
其实,正常情况下来说,茶叶基本上是不用洗的,主要有以下几点:
1、古代茶叶生产工艺、设备落后,杂物难免,所以自有洗茶一说,现如今,茶叶生产已经相当卫生、干净,且具备无尘能力,因此不需要洗茶;
2、茶叶本身物质丰富,第一泡也是含有丰富物质的,且风味独特,不容错过。
3、如购买的正常茶叶,品质优良,洗茶自然是浪费,如购买的三无茶叶,或品质较差,洗茶也是徒劳。
4、对于一些老茶、陈年茶饼,紧压茶等,可以适度洗茶一次,这样更容易焕发茶叶的活力。
5、如一些招待的场合,洗茶还是有必要的,毕竟客人很在乎。
所以,洗茶没有必然性,一般可以不洗,实在要洗茶,也没有什么错,快速出汤即可。
最后,我们再来说;
洗茶、醒茶、润茶,
洗茶,就是泡茶前的清洁工作,就是将茶叶的第一泡倒掉,但就目前的而言,洗茶基本上作用不大。
醒茶在现如今也叫做润茶,就是泡茶时,将茶叶的活力激发,使得茶叶苏醒过来,从而得到更好的滋味、香气。
醒茶是泡茶的一个过程,与洗茶有区别的,两者在主要目的上是有区别的。
洗重点在清洗、洗净,而醒茶重点在激发茶叶活性;前者茶汤基本上是要倒掉的,而后者是泡茶时的一个连续过程,醒茶后直接出汤、品饮即可。
喝茶前,洗茶是可以去尘,还有醒茶、润茶的作用,那么是不是所有的茶叶都要洗呢?
六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的,例如品质好的绿茶是比较细嫩的,是不用洗茶,白茶也不需要洗茶,乌龙茶只要清洗一次就行。
1、绿茶
绿茶是泡两三次就没有味道了,绿茶是少杂质的茶,一些品质较好的绿茶,较细嫩的茶,干净不耐泡,所以不用洗茶。
如果非要洗茶用温水75度左右洗就好,然后快速出水倒掉。另外好多茶友说洗茶是为了洗农残。根据福建省农科院茶科所副所长吴光远指出,农残是脂溶性的,不溶于水,所以靠清洗来洗掉农残的念头可以取消了。
2、乌龙茶
乌龙茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且还会保留有茶叶的香气和滋味,冲泡乌龙茶,可在杯壁定点注水,不要直接将水冲在茶叶上,这样让茶不会有苦涩感。
3、红茶
红茶比其它的茶是细嫩的,茶性温和,第一次泡的茶可以保留,因为红茶在揉捻时,红茶的汁液会附着在干茶的表面,这些茶汁包含有营养,都溶解在第一道茶汤里了,所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的,而且味道也不浓。
4、黑茶、普洱茶
黑茶是紧压茶,是一定要清洗的,这样有醒茶叶作用。(清洗两遍)
黑茶、普洱茶工序有后发酵,且茶质地比较紧凑,内含物质不易析出,所以以清洗两遍。以备后续茶汤饱满、口感滑爽。
盖碗冲泡黑茶、普洱时,沿着盖碗边缘注水下去,不要直接冲到茶叶上,采用环圈注水或螺旋注水都可以。
5、黄茶
黄茶属轻发酵茶类,类似绿茶,只是多了一道闷黄工艺,所以黄茶是不用洗的。
黄茶的芽头嫩,忌讳用高温冲泡,用玻璃杯冲泡为佳。
6、白茶
白茶只经过萎凋、和干燥两道工序,在第一泡茶的时候,茶叶里的精华留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,后来泡茶的味道是很淡的,而且白茶的制作过程中是很精细的,质量好的白茶干净,可以直接冲泡的,白茶是不需要洗茶的。
但是存放了5年或者10年的老白茶,是可以进行洗茶的。
泡茶不一定要洗茶,洗茶与否取决于茶叶品种,鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的,因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁,洗茶会导致风味流失,而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性,从而使得茶汤更利于饮用。
茶叶到底洗不洗:
绿茶
绿茶是不必洗茶的,比如西湖龙井、信阳毛尖等,这些绿茶在原料上基本都选用嫩芽头制作而成,同时绿茶也讲究鲜香和独特的风味,其次绿茶本身具有不耐泡性质,所以洗茶则显得非常多余。
白茶
白茶的白毫银针、白牡丹不用洗茶,白茶新茶也都可以不用洗,毕竟老茶有老茶的风味,新茶也有新茶的风味,值得一品。
如果是饼茶或者陈年老茶的话,就需要洗茶,这样才能快速唤醒茶叶的活性,从而泡起来也会更加容易,香气和风味也会恰到好处的析出。
红茶
红茶因为是全发酵茶,浸出物质较快,且浓郁度高,第一杯基本上就可品尝到甜香的滋味,缭绕心头,所以洗茶岂不浪费。
黑茶
黑茶是紧压茶,相对其他茶来说原料比较成熟,工艺繁琐,做工时间长,且具有一定的陈放能力,所以黑茶一定要“润”,这样才能充分唤醒茶叶。
那么,说了这么多,洗茶意义何在:
洗茶,可以理解为先跟茶叶打个招呼,将茶叶从睡眼惺忪的状态唤醒,诱导出茶的香气和滋味,同时去掉茶叶中的湿气。
洗茶让茶受水变成像叶片一样舒张,使茶叶中的茶元素物质开始析出来。这才是“洗茶”,所以“洗茶”也叫“润茶”、“醒茶”,而不是洗掉茶叶表面的浮沉和杂质。
洗不洗茶不是绝对,更重要的还是在于自己,不经喝着舒服比什么都好。
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