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现在日本市场上，纯砂铁壶被炒的很高，因为原材料很稀少。
现在南部所做纯砂铁壶，都是过去存料，一年也没几把可做。
砂铁成型比较困难，比较脆，所以数量稀少。
加之中国人是强劲买手，所以到了一壶难求的地步。
大家判断一把壶是不是砂铁壶，多半是从外表、颜色判断。
这样就有一些不法商人，把铁壶喷砂抛光，来冒充砂铁壶，请壶友们小心，千万不要上当。
这里给壶友们普及下铸铁模具的知识，铸铁模具，粗加工出来是这样的。
经过加工喷砂抛光就变成这样。
是不是和砂铁壶的颜色很像？其实它还是铸铁。化下妆而已，你要擦亮眼睛。
所以判断是否纯砂铁壶，要上手，要听声音。
这把长文堂的枣形梅花砂铁壶，看起来似乎是铸铁的外表。
用壶盖轻击壶口，纯砂铁壶，声音清脆绵长。
当然市面上也有的壶不是纯砂铁壶，只是含砂铁成分比较多，声音清脆，余音稍为要短；
而一般铸铁壶，就是金属音，没有余音。
过去的砂铁壶，不抛光的也有，所以表面光亮不是判断的唯一标准。
紫砂本身含铁元素，高温烧制后，析出的叫“铁熔”，没有析出的叫“铁熔”。
关于铁质，有两种对立的看法。
一些新手壶友，觉得铁质、铁熔就像“青春痘”，接受不了。
传统炼泥过程中，物理方法去除铁质比较多，常见的方法用磁铁棒，消耗比较大的人力、时间，也只能去除部分铁质。
为了迎合一部人对于紫砂壶品相的追求，出现用工业酸洗，去铁质洗更彻底。
一些玩壶时间久的壶友，将铁质、铁熔比喻成“美人痣”，觉得至少一定程度可以说明泥料没有酸洗，更安全，也有部分壶友认为原矿紫砂才会有铁质。
铁质或者铁熔的出现，属于正常。
从源头来看，紫砂矿料的矿料组成属于含铁的黏土—石英—云母等等。
本身矿料中含铁，高温有析出。
最后，总结下，紫砂本身属于沉积岩，构成复杂，天工造物，在1000多度的高温烧制后，有一些铁析出，也在情理之中。
倘若太过追求干净，瓷器这种材质优于紫砂。
对比之下，越是黄龙山泥料，越是“不干净”。
同时，铁质或者铁熔的出现，有一定随机性，和泥料好坏无关。
打个比方，同样的泥，一手做了5把壶，同一温度烧制后，有的壶出现铁质，有的不会。倘若因此而全盘否定一把壶，可能真的会错过更多。
铁壶源于中国，是一种有着古老传统与技术的手工制品。近几年，人们使用铁壶、收藏铁壶的热情越来越高，好的铁壶也是可遇不可求。
那么铁壶煮茶到底好不好呢？
首先，铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，能有效提升口感，泡出的茶更香。
其次，铁壶材质厚实，质感足上手沉，泡茶“有手感”；还有，一把好的铁壶更是一件兼具装饰功能的美术工艺品，具有很高的收藏价值。
1.铁壶煮水，甜润健康
铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感，泡出的茶更香。 铁壶能提高水温，冲煮可有效去除茶中的异味，提升口感。
用于冲煮有年份的茶、陈皮特别合适。 铁壶在煮水时可以释放能被人体吸收的二价铁离子等微量元素到水中，进而达到养生目的。
2.优质砂铁，提升口感
壶的材质决定了壶是否具有上述种种优点。用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。对水质软化效果好，口感提升明显。
铁壶煮茶的几大误区
1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了。
2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。
3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。
4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。
5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。
6.生铁壶带来诸多优点的同时，与熟铁相比品质更脆，不可摔，易碎。
7.在新铁壶生锈后，大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右，关掉火之后再放置5-6分钟，倒掉漆黑的水，冲洗之后再煮二至三遍清水，水质清澈无杂质无异味即可正常使用。
铁观音茶冲泡法和注意事项：烧好一壶开水、准备8g干茶、一只盖碗，用开水将茶具清洗一遍，将8g铁观音放入盖碗，将开水 注满盖碗浸泡，第一泡为洗茶不饮用，洗茶后在向盖碗注水，盖上盖子，15秒即可出汤品饮，冲泡时需要注意水温为95℃以上， 出汤时需倒干倒尽。
铁观音的冲泡方法：
1.备具
主要器具：烧水壶、盖碗或茶壶、茶杯等；其中清香型铁观音用倒钟型纯白瓷盖碗及杯子最好；泡茶的盖碗容量以115毫升-125毫升为佳、茶杯容量以35毫升-40毫升为宜；
2.水
冲泡铁观音的水，宜选择山泉水、矿泉水、井水为佳（泡茶用水与茶叶的色、香、味有很大关系），自来水则应沸腾后开盖继续煮2-3分钟，可以有效去除氯味。水温：以100℃为宜。
3.投茶量
铁观音冲泡，茶水比例一般为1：13---1：20；清香型以1：15为宜，浓香型以1：13为宜，陈香型以1：18为宜。
以110毫升容器为例：
清香型：投茶量7~7.9克
浓香型：投茶量7~8.4克
陈香型：投茶量6克
4.醒茶与温杯
投茶后、沸水冲入盖碗、用杯盖刮去泡沫。茶海置于滤网，可滤去碎茶叶。醒茶应快进快出，此第一道茶水用来温烫滤网和茶杯。
5.冲泡次数
浸泡时间不含冲水和出汤时间。一般从10几秒到60秒不等，可根据个人品饮习惯不同调整茶汤浓度。喜浓者浸泡时间可适当延长、反之则缩短。不常喝茶的可以先从较短时间开始尝试。
6.倒茶
将茶汤分斟到每个茶杯中，要求茶汤浓度均匀一致，一般七分满即可。
在冲泡过程中，可观赏干茶的外形、色泽、干茶香；泡茶时的杯盖香、茶汤香、杯底香、叶底香；品茶时的茶汤色泽、滋味等。
铁观音的品质特征：
鉴赏铁观音的品种特征、地域特征、工艺特征，在有原产地认证的内安溪几个茶源地，有三个比较有代表性的品质风格：
感德：香气高强、滋味鲜爽，后劲稍显不足；
西坪：深沉幽雅的香气以及浓醇而饱满的滋味，入口回甘快，中规中矩；
祥华：清高悠长，回甘持久
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