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茶器什么意思 茶器知识

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茶器什么意思 茶器知识

碗是国器。

中国人开始用碗饮和食,便挥手告别野蛮,进入了有规矩的文明时代。千年流逝,由汉到唐,碗早已完成了从陶到瓷的飞跃,到了茶和酒大放异彩的盛世,碗也不再独守一羹一饭的岁月,开启了“尽日一餐茶两碗”的精彩时代。

到了斗茶成风的宋朝,碗更讲究了。宋人生活以雅致出名,大到王公宴席,小到家庭小会,盛糕点果子皆以美器相配。兔毫盏是宋代公认的上等茶碗,因其黑色釉面散布着细密的筋脉,犹如兔子身上的毫毛纤细柔长而得名,用它来盛茶,便于观察茶沫的白色茶痕。宋徽宗在《大观茶论》中也极力推崇:“建盏胎骨既厚,宜于久热,且釉色黑,水痕易验,故最宜斗试。”

到了现代,泡茶大多用盖碗,上有盖,下有托,中为碗,三才一体,取的是天时地利人和的好寓意。清代也盛行盖碗,稍不同的是当时鲜有带托的,上至皇室贵胄,下至官府乡绅,用的皆是盖加碗的二件套。至于将既有盖,又有托的“三才杯”制式化,则是民国时候的事了。《民国日用瓷器》中提到:“民国十年前后景德镇创烧,称之为三头饭贝,为饮茶用具,民国时期极为畅销。”,所谓“三头饭贝”,即是“三才盖碗”,现如今大小茶馆所用的盖碗,大约都能归源于此。

但凡事茶人,多少对壶有些情节。当然,这里的“壶”指的是紫砂一类。

紫砂壶是明代开始流行的物件。洪武24年(公元1391年)发布诏令,废团茶,兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶),这几乎决定了紫砂壶在官方饮茶器具中的地位,再经明代的文人们一捧,以壶泡茶的风气便开始蔓延。直到清末动乱,百业萧条,紫砂业也随没落的茶业一同沉寂。

新中国成立后,紫砂业才重上正轨,上世纪末,在台湾乌龙茶文化的极力带动下,更是有了繁荣的景象,直到今日,茶文化日渐兴盛,宜兴紫砂壶便又成了炙手可热的茶器。

茶道里,茶则是量取茶叶的用具。陆羽在《茶经》中有指:“则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类。”,说的是茶则这种东西,可以用海里的贝类、牡蛎之类的来加工,也可以用铜、铁、竹做材料加工。但其后的匕、策,不是指的材料,而是指可以用匕、或策来当作茶则使用。宋代则更为考究一些,以金银或铜制为上品,精美且实用。到了沏茶法盛行的明代,一样用茶则,称作茶箕,多为汤匙状。现今沿用下来的则,多为臂搁式,始于中国,盛于日本,或简素,或雕有花草虫鱼、山水楼宇稍致雅趣。

则者,量也,准也,度也。陆羽提它的本意应该是要通过“则”来估摸投茶的量,至于具体多少,似乎并不明晰,古今所见的茶则,花色大小皆不一,至于称量出多少茶叶,大约还需泡茶的人心里有一枚“则”来计算。

茶则的盛行,多半还要归功于日本茶道,日本茶道里称茶则为“媒”,被视为茶席上的最佳配角。中国古代虽对茶则有过记述,但并未得到“碗”和“壶”那么多青睐,倒是在日本人始终如一的文化坚守里传承了下来。从这个角度来看,日本茶道之所以经久未衰,多少还是能窥得些许因由。

喝茶器具有哪些

喝茶器具有哪些:盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶滤、茶道六君子、茶荷、茶则、存茶罐、茶巾、茶碗、紫砂壶、烧水壶等,其中盖碗、公道杯、品茗杯为使用频率最多的茶具。

喝茶器具有哪些:

公道杯、壶

▲玻璃公道

▲紫砂公道

如今公道杯多用以分茶,满足喝茶功效之需要。

比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶里,每次都要将茶汤滤干倒出,这就需要一个承装茶汤的容器;

一壶普洱茶,前几泡的与后面倒出的茶水浓度是有明显差别,如果有另外一个容器能够承装茶水就能够把前后茶水充分混合,而公道杯就能够起到这个作用。

此外,把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度,也能使细微茶叶末沉淀,保证分到每位友人杯中的茶汤都清澈见底。

主人杯、客杯

▲各式主人杯

▲白瓷客杯

主人杯,顾名思义就是自己的品茗杯,自用的主人杯可体现出个人品味及性格等。

客杯则是于招待客人的杯子,多选用款式、材质皆相同的,白瓷、青瓷紫砂类等。

茶盘

▲电木茶盘 湿泡

▲干泡台 石砖

湿泡茶海、干泡壶承

茶盘就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。

款式有单层也有双层的:单层一般是以一根塑料管连接至茶桶排水,双层的一般以抽屉形式出现,可盛废水再倾倒。

湿泡多用茶海,比较宽大,可直接浇淋。

干泡台则是一块小小的壶承,款式多样,但都较小,多为单层。

茶漏

▲银制茶漏

能有效过滤茶汤中残留茶末,保持茶汤口感润滑、色泽透亮,极大提升品茶乐趣。

茶巾

▲茶巾

茶桌上必备,用以擦干茶具,保持清洁、干爽。

注:与擦桌面洒出茶水的毛巾要区分,切不可混用。

茶叶罐

▲茶仓

存茶、醒茶之用,便取便存,茶桌必备。如是茶饼、橘普等则要备茶刀,用以分茶

茶宠

▲茶宠

茶宠为茶案上赏玩之物, 年长日久会变得温润可人,茶香四溢,深得品茗人的宠爱。

菖蒲盆景

▲菖蒲

菖蒲是历代文人雅士的案头标配,素有文人草之称。寒泉自换菖蒲水,活火闲煎橄榄茶。

茶道六君子

▲六君子

茶道六君子指的是:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶

一般多为茶艺中用到,如果平时对喝茶比较讲究也可配齐。

香插

▲香插

饮茶、焚香,敛神静心,也是极为有意境的。

水盂

泡茶的茶具有哪些

泡茶的茶具有公道杯、盖碗、品茗杯、茶滤、茶勺、紫砂壶、茶则、茶荷、茶针、茶匙,其中茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针被称为茶道六君子。

泡茶茶具的使用:

1、绿茶:可选用透明无花纹的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳,因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

2、黄茶:可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等,能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

3、白茶:可选用白瓷壶杯具,或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以衬托出茶的白毫。

4、红茶:可选用内壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

5、乌龙茶:可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯,或是紫砂质地的茶具。衬茶色,聚拢茶香。

6、黑茶:可选用紫砂壶、白瓷杯具,或是飘逸杯等茶具。

必备的泡茶用具有哪些

必备的泡茶用具有公道杯、盖碗、紫砂壶、玻璃杯、品茗杯、茶滤、烧水壶、烧水器、茶巾、茶盘、茶道六君子等,泡茶是一门技术,更是一门艺术,在使用茶具的同时还需注意投茶量、水温、出汤时间,其次茶具用完后要及时做好清洁工作,以备再次使用。

必备的泡茶用具有哪些:

烧水壶:

其实除了烧水,他还要扮演注水的角色。目前使用较多的有不锈钢壶、玻璃壶和铁壶。

盖碗:

是最方便的,也是万能的泡茶器。除盖碗外,紫砂壶也是不错的选择。

紫砂壶:

紫砂壶是我国特有的手工制造陶土工艺品,始于明朝正德年间。

紫砂壶采用紫砂泥为原料,因紫砂壶透气性能好,故泡茶时能够很好的锁住茶香、不失原味。且紫砂壶有很高的收藏价值,正所谓“人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得”。

茶滤:

用来过滤茶渣的,选一个过滤效果好的。

公道杯:

喝茶中扮演均匀茶汤的浓度及分茶的角色。

茶杯:

用于品茗,也称品茗杯,茶杯的材质种类繁多,选一款自己喜欢的就好。

茶道六君子:

茶道六君子,顾名思义,是六样茶道用具。分别是——茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。

材质较多以竹木为主,在选购时,要看清竹木的纹理。使用完后,要擦干或者晾干,避免沾染、滋生细菌。收纳到茶筒时,应避免沾水。

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