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农历八月，无论北方还是南方，暑热都已经消退，真正的秋天来临了。
元代戏剧家马致远的小令《仙吕八月》是这样写的：
铜壶半分更漏，散秋香桂娥将就。
天远云归月满楼，这清兴谁教庾江州，能消受。
“铜壶半分”，指八月的标志节气秋分，昼夜平分；“香桂”，指八月最相关的物候：桂花。桂树生长在秦岭黄河下游以南的广大地区，多数品种都是在秋季八月开花，有“八月桂花遍地香”之称，因此八月又别称“桂月”。
铜壶煮月，一生情长。中秋佳节，玉兔静候明月，桂香徐来，再由铜壶煮茶，齐赏这轮圆月。
铜壶，其壶壁纹饰来自故宫藏画《月中桂兔图》，系清花鸟派代表蒋溥为祝贺乾隆爷寿诞之作。桂树油润繁茂，玉兔肥硕敦实、十分可爱。
「折桂」即为折断桂花。古时科举考试正处秋季桂花开时节，把夺冠登科比喻成折桂，有「高中状元，大有前途（兔）」的美好寓意。
本期为茶友们推荐的是折桂铜壶，来自朱炳仁工作室，国家非物质文化遗传承人，纯手工敲打成型，做工精良到位。此时中秋来临，送礼体面过人。
一把可以传世的铜壶
中国人懂得寄情于物，逐渐退火之后的老铜壶，形成自然包浆，经过几代人的传承，将记忆与情感蕴画在其中，弥足珍贵。
过去有钱人家家里都会有一把铜壶，因为铜壶牢固实用，不需要怎么保养，一把铜壶一传就是好几代。
经过几代人的传承形成自然包浆，将记忆与情感蕴画在其中，传世子孙福寿康宁，福泽万代。
铜既有传统文化的烙印，又象征着一种低调优雅的生活品味，也始终伴随着我们的日常生活。
现在买一把铜壶，一次的钱就能用一辈子，甚至是子子孙孙都可以用。
铜壶煮月，一生情长
用铜壶煮水泡茶，总有另一番风味。跟铁壶比，它更致密，活水的方式不同；跟银壶比，它更具性价比，茶人进阶必不可少；跟陶壶比，它更能经久耐用，传世几代人。
茶壶选得好，决定了烧出来的水活不活，决定了泡出来的茶香不香。但是在茶人进阶之路上，煮水的壶多不胜数，陶壶、铁壶、银壶等等各有各的优劣，但有一把壶必不可少，就是铜壶。
它是煮茶利器。铜壶极佳的封闭性、均热性和抑菌性，有利于茶味的保持。它煮出来的水拥有山泉口感。铜壶煮水，口感厚实饱满顺滑，与山泉水有异曲同工之妙。它也是补铜专家。铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，铜元素对身体十分有益。
铜便宜，为何铜壶那么贵？
我们都知道，金银铜这些金属的价格都透明。如果去首饰店买金子，往往都是按照重量来核算价格的。如此一来，许多人就会有疑问“一克铜才多少钱！铜壶怎么这么贵？”
是的，如果一把铜壶按照铜的价格卖，是没多少钱。但是仅仅按照铜的价格来衡量一把手工铜壶的价值的话，那就是忽视了捶打师傅们付出的艰辛和智慧，更是折损了手工铜壶的艺术价值。
朱府铜艺，铜艺传承
朱府铜艺，是创始于清同治年间1875年的老字号。作为传承人朱炳仁随着战乱举家搬到杭州，他们没有亲眼见过祖业的辉煌，却从祖辈们因无铜可刻而忍痛舍弃的失落中，领略到朱家与铜之间难分难舍的情分。
经过两代人几十年的努力，他们让“朱炳仁铜”入驻故宫，让传统文化“活”起来，带着执着的匠人精神，让铜重回我们的生活里，在市场洗礼中与时俱进。
今晚开拍专场的铜壶，正是来自这朱炳仁工作室手作，让曾经的铜艺时代回归到我们的生活。不得不说，这样的匠人的出品，选择这把铜壶不会出差错。
1把壶，5万锤
手工艺，之所以在历史长河中闪闪发光，其背后付出的汗水与寂寞是超出我们的想像的。
一把铜壶，光是捶形都得3万到5万次的锤击。更不用说还有选料、画图、剪裁、退火、反复等一系列精细讲究的工序。
手中拿起这样一把壶，壶的外壁已经经过打磨得平整光滑，但是壶的内壁那一锤锤的痕迹却清晰可见。这也是我们评判一把铜壶是否为手工壶的一个重要的点。
一笔一划，可以触摸的温度
壶壁纹饰，由设计师一笔一笔画出来，再经匠人点、线、面进行腐蚀錾刻，慢慢的勾勒出纹饰的完整图样。
如此精细的图案，用手轻轻摸过，用心感受匠人的百般付出。体会手艺人的温度，这是如今许多工业品无法给予的温暖与感动。
铜壶，其壶壁纹饰来自故宫藏画《月中桂兔图》，系清花鸟派代表蒋溥为祝贺乾隆爷寿诞之作。桂树油润繁茂，玉兔肥硕敦实、十分可爱。
复古光泽，有颜有料
柔润的表面没有油腻感，流露出铜质的厚重感，有着手工制品特有的沉稳，一看就是上得了席面的大气！
用它泡茶，茶更香
用这款铜壶泡茶，有着别一番滋味。
其壶身厚重，壶盖合得非常好，由此保温性能佳。而且出水利落，对于冲泡香气突出的茶叶来说，用它吊水，非常棒。
滚烫的水浇灌在茶叶身上，香气一逼而出，顿时香气惊人。
一把手工铜壶，应该怎么挑？
挑壶的时候要注意些什么细节？好的铜壶，器形优美，里外一口料，出水断水利落，手柄中正不歪斜，这些都是一把好的铜壶必备的细节。
材质：里外一口料，壶的材质决定养生效果。
壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升。
壶嘴：出水流畅，断水果断，力道十足。弧度过渡优雅，小巧可人。
壶把：完美嵌入，上手感舒适。缠好防烫的把手，不怕烫。
壶底：平整，圆润。印有朱炳仁铜盖章，出品保障。
雪沫乳花浮午盏，
蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
这是苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中的一句。一盏清浅好茶，一盘鲜嫩时蔬，人间真正有味道的还是清淡的欢愉。
“断舍离”这个词，最初是由日本女作家山下英子提出的。
“断”是指断绝不需要的东西，“舍”是指舍弃多余的废物，“离”是指脱离对物品的执念。
喝茶的时候，拿起，放下，也是一场断舍离。
捧起茶杯，将欲望放置一旁，断绝一切不需之物，舍掉一切尘世杂念，离开外物给我们强加的“使命”，享受片刻的宁静和纯真。
低调的人生，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。
一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。
古人云“行到水穷处，坐看云起时”，处绝境时不失望，那是希望的开始。
淡然处之，沏一壶清茶，赏一帘秋雨，读一叶知秋，心染尘香，夏花绚烂，秋叶静美。
人生如茶，苦涩甘甜皆有，苦辣酸甜，心会懂得，悲喜过往，岁月懂得。
让生活淡一缕浮华，让世界留一半清新，让心境，明如水，淡如茶，静如禅。
喧嚣中，安定一颗纷杂的心，浮世里，弹去尘埃。
淡然生活，历经沧桑，才知生活之美；淡然于心，方懂世界之大。
人生有起有落，生活有悲有喜，岁月会沉淀过往，流年会斑驳记忆，淡然会拥抱快乐。
懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。
每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！
月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。
茶之道，茶知道，守一怀净土，盈一眸恬淡，因为懂得，所以慈悲。愿每个人，在纷呈世相中不会迷失荒径，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
在一杯茶面前，世界安静了下来。喧嚣、浮华如潮水般地褪去，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契。
茶，融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光；禅，冥思、纯厚、枯寂、洞彻。
解茶之旷达随心，释茶之圆融自在。木火土金水乃茶之五性，茶与禅，乃至真至拙至天然……
长期品茶的朋友，时常会坐在一起谈论茶气的问题，一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓、浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体反应，而有的会说这茶茶气很足。
茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。
诸多的不同感受，让很多茶友十分困惑，究竟何为茶气？下面就和大家说说茶气。
茶气是什么
茶气，实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。
茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。
感受茶气也有层次之分、轻重之别，有直观感受，有重叠感受，也有多重感受。
不过也可以这么理解，所谓的“茶气”也就是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量，此谓茶气；简单来讲茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放，使得肌体舒适，心情愉悦。
如何感受茶气
茶气达到了一定强度感觉，促使人体微循环运转得以改善，除了感受到强劲口腔感觉外，还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉，并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻盈、飘然安舒的意境感受中……
茶气是如何形成的
当茶气进入人体内部，运行于经络中，如果达到了一定强度，就会促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，浸养着全身的肌股。
一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗。
当然也有人是因为茶汤太热而导致的发热汗，和茶气所激发出的细微轻薄的汗是有区别的。
茶气对身体反应表现在哪些方面
发热发汗：真正茶气到达体内，会在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。
上头：一款好的茶品，闻其干茶及盖香，有宜人香气直透天灵盖；饮其茶汤，不会有锁喉感觉，自然顺滑，其茶气直透后背而发热。
当然很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足，其实也不然，只能说上头只是茶气对身体的一种反应而不是绝对的。
茶气足的表现是怎样的
在日常茶饮中，我们常听茶友说，茶气足，以满头大汗为证，可满头大汗实为泄的一种，滋味过重或茶气较弱都可发汗。
不同于冬日的一碗羊肉汤，真正是热气充盈而发热，反而味薄而淡。
“茶气强”我们可以大致这么理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强；五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而指出茶气很强。
如何辨别茶气强弱长短
首先是香气，浓郁辛锐、持久清纯、强有穿透力是强与长的表现，反之为弱和短。
再者是茶汤内含物质丰富、口感厚重并富有收敛性、回甘快等谓之强与长，反之为弱和短。
不同茶叶的茶气是怎样的
不同茶叶的茶气表现形式不一样，比如有的绿茶香浓持久，普洱茶新生茶香气高扬，熟茶和老茶的茶气表现为微微发汗。
从上面对茶气的系列概述看来，每个人对茶气的理解不同，有的是集中在茶叶上面理解，有的是喝过之后的感受，不过总的来说，所谓的茶气就是茶叶本身所具有特性，通过茶冲泡散发出来，给喝茶者最直观的感受。
茶气足不足要看茶叶品质如何及各方面，每种茶的茶气基本都在茶汤里，各有各的特点，需要喝茶人对它们一一甄别。
所谓回甘，顾名思义，就是由初尝的苦味，与之后的甜味共同作用形成的特定滋味。
茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束，在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，对味蕾带来神奇的冲击。
其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
回甘也作为评判好茶的重要标准，回甘程度与持久性越强的茶，往往被认为品质越佳。
因为相对于一入口立刻表现出来的甜味而言，这种"回甘生津"、“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性，也使茶更显内涵与底蕴。
影响回甘的物质
1.涩
茶多酚类、醛、铁等物质，其中，多酚类物质中的儿茶素最为重要。
2.苦
咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花色素类、苦味氨基酸、茶叶皂苷及部分黄烷醇类。
3.酸
各种有机酸类化合物：柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸等和有力的酸性氨基酸及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。
4.甜
以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等；带甜味的氨基酸（游离的），如甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和加工过程中形成的亮氨酸、色氨酸等，以及茶儿茶素生物合成的中间产物二氢查耳酮化合物等。
不同茶类所含成分比例不同，这些物质的含量及比例都会深刻影响茶汤的滋味。
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