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给领导泡茶有什么讲究,在职场中有句话叫做”技多不压身“,泡茶是门学问,如果遇见领导,而你正好会,机会就如期而至。
备茶
茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净,待领导与客人坐定后,主动询问是否对所饮的茶有特殊的要求。
给领导泡茶放多少茶叶:可按照标准比例1:50的比例冲泡(茶叶审评标准),一般3g茶需要150ml水,此比例也可更好的发挥茶叶的口感与香气。
取茶
要用茶勺、茶匙等专用的器皿,按照茶叶的品种决定投放量,尽量不用手抓,以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质,同时也是对领导的尊重。
敬茶
茶杯应放在宾客右手的前方,请领导喝茶时要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上,手指不能触及杯沿,如杯底有水,可在茶巾上过一下。
续茶
从桌上端下茶杯,双腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,可体现举止文雅。
当领导边谈边饮茶时,要及时添加热水,体现对对方的敬重。敬茶时,有四个细节需要特别注意:
一、敬茶七分
浅茶满酒,俗话说酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以七分满三分情为纲要,水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意。
二、敬茶动作
上茶时应向在座的人说声“对不起”,再以右手端茶,从客人的右方奉上,面带微笑,眼睛注视对方并说:“这是您的茶,请慢用!”
三、敬茶表情
敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄,以给领导留下良好的印象。
四、敬茶顺序
敬茶时应依职位的高低顺序先端,给职位高的客人或客人中的年长者,再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶,最后一个才是给自己满茶。
五、敬茶温度
茶汤的温度宜为60度左右,适合饮用。
如果是敬的茶没有饮用,而后凉了,且领导尚未离开坐席,可立马将凉的茶水,使用茶夹倒掉,续上热茶汤饮用。
茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外,还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。
在日常泡茶过程中,敬茶礼仪需要结合平时生活实际,不断地练习,若是领导对茶有着深刻的理解,这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对上级的欢迎与尊重,更体现出敬茶人自身的品位与修养。
如采用玻璃杯冲泡,给领导泡茶可按照1:50的茶水比例,即5g茶叶搭配250ml左右的水,注意茶杯倒水不宜过满,七分为佳;如采用盖碗冲泡,以110毫升标准容量为例,泡白茶,投茶5克;泡红茶,投茶5克;泡岩茶,投茶8克;泡生普,投茶8克。
茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净,待领导与客人坐定后,主动通过聊天的方式,得到对方饮茶的喜好,或者可以直接询问。
待入座之后,如使用玻璃杯泡茶,可按照标准比例1:50的比例冲泡(茶叶审评标准),一般5g茶需要2500ml水,此比例也可更好的发挥茶叶的口感与香气。
当然瓷杯、透明玻璃杯都适合此种情况。
如使用110毫升左右的白瓷盖碗冲泡,可参考以下的投茶比例:
泡白茶,投茶5克;
泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克;
泡生普,投茶8克。
第一、浅茶满酒,俗话说酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以七分满三分情为纲要,水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
第二、端茶用双手,注意递茶时不要捏杯口,既不卫生又不礼貌。
第三、及时添茶,添茶时先给长辈、领导倒茶,再给自己倒茶。
第四、壶嘴、茶针等尖锐的东西不能对准客人,让人缺乏安全感也不尊敬。
第五、轻拿轻放,既安全又优雅。
第六、泡茶时定点沿杯壁注水最安全,稳重又不会出错。
第七、新客换茶,如果中途有新客加入时重新换茶,表示欢迎。
第八、切勿皱眉,以免客人以为不欢迎。
第九、 冲泡前先用开水烫一下茶壶、茶杯,俗称“温杯”,这样既 卫生,又显得专业。
第十、 头倒茶倒掉不喝,称为“醒茶”,也叫洗茶、润茶,有利于 茶汤内含物质的释放。
第十一、敬茶时应依职位的高低顺序先端,给职位高的客人或客人中的年长者,再依职位高低端给自己的同仁,如果是同辈人,应当先请女士用茶,最后一个才是给自己满茶。
正确的添水方式是这样的:在不打扰对方谈事的前提下,向客人点头示意或右手伸出示意要续茶,用小指和无名指夹住杯盖,拿起茶杯转身加水后放回原位,再盖上杯盖。
注意:及时添加茶水,尽量不发出声音,所以我们在示意客人要添水或在盖杯盖时尽量小心;依次倒茶,斟茶期间注意着装得体。
每一位刚刚步入茶叶的新手以及钟爱茶叶的朋友,都会有一个共同的问题:泡一杯茶放多少茶叶合适?茶叶放多了苦涩,难以入口;放少了寡淡,影响了茶汤味道,破坏了喝茶的感觉。
当然,投茶量也没有一个固定的量,仅有一个标准参考,重要的是,我们长期实践,常喝茶,这样才会根据自己的需要加量。下面我们看一下茶叶投茶量的一个参考。
1、按比例投茶
按比例投茶是大家最常见的判断茶叶用量的方法。一般而言,绿茶的投茶量一般为1:50(1克茶叶用50毫升水),其它红茶、黄茶基本类似,不过实际冲泡时可以比绿茶多放一点。
普洱茶、黑茶和白茶的投茶比例一般为1:30左右。散茶可以多放些,饼茶则可以少放些。
紧压茶、陈年老茶用沸水冲泡,冲泡前要记得洗茶,一来祛尘清洁,二来滋润茶叶,使叶底舒展,更易出汤,陈年熟普或黑茶 快速洗两次也可以。
投茶量最多的一般是乌龙茶,条形乌龙(大红袍、肉桂等)每次投入量几乎为茶壶或盖碗容积的1/2,有些品种甚至达到2/3。一般8克茶叶只用200毫升容器冲泡,采用茶水分离泡法,并且严格控制水温和冲泡时间。
2、袋泡茶
袋泡茶拥有“冲泡便捷”的特性,大部分袋泡茶或者简易茶包都采用独立包装的形式,如袋泡茶、小袋散茶、龙珠等,每份恰好是一杯茶的用量,因此,一次投入一包,水量大约可在300ml左右即可。
茶叶用量指的是冲泡时每一杯或每一壶放入茶叶的量。茶叶用量的多少取决于以下三个因素。
茶具大小
茶具容量大,需要注入的水量就多,自然也就需要投入更多的茶叶;反之,茶具容量小,所需的茶叶量也就少。
茶叶种类
茶叶种类不同,用量各异。
饮用绿茶、红茶、白茶和黄茶,还有以绿茶、红茶为原料的花茶,茶与水的比例大致为1∶50,例如容量为200毫升左右的茶具,注满七分水,所需干茶约为3克;同等条件下,饮用普洱茶,茶叶量应由3克增加到5~10克;而乌龙茶所需的茶叶量最多,每次冲泡,茶叶的投入量要占茶杯或茶壶容量的1/4~1/3左右。
个人喜好
有人喜欢饮较浓的茶,有人则喜欢饮较为清淡的茶,人们的饮茶习惯往往会由于地区的不同而呈现出不同的特点。例如,东北和华北地区的人们更多地偏爱花茶,习惯用较大的茶壶,但是茶叶的用量很少;华中和华东地区的人们以饮用绿茶为主,习惯用较小的瓷杯或玻璃杯,茶叶用量也很少;福建、广东、台湾等地区的人们喜欢喝工夫茶,茶具虽然小,但是茶叶用量却较多。
另外,茶叶用量还与年龄有着一定的关系。大体而言,年轻人喜欢饮较清淡的茶,茶叶用量少。随着年龄和茶龄的增长,很多人会渐渐转为喜欢饮浓茶,茶叶用量也就会随之变多。
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