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苹果中的有机酸可以促进乙醇转化吸收，同时刺激肠道，可以收敛止泻。同时其中含有的钾元素，可以利尿，助于排出多余的水和小分子毒素。
柠檬含有大量的有机酸，可以与酒水中大量的乙醇进行反应，降低体内乙醇含量，使得大脑不会被乙醇麻痹，从而解酒清醒。
葡萄中含有的酒石酸也可与酒水中的乙醇形成酯类物质，便于消化吸收，降低乙醇毒性，以期获得解酒清醒的目的。注意在饮酒前食用一些，可以防止喝醉。
西红柿中含有的维C和有机酸可以与乙醇结合，反应后生成的酯类物质利于吸收，防止神经被乙醇麻痹。
香蕉中含有大量的钾元素，促进尿液排出，同时提高血糖浓度，降低血液中乙醇浓度，到达解酒的目的。
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