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葛根能有效提高肝细胞的再生能力，可以帮助受损的肝细胞逐渐恢复正常，还能促进胆汁分泌，它能防止脂肪在肝脏中堆积，从而能有效预防脂肪肝发生。
葛根中含有异黄酮化合物，它能将脂肪聚拢，帮助胸腺更好的发育，能起到很好的丰胸的功效。
葛根中含有异黄酮，它能降低血糖的含量，可以有效抑制高血糖，平时多吃一些还能起到预防糖尿病的作用。
多吃葛根能扩张冠状动脉，增加血管流量，能有效预防血管堵塞，还能有效预防心脑血管疾病，对身体健康十分有利。
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