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香茅是常见的香草之一，叶子上有很浓的柠檬的香味，因此又被称作柠檬草。其实，香茅在南亚和东南亚地区的存在，有点像我们国家的鸡精、味精，用做烹饪时的调味。香茅的香气还可以提取精油，可用作医用精油，还可作为室内芳香剂。
香茅因其含有独特的香气，在夏季常常用来煮粥，即可以预防中暑又因独特的柠檬香增加食欲。
先将香茅切成1-2厘米，用手揉搓后用热水冲泡，香茅独特的柠檬香味会最大的散发出，茶味清香，有醒脑、驱寒治感冒的功效。
南亚及东南亚地区常以此作为调味品，配上鸡、鱼等荤腥食品，可谓香香相惜。两者的香味一复合，品尝时味蕾能得到极致的享受。与鸡精相比最大的特点是，香茅为纯天然调味品，不含有化工物质，对人体无害。
香茅豉油鸡、香茅五花肉、香茅甜辣鱼、香茅咖喱鸡翅、香茅烤鸡翅、香茅白灼小白虾、香茅砂锅鸡、香茅柠檬茶等。
若是您家中正巧有一株香茅，那您就可以享口福了。不仅节省了调料的费用，还而且有利于身体健康，一举两得。
就鼠尾草的自身而言，其香味浓烈，或许有点樟脑味道，可以用于厨房食物制作中以增加香味。尤其是对于奶制品和油制食物来说，十分适宜和鼠尾草一起烹饪，除此之外还可以将鼠尾草加入到葡萄酒、茶、醋、啤酒等的里面。干燥之后的鼠尾草常被用于煮汤或者炖肉等以缓和味道，也可以加入到沙拉里食用。在此需要特别注意因为鼠尾草味道浓烈所以用量不宜过多，以避免掩盖其他调味品的味道。
在意大利，人们用鼠尾草来制作面包或泡油，因为它可以分解脂肪和去腥，另外鼠尾草还被用在香肠中以杀菌防腐。
鼠尾草作为药材，其味苦、性平、微寒、无毒，并且鼠尾草在山坡、路旁、树荫等一切阴凉处随处可见。人们一般利用鼠尾草来萃取精油，用于消毒病房等。对于妇女来说，可以在产后用鼠尾草来减少母乳分泌。除此之外鼠尾草还具有抗衰老、安神补脑、缓解疼痛等作用。鼠尾草常常被作为香草和药草同用，主要药用功能包括清热解毒、活血化瘀、消肿调经，用于跌打损伤、月经不调、黄疸病、疮伤等病症。而且鼠尾草作为药材常在夏季采摘洗净晾干即可，然后常采用的方法是煎汤。
罗勒籽可以刺激肠胃的蠕动，它其中的物质会活化人体肠道的代谢机能，这样可以帮助人们将宿便排清，防止毒素在人体内积累。
罗勒籽含有非常丰富的纤维素，这些纤维素虽然没有营养成分，但是可以促进人体血液中脂肪的排出，并且可以阻碍我们的肠道过多地吸收胆固醇，维持生理机能的平衡，降低人体血液中脂肪的浓度，可以预防中风、心脏病等心脑血管疾病的发生。
罗勒籽含有亚麻油算、多种多价不饱和脂肪酸，这些物质含有人体所需的一些营养成分，有利于我们的身体健康，可以调节血压、胆固醇的含量等等，对人体很有好处。我们日常在食用以罗勒籽为主要食材制作的食物的话，就很容易将体重减轻。因为罗勒籽的卡路里非常的低，罗勒籽富含纤维，而纤维具有与水相遇就会以非常大的限度膨胀的特性，这样我们在食用罗勒籽的时候就非常容易有饱腹感，因此我们在食用过罗勒籽之后就不会想再吃什么东西了，这样就起到了减肥的作用。
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