海鲜冷知识
为什么海胆的牙齿那么锋利?
一、海胆牙齿为什么不会磨损?
因为海胆的牙齿具有自动打磨的神奇功效。
我们经常看到海胆像一个刺球一样喜欢粘在海边的石头上，但是很少人知道海胆其实是有牙齿的。
海胆牙齿是通过吃石子的方式完成进化的，最终可以变得像小刀那样锋利不会退化回去。
二、海胆居然是海里的害虫！
是的，因为海胆吃的东西非常广泛。
食肉海陪埋旁胆以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食，食草海胆的主要食物是藻类、各种海草等。所以海胆会破坏海里的动植物，严重影响海洋生态环境。
三、海胆的营养价值
1、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成不止品质好，而且量大。
2、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。
3、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙磷的含量比牛奶高得多。
4、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
四、海胆为什么这么贵?
海胆分布范围广且散，从潮间带、浅海至几千米的深海都有，一般情况下很少会大批量出没。
只有六七月份昆布成熟的时候，海胆们才会静静地躲在昆布丛里，这时才是最佳捕捞时节。
捕捞海胆的难度较高，捕捞成本高导致价格偏高。
五、海胆怎么吃?
1、营养海胆粥
准备材料:海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐，白胡椒粉适量。
步骤一:剩米饭加3-4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟，这期间剥下海胆黄备用。
步骤二:把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀，慢慢的搅动，然后转中小火煮芦橡大概6分钟。
步骤三:最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
2、海胆丝瓜汤
准备材料:丝瓜适量，海胆黄适量，葱、姜、鸡蛋、五花肉、生抽、醋、盐、香油适量。
步骤一液亩:丝瓜洗干净刮去皮，切成片。五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
步骤二:锅里放少许油，油热后下肉片翻炒加少许醋和生抽，放入葱姜。
步骤三:加入丝瓜片翻炒，加盐，直到丝瓜半透明断生。
步骤四:加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。
如何进行海胆的增养殖，是当前亟待解决的一穗枣个问题。由于目森族做前海胆养殖品种少，养殖规模小，积累的经验少，现在海胆增养殖主要方法有筏式养殖和沉箱养殖两种。
(1)筏式养殖：将装有海胆的网箱吊挂于海面浮绠上。一个0.3米×2米×1.3米的网箱，可放养壳径8毫米-IO毫米稚海胆2万个，每7-10天投饵1次。饵料主要是鼠尾藻、海带、裙带菜、石莼、浒苔等。随着海胆的生长，要进行分笼稀疏，到达商品规格时，每个网箱可养海胆此衡2000个左右．一般养殖2年，即可达商品规格，成活率在30%-50%之间。
(2)沉箱养殖：光棘球海胆的棘较长，在筏式养殖时，易被磨损，影响生长和成活，可将装有海胆苗的金属养殖箱（笼）沉到海底养殖，以减少风浪对养殖箱（笼）的撞击。
海胆冷知识
1.海胆是什么：
海胆是一种古老的海洋动物，已经宏孙生活了上亿年，海胆有的是食草动物，也有食肉动物，海胆其实是五颜六色的，被食用的一般为黑，17世纪日子人袁先吃它，而后到全球，但仍属小众美食。
2.为什么吃海胆：
海胆营养丰富，富含蛋白质和优等氨基酸，并含有人体所需的维生素A、维生素D和钙、磷等矿物质。
海胆也分雌雄，我们吃的是它的生殖腺，即海胆籽、海胆黄，这点类似于大闸蟹的蟹黄和蟹膏海胆来集的难度大、对新鲜度要求高，因而以前一直是贵族才能享受的，现在才普及开来海胆分ABG。澳洲产的10A及海胆是公认最好的海胆，出产率只有3个percento。
3.海胆怎么吃(生食)：
1.级别高的海胆，可做刺身，搭配芥未和酱油食用品尝海胆袁本真的味道。
2.海胆握寿司，喜欢日料的人都不陌生。
3.与其他美味合食，用海苔裤绝慧片包裹海胆、上等和牛鲜虾和鱼子酱吃，味道简直了!
4.海胆配香槟，谁不说一声绝绝子!
4.海胆怎么吃《熟食》：
1.海胆煎饺:皮薄馅大，咬一口，香脆的面皮搭配海胆的汤汁，唇齿留香。
2.海胆汤、海胆面:是韩国济州岛的传统食物。
3.海胆火胡答锅:以浓浓的海鲜汤为汤底，搭配一整盘海胆搭配一碗海胆汤泡饭，根本停不下来。
4.海胆意大利面:是西西里岛的经典料理。
5.烤海胆。是越南富国岛的特产。
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