广东豆腐花如何做的好吃 广东豆腐花的做法和配方

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豆腐花的做法和配方是怎样的?

把黄豆泡发一晚，加水搅拌成豆浆，加热放凉，倒入内脂水拌匀，静置7分钟，用勺子舀出豆腐花就完成了。具体配方包括：干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克。

1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

3、用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热。

5、碗中放入内酯和水拌匀。

6、豆浆沸腾后关火放凉，加入内酯水，搅拌两三圈。

7、盖盖子等7分钟静置成型。

8、舀出豆腐花，这样就完成了。

注意事项：

豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是取决于豆浆的温度。因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水，待温度稍稍放凉再加。

广州花泉豆腐花的做法和配方

主料

黄豆

50g

辅料

葡萄糖内脂

适量

紫菜

少许

虾皮

少许

麻油

少许

葱

少许

步骤

1.黄豆，豆浆机

2.葡萄糖内脂加水拌匀备用

3.黄豆洗净放入豆浆机内浸泡

4.浸泡后不要把浸泡水倒掉，因为浸泡前巳洗净，浸泡过的水也有营养

5.豆浆机插入电磨豆浆

6.磨好后的豆浆过滤一下，除去豆渣

7.放入葡萄糖内脂搅拌均匀

8.过15分钟后豆浆凝固了

9.凝固后出锅装碗

小贴士

豆浆磨好后马上放入葡萄糖内脂搅拌。

豆腐花的制作方法和配料是什么?

豆腐花的做法：

准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。

1、黄豆洗净浸泡6小时以上。

2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）

3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。

4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）

5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

6、捞去浮沫。

7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。

8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。

9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。

10、把糖煮成糖水。

11、15分钟后，凝固了。

12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。

13、成品图。

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