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作为国家级非物质文化遗产,桂平西山茶已经成为了广西桂林一个独特的文化产业。近年来,桂平西山茶在茶叶市场中的销售一直处于良好的状态。
1.销售区域:
桂平西山茶在国内外市场上有一定的知名度,主要销售区域包括广西、广东、上海、北京、天津等国内多个省市,同时也出口到台湾、香港、日本、韩国等国外市场。
2.销售渠道:
桂平西山茶的销售渠道主要包括茶叶专卖店、茶叶连锁店、超市、电商平台等。此外,在西山茶的生产地桂平市内也有不少的经销商在当地销售。
3.销售形式:
桂平西山茶的销售形式主要包括散装茶叶和礼盒装茶叶。散装茶叶相对于礼盒装茶叶来说,价格更为亲民,更能触达消费主流人群,基本上每斤在几百元不等。礼盒装茶叶价格较高,主要是针对高端消费人群,礼盒装西山茶一般在几千元不等。
4.营销策略:
为了提高西山茶的知名度和销售量,当地政府及西山茶企业采取了多种营销策略。其中包括通过海外展会、农业展、投放广告促销等方式不断推广桂平西山茶;以及推出不同品质的西山茶产品,在价格、包装、茶叶口感等方面有所区分,满足不同消费者的需求。同时,还通过开展旅游、比赛等多样化活动,提升西山茶的知名度和人气。
中国茶叶区域公用品牌发展概况
——茶叶类型情况:综合发展模式悄然形成
按照品类进行比较,2023年获得有效评估的126个茶叶区域公用品牌中,产品涵盖多种茶类的品牌有46个,由绿茶延伸出其他茶类的品牌居多,其中37个以绿茶为主,3个形成了一绿一红的产品格局;单一绿茶类品牌的比重虽依然超过其他茶类,占比达34.92%,综合来看,中国茶产业普遍存在着绿改红、绿改白、单一品类改综合品类等产品结构调整变化,综合生产、加工多种茶类的发展模式在悄然形成。
——区域分布情况:品牌地域覆盖四大茶区
茶叶区域公用品牌地域范围覆盖全国四大茶区16个省(市、自治区)。其中69个品牌来自江南产区,其次是西南产区26个品牌,华南产区18个,江北产区13个。浙江,福建和安徽3省的茶叶区域公用品牌数量位列前三甲,分别为20个、16个和13个。有效评估品牌数量在10个以上的省份还有湖北、四川和湖南3省。
中国茶叶公用品牌价值发展情况
平均价值——持续增长但增速有所放缓
比较近3年品牌评估数据,近3年来,有效评估品牌的平均品牌价值在持续增长,但增长幅度逐年下降,2023年平均品牌价值与增长率分别为23.15亿元和4.37%。可见,表明近3年中国茶叶区域公用品牌的平均品牌价值增速在减慢。
区间分布——半数以上品牌处于相对较低水平
按照品牌价值大小区间分布可见,此次评估中,品牌价值高于50亿元的品牌共7个,品牌价值处于20亿~50亿元的品牌数量最多,达到了56个,占44.44%;价值处在10亿~20亿元之间的茶叶区域公用品牌占26.19%;品牌价值在10亿元以下的有31个。结合品牌价值平均数与中位数情况可知,半数多的茶叶企业产品品牌的品牌价值处于相对较低的水平。
省份品牌——江浙品牌溢价能力领先
其中品牌价值最高的是西湖龙井,为79.05亿元,其余分别是普洱茶(78.06亿元)、信阳毛尖(75.72亿元)、潇湘茶(68.42亿元)、福鼎白茶(52.22亿元)、洞庭山碧螺春(50.99亿元)和大佛龙井(50.04亿元)。
然而,茶叶区域公用品牌收益的跨度很大,如西湖龙井这样的品牌价值与品牌收益同时表现强势的品牌,风毛麟角。结合品牌所在省份情况可知,江苏、浙江两省的茶叶区域公用品牌在品牌溢价能力上显著高于其他省份的品牌。
—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国茶叶行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
——预见2023:《2023年中国新茶饮行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)
行业主要上市公司:奈雪的茶(2150.HK)
本文核心数据:新茶饮行业市场规模、新茶饮品牌门店数量及新增情况
行业概况
1、定义
根据中国连锁经营协会团体标准《新茶饮术语和分类》,新茶饮是指以原叶茶和(或)茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料,添加或不添加其他食品,不添加固体饮料,经现场加工制成的液体或固液混合物。
与传统现制茶饮不同,新式茶饮注重产品原料选择和搭配的多元化,通过创新生产工艺,加强门店运营管理来提高产品品质和服务质量,进而打造自有品牌文化和品牌价值,同时通过时髦、舒适的门店装修为消费者提供所需的社交场所,使产品具社交价值和休闲价值的双重属性。
除此之外,新式茶饮品牌十分注重渠道建设,品牌不仅有传统线下门店消费方式,还开通了线上购买渠道,包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等)。在营销推广方面,内容营销是新式茶饮品牌的制胜法宝,例如通过与其他品牌联名合作,不仅可以带来新品销售吸引力,同时创造了营销话题,进而提高品牌的知名度。
2、产业链剖析:中游品牌众多
新茶饮产业链上游主要原材料及包装设备供应环节,其中原材料主要可分为茶、水果、奶制品、糖、口感颗粒等;中游环节主要分为直营和加盟两种模式;下游环节为流通环节,分为线下和线上外两种渠道。
新茶饮上游原材料供应商包括味全、安佳、中粮糖业等;包装设备供应商有雪人股份、诚宇包装等;中游奶茶品牌主要采用直营模式的是奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等,加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等;最后通过实体店或者线上销售渠道如饿了么、美团外卖或APP、小程序等渠道传递至消费者。
行业发展历程:步入3.0时代
新茶饮历经三十余年的发展,大致经历了三个发展阶段:茶饮1.0“茶+奶”时代,即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段;茶饮2.0“茶+奶+水果”时代,主要在2023年-2023年,即新茶饮诞生阶段,大量茶饮品牌持续迭代;而目前,已发展至茶饮3.0“茶+奶+水果+文化”时代,期间资本推动行业进一步快速发展,疫情加速行业洗牌,供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。
行业政策背景:食品安全监管受到重视
2023年3月,根据《国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知(2023修订)
》,为落实食品安全“四个最严”要求,我国将围绕食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等实施食品安全工作评议考核,同时设置即时性工作评价和加减分项。
行业发展现状
1、新茶饮行业发展阶段
中国连锁经营协会根据以往研究数据中对各类城市的多维度综合分析,2023年新茶饮已开始步入行业发展成熟期。整体上看,目标客群的渗透率超四成;门店数和市场规模增速双双放缓;供应链已经初具规模;三四线城市已经基本完成布局,市场趋于“成熟”,仍有进一步下沉空间;从人均店数和人均咖啡因摄入量来看,新茶饮仍处于市场形成阶段。
2、新茶饮市场供给情况
2023年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类,占比达61.9%,与2023年的65.5%相比,占比有所下降。据不完全统计,2023年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家,比2023年年底37.8万家,增长超28%。
新茶饮具有一定零售产业特性,标准化程度高,开店门槛低,拓店成本低,能够迅速实现复制,同时行业优胜劣汰竞争效应也被进一步放大。美团数据显示,2023-2023年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期,新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超80%。
3、新茶饮市场需求情况
根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”新茶饮消费者调研情况,30.5%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶,占比为27.6%;奶盖茶排名第三,占比为16.4%。
4、新茶饮市场规模
根据中国连锁经营协会数据,我国新茶饮市场规模从2023年的422亿增长至2023年的1003亿元,年复合增长率在20%以上。2023-2023年市场规模增速受到疫情影响波动下滑,初步估测2023年新茶饮市场规模为1040亿元,基本与2023年持平。
行业竞争格局
1、区域竞争:广东门店数量领先
美团数据显示,2023年广东省新式茶饮门店数占比显著高于其他地区,达19.7%;其次为江苏、广西和浙江,占比分别为7.21%、6.15%、5.41%。
2、企业竞争:门店数量“疯涨”
2023年,蜜雪冰城门店数量突破2万家,成为全球首个门店数量超2万家的茶饮品牌,2023年继续保持强势扩店,门店数量在行业中处于绝对领先地位。
行业发展前景及趋势预测
1、新茶饮行业发展趋势
目前,新茶饮行业仍然处于3.0阶段,行业整体还没有出现垄断寡头,行业竞争较为激烈,主要以“品牌+爆品”的模式,占领大量年轻消费者的心智。在产品上,不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力,即隐性迭代。此外,诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。
2、新茶饮行业市场规模预测
随着疫情防控政策的调整,2023年第二季度后,国民消费热情有望被点燃,2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元,恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度,保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元,2023-2028年复合增速约12%。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
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