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卖早餐是可以挣钱的,但是早餐店的利润与营业额、客流量有关。如果早餐店经营得好,客流量足够多,营业额较高的话,每月的流水、利润也是非常可观的。比如一般早餐消费在5-10元左右,纯利润大概在毛利润的30-35%左右。
最受欢迎的四类早餐:
包子
1、包子 包子是我们常见的早餐种类,这种传统早餐种类和口味都比较多,能满足不同的消费者对于早餐的需求。
粥
2、粥 喝粥是比较营养的,粥的品种众多,比如南瓜粥、小米粥、八宝粥等都是早餐粥中人们比较优选的。
面条
3、面条 早上来一碗热腾腾的面条会让人身心舒畅,特别是在寒冷的冬天,吃面更是一种享受。
油条
4、油条煎饼 油条煎饼在不少城市都有着非常广阔的市场,就连洋快餐也推出了相关产品。
如何经营高利润早餐店?
早餐店铺的经营项目决定了店铺的消费群体,所以早餐店铺的产品一定要多元化,注重早餐的品质,搭配合理定价,同时还要不断提升自己店铺的卫生标准。这样才能保证早餐店的人气,赚钱不是难事,利润就上来了。
肠粉,粥类等赚钱。
1、肠粉:肠粉是广东地区非常受欢迎的早餐,很多人都喜欢吃,因此消费需求非常旺盛,使得肠粉成为了广东早餐市场的主要产品之一。
2、粥:相比于其他早餐产品,粥的成本比较低,价格相对实惠,能够吸引更多的消费者。
一、整体考虑;
1、实际上早餐店的人流量非常巨大,巨大的人流量让销售出去的早餐餐点的数量也十分惊人,利润能达到惊人的40%。一个月下来早餐店也能拥有非常不错的利润。而且开早餐店投入低,回本快,利润高,能够拥有稳定的客源,是一个非常不错的项目。
2、假设店里的早餐只有“油条+豆浆”两元钱,像包子等其它早餐价位跟普通店差不多,但凭着自己的低价招牌,其它早餐销量也跟着上去了。但其实翻桌率决定了营业额的高低。
3、平均一位消费者早餐消费5元钱,按照40%利润计算,利润在2元左右,一天如果接待100位顾客,日利润不过200元,但一天能接待1000人,利润就是2000元,差距很大。
4、为了揽人气提高翻桌率,选择在店里就餐的人,可以提供免费豆浆,如果外带豆浆每杯1元,目前是为了鼓励在店里就餐,增加翻桌率。“在很多人看来,早餐店是微利,其实经营好了利润还是很可观的。”于倩告诉记者,早餐店投入资金非常少,店面也不需要很大,做好了,还能兼职点其他生意,一个月下来,总利润可以达到七八千,比较稳定。
二、成本分析利润分析;
1、店刚开始运营,业务量肯定不大,按最低订餐数量计算,每天1000份,标准早餐为每份2元,每天合计收入为2000元,每月即为6万元;
2、店需招聘业务员,厨师糕点师、营养专家,业务经理、采购员、杂工等人员。估计每月工工资为15000元,房租每月1600元,电话费每月600元,水电费约1200元,送餐车油费及各种费用共计2000元,购置原材料20000元,不可预见费用1600元,税金3000元,合计每月费用为45000 元;
3、店每月纯利润为60000-45000元=15000元,一年即为15000×12个月=18万元;这样不到一年时间就可回本并且投资其他项目了。
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