什么茶需要煮什么茶需要泡一下 什么茶需要煮吗

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，什么茶需要煮吗的精彩内容等你来阅览，里面有什么茶需要煮什么茶需要泡一下和什么茶需要煮吗都是给您精心准备的哦！

什么茶需要煮什么茶需要泡一下 什么茶需要煮吗

对于嫩度较高的茶品适宜冲泡，而嫩度较低，且具备陈化属性的茶品适宜煮饮。

嫩茶：绿茶、黄茶、花茶、红茶、清香乌龙适宜冲泡饮用。

中期茶品：白茶、老铁、晒红茶适合直接放进壶里煮；

老期茶品：粗矿的黑茶、陈放年限较长的老白茶、普洱茶适宜泡后再煮饮。

1、绿茶

保鲜保绿不宜煮

绿茶清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮。

绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。

2、红茶

适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。

如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。

3、乌龙茶

新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，花果香浓郁，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，慢慢延长熬煮时间。

4、白茶

嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。

至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。

5、黑茶

最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。

什么茶需要煮什么茶需要泡

老白茶、黑茶、陈年普洱茶、、老岩茶、铁观音（老铁）需要煮茶，此类茶叶内质丰富，且经过长期存放，煮茶可释放茶丰富的物质，从而使的香气与滋味更加馥郁饱满，但煮茶时间不宜过长，一般3~5分钟为佳，而绿茶、黄茶、红茶、清香铁观音、岩茶适宜冲泡饮用。

适宜煮茶品饮的茶叶：

老白茶

白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水。

当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味。

老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。

老生普

存放10年以上的老生普，颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。

不然，大叶种的晒青普洱茶，苦涩味重，会让很多人难以下咽。陶器、铁壶、砂铫，先泡上三五水，再文火慢煮，三五分钟的静待，一道温润香糯醇顺的老茶，就是一道时光的悠然，煮老生普，荷香、兰香、枣香、樟香……是闲煮时光的味道与厚重。

老熟普

泡几道后，颜色渐淡。生普好找，好熟普难遇，既有缘寻遇到、品尝到，不忍弃舍，充分体会品尝，继而煮之续其韵，糯香、枣香，满室飘摇充盈。遇好茶品好茶是清福，再煮茶品余韵，岂不是惜福了？

老岩茶

经久存放的上等陈年岩茶，传统工艺制成、品质好、焙火足且保存时间达到一定年限、高标准严要求制作，滋味醇厚，极耐泡、岩韵犹存。文火细煮方能更好的体现出它的真味。

煮出来的岩茶汤色红亮，木质香、糯而香醇，甘甜浓厚，连煮几水，色从红亮，到橙红、橙黄，渐至色淡，而其香不减，一道好岩茶，煮过的友，会深有体会其韵。

老黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

黑茶也可以冲泡，但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味。

煮黑茶适合用陶壶，陶制品良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。

适宜冲泡饮用的茶叶：

绿茶、黄茶

绿茶与黄茶冲泡方法类似，一般冲泡水温以85℃为宜。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

清香乌龙

泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

红茶

泡红茶最可以用90-95℃水，投茶量可以选择按照100ml的盖碗，投茶5g。茶具可以选择白瓷盖碗，最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。

什么茶需要煮着喝

老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶內富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。

白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮

白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效

普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老茶宜煮

1）普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富苦涩显，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气

2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了，煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出，这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度，而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

因为茶叶内含有咖啡碱，煮茶时茶汤不宜过浓。

所以，煮茶的时候投茶量要适量，避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例，在1:100较佳，1克的茶对应100毫升的水，如1升的茶壶可投茶10克的茶。

哪些茶是需要煮着喝

陈年铁观音、老白茶、黑茶、老普洱茶、炭焙程度较高的岩茶、野生老茶等需要煮着喝，此类茶叶经过一定程度的氧化，茶內物质平稳，内质丰厚，且随着时间的推移，茶叶越陈越香，而煮茶可以将此类茶叶的风味与香气充分激发（释放），从而使得茶汤更加饱满、醇厚，利于饮用。

哪些茶叶适合煮饮

乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，效果更佳。

白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。

寿眉可以泡过之后煮，也可直接煮老白茶更适合煮，煮出浓浓枣香、药香。适合用陶壶煮饮。

黑茶，最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶，黑茶的制茶工艺，一般包括了杀青，揉捻，渥堆，干燥等主要工序。其中渥堆是黑茶的独特工艺步骤，能加重黑茶的发酵程度，并形成黑茶独特的色香味。

六大茶类里，黑茶类的产品普遍能够长期保存，并且具有越陈越香的特点，风味以醇厚饱满的汤感著称。黑茶大部分以紧压茶为主，并具有陈、醇等特点，可以煮着喝。

以上内容是小编整理的关于什么茶需要煮什么茶需要泡一下和什么茶需要煮吗的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。