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每年的这个季节就是云南人的菌子节,又因为这个季节天气好还是暑假,所以游客也非常多,所以很多游客也会来云南品尝各种菌子。云南人吃菌子一般是炒着吃,炖汤也不错,还有一种特色的烹饪方法, 那就是菌子火锅。菌子火锅顾名思义,就是把不同的菌子集合在一个锅里炖煮,每一种菌子的鲜味都不同,在高温下融汇在一起,让汤底变得鲜美,让菌子的口感更好,一口汤一口菌子再来一口蔬菜,真的是太过瘾了。
广东有一家人就来云南 旅游 ,慕名来吃这个菌子火锅,他们在昆明一家店里点了一个菌子火锅,这家店生意不错,店面也很干净,除了人多没其他毛病,本地人外地人汇聚一堂,大家面前都摆着一口热气腾腾的火锅,里面是鲜美的鸡汤,和菌子搭配在一起是鲜上加鲜,简直绝绝子。
在云南吃菌子很特别,首先是客人点餐,然后是服务员上菜,上完菜之后会由服务员来给你煮菜,这个过程客人是没有筷子的,得定个闹钟等到时间到了,服务员会回来在锅里捞一些菌子走,这个时候才会给客人上碗筷,正式开始吃了。这一家人第一次来,觉得很稀奇,就询问网友,难道是因为怕中毒要去医院所以留底吗?
答案是对的,这个取样的过程很重要,虽然感觉有点麻烦,但不影响大家对菌子的热诚,来这里的人经历了这些程序后,吃起来也更放心了。所以这一举动不仅没人指责,还带火了云南菌子,让不少网友都馋哭了。一般的等待时间是十八分钟,等到煮够时间,这个时候鸡汤和野生菌已经煮得很入味了,服务员还会给客人介绍菌子的品类,让人吃得开心还能学到不少知识。
整体来说,这一锅菌子火锅真的很鲜,菌子嫩而入口即化,关键是煮多久都不会老,而且很多野生菌外地人见都没见过,如果不是在云南估计大家都不昂刺。像见手青看着卖相差,其实非常好吃,除了可以烫煮,还可以点炒菌子,对很多云南人而言,炒的菌子是最美味的,简单的加一点蒜瓣就已经香到掉眉毛,要是再来一点干辣椒云腿片一起,鲜香辣的口感融汇在一起,保证吃过一次就念念不忘。
总体来说云南的菌子名不虚传,云南菌子的做法也让人大开眼界,这样纯天然无污染的绿色食物,也只有在云南这个 美食 大省,可以放心吃,不知道你眼馋了吗?
作为一个在云南生活了10多年的外地人,来谈一谈对你这个肠粉店的看法。我个人是不支持开的,原因是什么呢?有好几个原因。
1,外来人口的构成,云南的外来人口主要是四川,湖南,贵州。这几个地方的人都对广东的餐饮不怎么喜欢,对肠粉的需求量很少。
2,云南本地人外出比例低,对外省饮食习惯的接受远低于其他省份,肠粉在云南本地人中没有太大的需求。
3,商业环境问题,在饮食领域,云南是一个很奇怪的市场。云南的早餐店很单一主要就是米线,云南人吃米线几乎就是当正餐来吃的,所以对其他早餐的需求很少。所以外地人到云南生活一段时间后,就会觉得云南的早餐品种太单一了,没有什么选择的余地。另外,很多地方,餐饮可以靠一个特色食品养活一家店,但云南不行,除了米线包子铺和一小部分面馆,其他多少靠一样卖一点。
我在云南10多年,对于早餐没有太多的感觉,有时候宁肯不去吃,不喜欢经常吃米线,很怀念内地的早餐,什么样的都有,可以天天吃不重样,关键是口味还习惯,在云南除了比较正宗一点都过桥米线,其他都谈不上喜欢。
云南人不爱吃这个
千万不要听他们的,绝对不行,以前有很多肠粉店都是广东师傅,结果都做不下去,客群太单一,这些客群也不会天天吃,听他们的就上当了!
我觉得可以,如果你做的正宗,价格合适,还是有一定机会的。昆明毕竟是个外来人口聚集的地方,但你一定要选好位置。
感觉不行,楼下一个广东人开了一家,味道和配料很正宗,还是不如旁边的米线店。最后又带着做牛肉米线。
你好,当然是可以的,味道一定要正宗,才会有回头客,广东这边很多肠粉店铺,人家就靠一个铺头也要赚钱生活,养家。假如都没生意,估计是没人开的,你首先要知道开这个铺之前,弄懂肠粉是怎么样做出来才好吃,培训过的比较容易上学,还要学会创新,结合你们昆明的饮食习惯最好,选择铺头要考虑人流量多的地方最好,总之我觉得在任何地方都可以做另一个地方出名的东西,努力生活的人永远不会输。谢谢!
可以的,地址给我一下,想吃了,以前在广东每次是二盘才够
我看见的都关门了,还不如炸洋芋
相信我,可行,但是你的位置和味道,店铺环境影响很大
赚钱快的就去临时工啊,搜索加入一些兼职群,饭钱总是有的,帮学校附近的商家送外卖,和店主关系好还可以包吃。
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