广东疫情下餐饮业如何发展 广东疫情下餐饮业如何经营

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疫情之下餐饮行业该怎么做?

现在餐饮行业的环境非常不好，难以预测的疫情也在蠢蠢欲动，现在越来越多的人没有了在实体店消费的意愿，在餐饮行业困难的同时也显现出了，一股强大的不屈的的韧性，已经有一些品牌在如今的环境下逆势生长。

疫情叠加内卷，使得早餐、下午茶、夜宵等这些传统的边缘时段，成为品牌们争夺的最后一个机会。很多的品牌开始全时段经营，但在全时段的背后，是越来越多的品牌加入到了“消费场景”的争夺战中。在不确定的环境下，增加场景能够帮助餐企快速回血，而未来还会有更多餐企义无反顾地投身全时段经营。

但现在很多的餐饮行业缺少营销能力，缺少工具和方法，获客难，在很大程度上依靠自然人流量。可是餐饮门店很多都缺少用户的管理能力，导致用户流失大，回头客少，让餐饮门店的经营成本不断升高。

因此，私域流量的运营，非常适合餐饮行业，通过对门店顾客的反复触达，促进频繁复购，并推动餐厅的客户管理能力的提升，将客户流量掌握在自己手中，降低经营成本，提升营业额。那么在私域流量里面怎么运营客户呢？

一、会员制度

需要建立一套吸引人的会员制度，以此吸引顾客加入，这也是我们私域日常的活动和营销活动，只要成为本店VIP均可享受一些福利。

比如回店宝小程序中的消费返利和会员卡包，消费返利可以让客户成为储值会员，让用户体验会员一般的福利，而会员卡包里面是很多的优惠卡券，需要到店核销使用，里面更有“霸王餐券”吸引顾客购买。

二、搭建私域沉淀用户

很多的人搭建了私域流量池，在企业微信里面能够发送一些活动，每天都能够与用户互动，更多的是在朋友圈，但一个个优质的朋友圈是由很多元素构成的，比如说文字、图片、小视频、封面、昵称、背书、个人头像，这些东西一定不能随意不能将就，把顾客引流到自己的私域后，一定要通过用户的爱好分析用户，提供用户最好的服务，推送优质的活动。

三、做好裂变活动

私域流量运营的另一个要点就是做一些营销活动来吸引用户产生消费，裂变活动是最好的选择，既可以营销产品又可以让老用户带来新用户，常见的裂变活动有好友裂变、红包裂变等等，商家们都可以去自己抉择。

四、抽奖活动

抽奖活动可以充分调动顾客的消费积极性，虽然中大奖的概率低，却又很多人乐此不疲的参加。

餐饮店可以在回店宝小程序的幸运大转盘中，设置好奖品的数量、中奖概率与抽奖规则，生成抽奖海报，并将海报做成展架，并摆放在餐厅门口的结账处。

这样，用户进店时店员引导顾客扫码添加商家的企业微信参与抽奖，抽到的奖品，可以在到店核销，而且用户在被引进私域流量池中，还能够继续抽奖，这样就能够促进用户复购率。

总之，把握住每一个流行的小趋势，满足用户的消费需求，没有疫情时，尽量做多堂食，把低成本的自然流量用全用尽；堂食被禁，疫情管控的时候可以利用搭建私域流量池等业务将缺口给补上。

疫情之下餐饮行业该怎么生存

疫情当下，传统行业饱受影响，作为从事餐饮业的我们如何在疫情中更好的生存，值得我们深思，除非你打算彻底放弃这个行业，但是其他行业就能活得很好，我认为不见得，大环境会影响各行各业，如果连基本的民生行业都大受影响，在没有经验没有人脉没有资源的情况之下我们轻易跳到其他行业，结局只会更惨

我们首先要理性的分析一下当前情形，疫情何时才会结束？一个月？一年？五年？十年？我认为至少没有新的技术突破之前（这种情况基本上不存在，新冠病毒变异性决定了彻底消灭病毒的可能性几乎为零）疫情彻底消失的概率机会不存在，我国的动态清零的防疫政策是目前最符合我们基本国情的，所有短时间之内我们要适应疫情反复的情况，那在这种情形之下，我们就要寻求新的存活之道，目前大餐饮环境一片惨淡，一些大的品牌连锁店大批的关门，最大的问题是成本太高，线下生意的惨淡覆盖不了房租、人工等开销，所有很多店采取的最简单的措施就是裁人，所有我们现在会遇到一种现象就是碰到一些节假日或者特殊节日一些店的服务员根本忙不过来，生意好的日子本来就不多，却大大降低了顾客的体验感，又会导致一部分顾客的流失，这样就进入了一个坏的循环，生意越来越差，最后只能关门。

所以第一我们要确定一个思路就是目前小而精的餐饮是一种趋势，当前情况餐椅不适合再去投资大店，否则过高的成本会让我们很被动，第二，获客方式要多样，不能只靠线下流量，线上线下一定要结合起来，很多人会说平台扣点太多，毛利太低等，这种看法就比较片面，平台利润低一些但是成本也更低啊，对比一个月几万块钱的房租的获客和平台机会少许的推广费的获客成本的差距也是很大的，所有平台有平台的好处，当前情形除非你有粘性极高的粉丝群体，比如一些有稳定客源或者开了很多年味道很受认可的老店，一般的餐饮店仅仅靠线下的流量只能死路一条。第三，品类很重要，品类一定要避开最激烈的战场，2023年和2023年预制菜这个概念很受推广，大批知名公司挤占市场，自然就诞生了很多正餐品牌，各个品牌的小碗菜品牌诞生，正餐是市场最大的品类所以决定了竞争也最激烈，一些销量9999加的正餐品类真正的利润有多少我想也只有店铺老板才知道，忙来忙去可能发现自己在给供应商打工，有些店确实是赚钱的，但是也有大部分发现自己成了韭菜，所以老板们要有自己的判断，我们开店最终看的是赚了多少钱而不是卖出了了多少单。

疫情后餐饮业如何恢复经营

疫情后餐饮业如何恢复经营：

1、新冠疫情后餐饮业要提高食品安全标准；

2、新冠疫情后餐饮业要转变发展模式；

3、新冠疫情后餐饮行业要改变经营理念；

4、新冠疫情后餐饮行业要引进新科技成果。

1、尽量减少外出活动。减少走亲访友和聚餐，尽量在家休息。减少到人员密集的公共场所活动，尤其是相对封闭、空气流通差的场所，例如公共浴池、温泉、影院、网吧、KTV、商场、车站、机场、码头和展览馆等；

2、做好个人防护和手卫生。家庭置备体温计、口罩、家用消毒用品等物品。未接触过疑似或确诊患者且外观完好、无异味或脏污的口罩，回家后可放置于居室通风干燥处，以备下次使用。打喷嚏或咳嗽时，用手肘衣服遮住口鼻；

3、保持良好的生活习惯。居室整洁，勤开窗，经常通风，定时消毒。平衡膳食，均衡营养，适度运动，充分休息。不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好，弃置于有盖垃圾箱内。

法律依据：《人力资源社会保障部办公厅关于妥善处理新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间劳动关系问题的通知》第二条

企业因受疫情影响导致生产经营困难的，可以通过与职工协商一致采取调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位，尽量不裁员或者少裁员。符合条件的企业，可按规定享受稳岗补贴。企业停工停产在一个工资支付周期内的，企业应按劳动合同规定的标准支付职工工资。超过一个工资支付周期的，若职工提供了正常劳动，企业支付给职工的工资不得低于当地最低工资标准。职工没有提供正常劳动的，企业应当发放生活费，生活费标准按各省、自治区、直辖市规定的办法执行。

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