信阳毛尖泡茶为什么茶水很浑浊 新闻 信阳毛尖泡茶为什么茶水很浑浊 是好茶吗

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信阳毛尖泡茶为什么茶水很浑浊 新闻 信阳毛尖泡茶为什么茶水很浑浊 是好茶吗

信阳毛尖的茶水浑浊，其原因主要为冲泡方式、工艺、品质几个方面。

冲泡方式：信阳毛尖亦采用上投法，如高冲、环绕冲泡都会导致汤浑。

工艺：摊放时间过短，揉捻过重，杀青不透都会导致汤浑。

品质：茶叶本身多白毫，冲泡时会溶于水，因此出现轻微毫浑。

信阳毛尖泡茶为什么茶水很浑浊

一、冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目。

而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，茶叶在水中来回翻滚，所以看起来汤色就显得十分浑浊（轻微），但基本上是轻微的混浊，且浑浊是显明亮的，立马可以化开，影响不大。

可以采用，先注水后投茶的方式（下投法），选用水的温度不宜过高，在85~90℃左右即可，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力不利于茶叶内质的正常释放与展现。

二、白毫量多

信阳毛尖是芽头制成的茶叶，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了。

上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡时候有点显得浑浊，但是这个小小的混浊也是能立马能转为清澈透亮的，所以这个情况不用担心。

三、制作工艺

茶叶的好坏，除了原料，大部分的决定性因素在于工艺，信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系。现在信阳毛尖为了满足市场化需求，大部分为机械化生产，且追求信阳毛尖外形紧细。

这就使得采摘的鲜叶越来越细嫩；而在机器不断揉捻的过程之中，为了追求干茶细小、圆直等特点，揉捻机会不断不断对茶叶施压，导致揉捻过度，破坏茶叶细胞壁，使茶叶表皮脱落，茶汁溢出，从而导致茶汤浑浊。

而工艺导致的混浊，不仅影响茶叶的滋味、香气，对于茶汤的明亮度也是具有极强的影响。

四、存放不当

除了以上原因，在茶叶保存的过程中，储存不当也会造成这种现象。

如茶叶放在了光源处，或异味比较大的环境，或者茶叶没有密封好，收到水汽的侵袭等，从而使得茶叶向着不好的方向发展，严重者变质、发霉；

因此，在冲泡时茶汤也会变得很浑浊。

总之

信阳毛尖一般情况的浑浊是非常轻微的，通透的，或者没有浑浊，这属于正常现象；

而浑浊比较严重，持续的时间比较长，那么，我们就需要注意，有可能茶叶本身存在问题。

信阳毛尖泡出来很浑浊是好茶吗

信阳毛尖泡出来很浑浊是好茶吗，泡出来的茶汤浑浊且透亮即是正常，浑浊不透亮就不好。

如果在冲泡的时候，直接向杯子里面倒水的话，然后泡出来的茶汤色就像面汤一样。感觉特别的浑浊。很少有茶叶像信阳毛尖这样茶汤比较浑浊的，由于近来要少很多的茶友，对这个也不是很了解

信阳毛尖冲出来像米汤一样，这个像米汤的浑浊的物质就白毫，也叫茶毫，很多的茶友也称其为茶绒。都一个意思的。

茶毫富含丰富的氨基酸等物质，白毫越多喝起来口感越淡，越鲜爽一些。但是吧这个还是要分季节的，不同季节的信阳毛尖茶，白毫也是同样的多，但是品质有所差异。

变浑浊的原因之一是在冲泡的时候，在倒水的时候肯定是直接冲下去的，导致茶叶附着的白毫被冲掉了，随后就融入到水中，变成了茶友们所说的面汤水。

其实也不是所有的信阳毛尖茶泡出来像面汤水的像白毫比较少的大叶茶，还有手工炒制没有经过揉捻的信阳毛尖茶，泡出来的茶汤色就没有像米汤水一样浑浊的。

至于说泡出来跟米汤一样浑浊的信阳毛尖茶汤好不好，这个因人而异的。但是有一条原则就是泡出来的茶汤浑浊且透亮即是正常，浑浊不透亮就不好。

信阳毛尖的茶汤混浊

信阳毛尖主产于河南信阳，其茶具有细、圆、紧、直的特点，汤色呈嫩绿明亮，而出现茶汤混浊多为冲泡不当、工艺不当等因素造成，冲泡时采用高冲或先投茶的方式，会造成茶毫大面积脱落，造成轻微混浊，其次工艺上机器的过度揉捻，导致茶叶细胞壁破损，从而使得茶汤混浊。

从上图可以看到，从珍品到一级，汤色要求均以嫩绿明亮为主。而且不论是哪种茶，汤色明亮才是好茶。

那么出现茶汤混浊都有什么原因

一、冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目。

而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，茶叶在水中来回翻滚，所以看起来汤色就显得十分浑浊（轻微），但基本上是轻微的混浊，立马可以化开，影响不大。

沿着杯壁冲泡法（中投法），选用水的温度不宜过高，在80℃左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入。这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力不利于茶叶内质的正常释放与展现。

二、白毫量多

信阳毛尖是芽头制成的茶叶，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了。

上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡时候有点显得浑浊，但是这个小小的混浊也是能立马能转为清澈透亮的，所以这个情况不用担心。

三、制作工艺（核心因素）

茶叶的好坏，除了原料，大部分的决定性因素在于工艺，信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系。现在信阳毛尖为了满足市场化需求，大部分为机械化生产，且追求信阳毛尖外形紧细。

这就使得采摘的鲜叶越来越细嫩；而在机器不断揉捻的过程之中，为了追求干茶细小、圆直等特点，揉捻机会不断不断对茶叶施压，导致揉捻过度，破坏茶叶细胞壁，使茶叶表皮脱落，茶汁溢出，从而导致茶汤浑浊。

而工艺导致的混浊，不仅影响茶叶的滋味、香气，对于茶汤的明亮度也是具有极强的影响。

信阳毛尖泡出来很浑浊是好茶吗

信阳毛尖泡出来很浑浊是好茶吗，泡出来的茶汤浑浊且透亮即是正常，浑浊不透亮就不好。

如果在冲泡的时候，直接向杯子里面倒水的话，然后泡出来的茶汤色就像面汤一样。感觉特别的浑浊。很少有茶叶像信阳毛尖这样茶汤比较浑浊的，由于近来要少很多的茶友，对这个也不是很了解

信阳毛尖冲出来像米汤一样，这个像米汤的浑浊的物质就白毫，也叫茶毫，很多的茶友也称其为茶绒。都一个意思的。

茶毫富含丰富的氨基酸等物质，白毫越多喝起来口感越淡，越鲜爽一些。但是吧这个还是要分季节的，不同季节的信阳毛尖茶，白毫也是同样的多，但是品质有所差异。

变浑浊的原因之一是在冲泡的时候，在倒水的时候肯定是直接冲下去的，导致茶叶附着的白毫被冲掉了，随后就融入到水中，变成了茶友们所说的面汤水。

其实也不是所有的信阳毛尖茶泡出来像面汤水的像白毫比较少的大叶茶，还有手工炒制没有经过揉捻的信阳毛尖茶，泡出来的茶汤色就没有像米汤水一样浑浊的。

至于说泡出来跟米汤一样浑浊的信阳毛尖茶汤好不好，这个因人而异的。但是有一条原则就是泡出来的茶汤浑浊且透亮即是正常，浑浊不透亮就不好。

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