在家如何做广东炒面条视频在家如何做广东炒面条好吃

时间：2023-11-29 19:15:23 作者：骑上马儿来看你

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炒面条怎样做好吃又简单

用料：面条一把、盐1小勺、耗油2小勺、葱白半根、生抽1小勺、洋葱适量、火腿一根、鸡蛋两个、青菜一小把、蒜苗一根、鸡精一勺、老干妈一勺、料酒一勺。

步骤：

1、水开下面条，煮熟，捞出，过凉水。

2、火腿切块，洋葱，蒜苗切成小块。

3、鸡蛋两个，下锅炒熟，放入碗里备用。

4、加食用油，油热放入葱姜末，炒出香味。放入准备好的火腿，蒜苗，洋葱。

5、再加入自己喜欢的青菜，加入盐，料酒，鸡精，耗油，生抽，翻炒均匀。

6、再加入面条，放一勺老干妈，翻炒均匀。

7、香喷喷的炒面出锅了。

炒面条怎么做好吃又简单

用料：香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。

步骤：

1、准备所需要的食材。

2、香菇洗净，切成小块。

3、小油菜洗干净，切成小块。

4、香肠切片。

5、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

6、锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。

7、热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

8、锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久。

9、面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连。

10、锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会。

11、加入鸡蛋和手擀面。

12、加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精，2克食盐，1勺陈醋，翻炒后出锅即可。

13、成品。

广东炒面的家常做法

三丝炒面，是一道富有广东特色的炒面，在广东的早茶和夜宵大排档都非常的火爆，无论是早茶还是夜宵，都会点上一盘三丝炒面，它也属于一道普通的家常炒面。平时在家也会经常做，主要是它做法简单好上手，重要的是食材容易搭配。

那么正宗的三丝炒面，里的“三丝”指的是哪几样食材呢？一般在茶楼或者大排档的做法，三丝都是用：猪肉丝、胡萝卜丝和绿豆芽，称之为“三丝”，也有的饭店用鸡蛋丝来取代猪肉丝，但是绿豆芽是必不可少的，因为绿豆芽经过大火爆炒之后，吃起来口感特别的爽脆，而且带有一丝丝的清甜，和面条搭配起来口感软中带点爽脆，极其好吃，所以很受大众的欢迎。

今天我把三丝炒面，里的绿豆芽换成了黄瓜，尽家里应有的食材做，黄瓜同样的清甜爽口，味道不输给绿豆芽。面饼是用了干面饼，这不是方便面面饼噢，曾经有一位北方的朋友，误会了这种面饼是方便面，直接咬着吃。虽然它的样子长得像，但它不是油炸的面饼，需要煮熟了才可以吃，北方的朋友应该，很少见也很少吃吃这种面饼，所以才会误会为可以直接吃。

在炒面之前，时间充足的提前下泡发好面饼，这样炒出来的面才不会夹生，今天因为我比较赶时间，所以用煮熟后过凉水的方式来炒，炒出来的面同样有韧性、爽滑，不会换了做法而改变面的味道，肉丝要腌制5分钟再炒，腌制过的肉丝更加的嫩滑。下面一起来看看这款三丝炒面的做法，喜欢的收藏起来吧。

【三丝炒面】

主要食材：干面饼2个、胡萝卜半根、黄瓜半根、猪肉50克、小葱1根、蒜2瓣，盐、食用油、酱油、胡椒粉、糖各适量

1、准备所需的食材，面饼最好提前泡软，沥干水分再炒，因为时间不充足所以我没泡面饼。

2、把猪肉洗净切成丝，胡萝卜和黄瓜洗净切丝，小葱切段备用。

3、肉丝加入盐、糖、食用油、胡椒粉、酱油抓匀腌制5分钟。

4、锅内加入清水烧沸，放入面饼煮2分钟，一边煮一边用筷子滑散，再捞出来过凉水，沥干水分。

5、起油锅放入肉丝滑炒至5成熟。

6、加入切好的胡萝卜丝和蒜片，翻炒1分钟。

7、然后把黄瓜丝加入锅内，稍微地翻炒一下。

8、加入盐调味，盐可以一次下足，后面放入面条时无需再放盐。

9、将煮好的面条放入锅内，大火翻炒。