如何拿碗筷给广东人吃 如何拿碗筷给广东人吃饭

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广东人吃饭前爱用茶水刷碗,这么做的目的是什么?

我们国家有着非常多的美食，可以说是各具特色。而南方人们在吃但之前喜欢用茶水将碗给涮一下，其实和南方环境有关系。南方的蚊子和苍蝇是非常的多的，人们习惯将碗和筷子放在灶台上，这样就会被一些苍蝇经过。而人们在吃饭的时候就会用茶水将碗清洗一下，只是为了更加的干净卫生一些。这样吃饭也会比较的放心，毕竟被蚊子和苍蝇碰过的碗是非常的恶心的。

广东人吃饭前

其实他们在注意卫生，这一点做的是非常好的。我们经常在饭店去吃饭，都会用开水将碗烫一下，其实和这个道理是一样的。毕竟那么多的餐具不可能做到一尘不染，特别是有孩子的家庭，他们通常会给孩子带自己的餐具。因为外面的餐具难免会沾上一些脏物，特别是在服务员将餐具打开的时候都是用手去拿的，有的人比较讲卫生，他们通常就可以用开水将碗洗一下。

用茶水刷碗

其实这是一个很正常的现象，在我们中国很多的地区都会这样做。也不单单是南方这样，人们现在都比较注重自己的身体健康，我们每天吃的东西如果吃的不好的话，就会给我们的身体带来危害。这些细菌就会从我们的嘴进入到我们的身体，都说病从口入，所以人们在吃东西方面都是比较的讲究，其实这也是一个非常好的习惯。

如果我们都能做到在吃饭的钱之前将餐具烫一下，那么我们得病的几率也会减少。而广东人他们用茶水烫餐具，其实也是有说法的，茶水具有一定的消毒的作用。而人们在吃饭的时候，桌子上通常都会有一壶茶水，这样我们就用它烫烫碗，是非常的方便快捷的。要想自己的身体更加的健康，我们就要在平时多注意一下卫生，只要我们把卫生做好了，那么我们就会有一个好的身体。

第一次去广州,怎么吃饭才不会被嘲笑?正确姿势都在这了

种类繁多的早茶、充满镬气的小炒、红润亮泽的烧腊、清甜温和的糖水…数不清的 美食 成就了“吃在广州”的美名。广州 美食 多，特殊的饮食习惯也有不少，这一篇攻略将为你示范广州觅食、吃饭的“正确姿势”。

挑选餐厅

广州的餐厅密集，随便一条街巷里可能就隐藏了数家人气餐厅，如何在众多餐厅中做出选择，可以参考以下几点：

· 认准老字号

在广州，街边不起眼的牛杂店、糖水铺都可能是经营了20余年的老店，能做到经久不衰，从味道到情怀，都必然有其过人之处。即使有些环境、服务都相对一般，但这些老店依然能给游客带来惊喜。

· 跟随米其林

在广州米其林指南中，从星级餐厅到推介餐厅，连续多年都是由粤菜霸榜，这给想要品味“广州风味”的游客提供了极大的参考。无论是想要品味人均500的精品粤菜，还是十几块钱的街边粉面，近年来米其林都提供了合适的选项。

· 本地人常去

每个老广心中自有一张“ 美食 地图”，标记着味美价优的餐厅和街边小巷的美味小吃。广州人爱吃会吃，本地食客多的馆子，味道不会差。在广州觅食，若是有广州朋友指路再好不过，除此之外，民宿房东、出租车司机都可以作为咨询对象。

· 美食 街区

广州餐饮老店多集中在越秀、荔湾的老城区，走在宝华路、惠福路、西华路、长寿路、泮塘路这些老街，几乎十步一家老字号，随便挑选一家合眼缘的店铺都能满足味蕾；如果想要尝试更新潮的广州味道，那么珠江新城、 体育 西路区域不可错过；想要喝汤、吃糖水，“糖水一条街”文明路则是首选。

Tips：

广州餐饮业十分火爆，即使是工作日，热门餐厅也会大排长龙，周末节假日选择热门餐厅用餐需得提前订位或是早早前去取号。如果是临时起意前往餐厅，建议致电咨询商家当前是否排队，以免到店后面对百余号的等位。

点菜

在广州吃饭，怕是要先克服一下“选择恐惧症”。

· 进入餐厅，第一步就是要回答服务员“喝什么茶？”的提问。在广州，餐厅一般会按人头收取茶位费，常见选择包括普洱、菊花、铁观音等，免费续水（即使不喝茶，茶位费照收）。

· 不同的餐厅茶位费从2元到20元不等，同一家餐厅在包间用餐的茶位费通常要比大堂贵一些；部分餐厅除了茶位费，在周末或是节假日会加收10% 15%的服务费。

· 此外，在街边吃小吃同样要面对选择，煲仔饭、粉面、动辄二十余种的口味选择，有的糖水店选择甚至上百种，需得在排队点单前好好抉择一番。

· 吃粤菜正餐时，广州人点菜往往会选择老火汤+烧腊+小炒+鱼+青菜，游客也可以遵循这个原则点菜，一份有鸡味的白切鸡，一盘绿油油的炒青菜，经典的豉油小炒，最能体会广州本地人的日常饮食。

· 现在的茶楼已经渐渐由以前的餐车取餐模式改为了点单模式，上菜度较快，而早茶需要慢慢享受，所以点单时，可以先点几样点心，吃得差不多再加单，这样既能赶在每样点心的最佳赏味时刻，同时又避免了点单过量而造成浪费。

Tips：

· 菜单中的“奇怪”食物

猪润——猪肝

猪红——猪血

猪脷——猪舌

牛展——牛腱

牛孖筋——牛蹄筋

牛三星——牛心、牛肝、牛腰

鸡肶——鸡腿

鸡肾——鸡胗

支竹——腐竹

油炸鬼——油条

胜瓜——丝瓜

凤凰奶糊——鸡蛋奶糊

· 早茶中的“小点”、“中点”、“大点”

早茶菜单通常不会标出菜品一一对应的价格，而是用小点、中点、大点等标注代替。点心会根据食材或工艺难度被分为小点、中点、大点、特点、顶点、超点等级别，价位也由小到大依次升高，通常虾饺会被分为顶点或超点，油条会被分为小点。

用餐

· 餐前的“神秘仪式”

在广州吃饭，无论是去高档餐厅还是街边排挡，饭前都要进行一项神秘仪式——啷碗（烫碗筷），虽然现在科学已证明啷碗并不能真正起到消毒作用，但广州人吃饭前碗筷一定要亲自烫过才算安心。

啷碗步骤：拆开碗筷包装——用热茶冲淋茶杯勺子碗筷——在碗内转动杯子让热茶浸润杯口内壁——将洗过碗筷的水倒入专门盛放茶水的盆里

· 碟子用来吐骨头

与北方用吃碟放食物不同，在广州餐厅吃饭，通常是用碗来吃菜喝汤，用碟子来放食物残渣和骨头等，碟子满了可以请服务员更换。

Tips：

广州用餐店家通常不会主动提供免费纸巾，可以自备或是找服务员购买。

Q&A：

Q: 广东人常说的镬（huo）气是什么？

A:镬气是判断一盘小炒是否合格的重要标准，但它就像是武侠世界里的“气”一样，不易言传。简单来说，一盘优秀的小炒上桌，漂浮在上面的腾腾热气、亮丽的色泽、带着点点焦香的香气相结合，大概就是镬气。

Q：广州人为什么爱喝早茶？

A：广州喝早茶从清朝开始流行至今，广州是一座老城，老人们早已将“一盅两件”的早茶变成了习惯。在当下，早茶不仅仅是喝茶吃点心，谈生意、亲友聚会甚至是相亲，一场早茶从早上喝到中午，形成了最具生活气的早茶文化。

Q：广州人爱喝什么饮料？

A:：维他奶、阿华田都是广州人从小喝到大的国民饮料。

清爽酸甜的柠檬茶解暑解腻，在广州大街上很容易找到卖柠檬茶的小铺。

凉茶是广州人的 养生 饮料，通宵熬夜、上火风寒，都得来上一杯凉茶。

Q：广州有什么可以带回家的 美食 ？

A：广式腊味香气浓郁肥而不腻，带回家炒菜配饭美味十足

广州饼食种类繁多，有鸡仔饼、老婆饼、月饼等，适合买上几盒当作手信，许多老字号茶楼都有自己的饼店，可以前往挑选。

...都会提供茶水和水盆涮碗,为什么广东人吃饭前爱涮碗?

我们因为工作繁忙的原因，经常会在外面吃饭。毕竟自己做饭会花费大量的时间，人们平时都是会选择在饭店里面吃饭。而在饭店里面吃饭，饭店的卫生也是人们所关注的，如果饭店它的价钱比较合理，卫生又比较干净的话。那么它的生意也是非常的好的，在广东他们在吃饭前都会用茶水将自己的碗涮一涮，其实这和广东人的饮食习惯有着非常大的关系。

都会提供茶水和水盆

广东人他们普遍都是非常的爱干净的，他们觉得外面的碗筷就算已经是消过毒了，他们还是不会放心，觉得不干净。必须自己亲手再洗一遍，还放心一些，时间久了他们就会养成一种习惯，在饭前会将自己的碗筷用水给涮一下。很多的时候他们这样做也是一种仪式感，他们的这种做法也值得我们学习。毕竟在一些饭店，他们的卫生并没有那么的达标。

涮碗

服务员在给我们拿餐具的时候也会沾染上一些脏物，我们用茶水涮一遍就会比较的干净。吃的也是比较的放心，就是还是有一个原因，由于广东他们天气的原因，他们广东的气候是非常的潮湿的。碗筷容易滋生细菌，而广东地区蚊虫，苍蝇也是比较多的。人们在做饭的时候会将碗筷摆在桌子上，那样如果被苍蝇给碰了之后就是有细菌的，他们也觉得非常的恶心。

他们通常都会在餐前将碗筷烫一下，时间久了就养成了这个习惯。很多网友都表示吃饭之前将碗筷涮一下，是广东特有的地域文化。的确是这样，我们也应该尊重他们的一些习惯。其实我们平时在饭店吃饭的时候，也建议大家将碗筷烫一下，这样我们吃的也会更加的安心，毕竟在吃的方面人们还是注重卫生会好一些。

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