如何做广东牛肉酱好吃又简单 如何做广东牛肉酱好吃窍门

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牛肉酱的做法,牛肉酱怎么做好吃,牛肉酱的家常

牛肉酱的家常做法：

1、先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。

2、然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

3、然后放花椒、八角炸出香味捞出，放肉炒至肉熟盛出，倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。

4、放姜炒十分钟，加葱搅炒五分钟，加牛肉炒五分钟，再放入甜面酱或者豆瓣酱，搅炒几分钟，关火后加入鸡精，凉透后放入花生米即可食用。

牛肉酱的牛肉怎么做才嫩?

做牛肉酱时，牢记4大技巧，牛肉鲜嫩，香辣又下饭，天天吃不腻

【原材料】：青红椒9000克、黄豆300克、牛肉500克、生姜40克、大蒜90克、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、蚝油。

第一步：首先把青红椒洗干净去蒂，再把青红椒切碎放在盘中，把牛肉切成小粒，生姜切成末，大蒜切成末，把黄豆的表面清洗干净。

第二步：锅里不要倒上油，把黄豆放进去翻炒一下，全程开小火慢炒5分钟左右，炒到黄豆表面微焦出锅晾凉，放在袋子中，把封口处攥紧实，用擀面杖把黄豆敲碎。

第三步：在锅里倒上油，放上姜末炒出香味，再把牛肉粒放进去翻炒均匀，加上适量的料酒翻炒均匀，炒到牛肉表皮微焦，加上没过牛肉的生抽、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱翻炒均匀。

第四步：加上清水和黄豆碎，开中小火炖5分钟，时间到，把辣椒碎放进去炖5分钟，再加上蚝油和蒜末翻炒2分钟出锅。

好吃下饭的牛肉酱是怎样做的呢?

对于牛肉酱来说我们都知道，相信很多人都非常的熟悉。可以伴粥吃，炒饭吃，做凉菜，炒菜，拌面，只要你愿意，它可以无所不在，让平平的饭菜变得非常入味。

牛肉酱

【材料】：牛肉 500克、干香菇 8朵、蒜 6瓣、洋葱 半个、芝麻 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、牛肉不要全买瘦的，买半肥瘦那种，缴成肉碎；

2、把牛肉末和蒜末放入在一起，放入蚝油，生抽，盐和糖搅拌均匀；

3、白芝麻买回来是生的，要在家里用小火炒熟炒香，当然你也可以直接买熟的；

4、干香菇提前浸泡好稍微挤干水分，剁碎或者料理机摇成颗粒状，洋葱切成丁，起锅放入油，多放一点，倒入香菇丁和洋葱煸炒出香味；

5、然后倒入牛肉，用中小火不断翻炒，翻炒至颜色泛白；

6、牛肉变色后倒入和牛肉差不多平齐的水量，再放入1汤匙蚝油，中小火一直翻炒，直到收汁，尝一下味道，调整咸淡；

7、最后撒上熟芝麻拌匀即可；

炒好后放凉装进密封瓶冷藏保存，美味的香菇牛肉酱，可以是下饭神器，也可以面条伴侣，还可以夹馒头吃哦！

【小提示】：

1、全程小火，每一步的炒作都要有耐心，用心用时间做出来的牛肉酱才更加美味。

2、用干的香菇比新鲜的香菇要更香。

3、在选牛肉的时候，一定要选择肥瘦相间的牛肉，这样的牛肉做出来的牛肉酱才好吃。

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