广东茶餐厅现状如何啊 广东茶餐厅饮品

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广东奶茶消费全国第一,广东人为什么喜欢喝奶茶?

因为广东人有喝茶的习惯，奶茶自然也是他们下午茶的一部分

每个地方的饮食文化都是有存在着区别。就拿我们中国区域来说，北方人的饮食和南方人的饮食上就存在很大的区别。就像奶茶这种时尚饮品，在南方会有很多人喝，但是在北方奶茶的销量远远没有南方的高。根据有效数据显示，奶茶销量最高的城市是广东，其次就是浙江和江苏。那么北方城市就只有河南、山东上榜。由此可见奶茶在南方是很畅销的，尤其是广东这样的区域。之所以南方人喜欢喝奶茶，主要是因为南方人有喝茶的习惯，日常也非常喜欢喝茶。奶茶作为当下最热门的时尚饮品，自然很受年轻人的欢迎。广东相比其他南方城市，喝茶的比重是最大的，奶茶也是当前销量最高的。主要是因为他们平时有喝茶的习惯，关键这个习惯从古至今就有。

一、广东人重视下午茶

在广东很多个城市都有很多各种各样的美食，中国的大部分美食基本都是源于广东这个地区。广东人他们对于早餐和平时的下午茶都是非常注重的。首先他们的早点很丰富，各种营养搭配也是很讲究，然后就是每天的下午茶时间，不管他们多忙，下午茶时间到了都会抽出时间喝下午茶。南方很多地区虽然也喜欢喝茶，但是没有像广东人这么注重。一到下午茶时间，在广东我们就可以看到很多茶餐厅都聚满人，大家都在排队喝下午茶。喝下午茶的习惯是广东人很早就流传下来的习惯，早前他们喝的是糖水，奶茶的出现大家都改为喝奶茶了。就是这样一代代相传，广东人就养成了喝下午茶的习惯，这是每天都必须进行的一个事情。那么奶茶作为当今最热销的时尚饮品，自然也是广东人的最爱。

二、广东人喝奶茶不长胖

众所周知奶茶是有一定的甜度，很多害怕长胖的小姐姐一般都很少喝奶茶。广东作为每年奶茶销售冠军，那里的人们几乎每天都在喝奶茶，但是很奇怪的是他们都不会长胖。这其实和他们的饮食习惯有关。因为在广东有喝下午茶的习惯，所以他们每天基本上都不怎么吃主食，如果要吃的话都吃的很少，基本上每天就是喝汤。还有广东人的烹饪方式大多是以蒸、炖为主油性很少的食物，所以即使是每天喝奶茶也不会导致身体肥胖。基本上很多广东女生的身材都是偏瘦的，但是她们每天摄入的奶茶比重都是比其他区域的人高。这主要就归功于他们广东人的饮食习惯、烹饪方式。

奶茶可以说是广东人的最爱，作为爱喝下午茶的广东人对于奶茶的热爱那是可想而知的，能成为全国奶茶销售冠军也是名不虚传。但是，奶茶毕竟有一定的甜度，担心胆固醇过多的小哥哥小姐姐们还是少喝的好，毕竟你无法做到像广东人那样的饮食习惯。

在广东吃早茶,为什么不同的地方,味道也不同呢?

广东人是出了名的会吃，众多老广的心中都有着一份长长的必吃清单。随着春节步步逼近，我对于家常菜的嘴瘾也愈发浓烈，但在深圳，地道的韶关家乡菜馆并不多见，于是约起资深吃货，想看看究竟能否寻得到心心念念的家乡味?美极鲜食坊位于鹏威酒店二楼，电梯门还没有打开，我们就听到了餐厅传来的各式各样的粤语口音。Joanna笑称：“这家店开了几十年了，我从小吃到大。它可算是众多老韶关的实力认证啊”，在深圳难得有那么浓厚的粤式氛围，恍惚间，还以为自己到了韶关。在深圳，各式潮汕卤鹅店如雨后春笋般崛起，但美极鲜招牌鸭五件的地位却从未被撼动，经过秘制卤水先行腌制、再小炸、最后放入砂锅收汁的鸭五件口味特别。炸得恰到好处的肉质酥香脆口，伴着秘制卤水的丝丝甜意在口中萦绕，吃完让人不禁舔一舔手指，再次回味。每天早上在茶楼门口买份报纸（现在好像不买报纸，换手机了）进到里面找个位，叫上一壶好茶，然后打开报纸，等到小二来加第二趟开水的时候，点上两个最喜欢的点心（他可以是烧卖排骨叉烧包虾饺??）这就是老广们的“一盅两件”，到这里老广们一天最重要的工作开始了！（养生专家说早餐是最重要的决不能马虎，这一点广东人深得精髓！）回看外地人的早茶，一上来位子没坐热，茶还没上，马上点了满桌的东西，大哥！你点那么多，吃得下吗？不管那么多，一轮冲锋！刚好茶上来了，喝口茶（准确来说是漱漱口）。不用半小时??老板“埋单”。

早茶，基本上就是，菊花茶，烧麦，凤爪，糯米鸡，虾饺，叉烧包，奶黄包，流沙包，再一碗皮蛋瘦肉粥，价格已经逼近了200块。同样分量，皮蛋瘦肉粥成本不足10元，奶黄包三个12元，外面售卖5元9个微波炉食品。如果不是亲友聚会，压根就不会去喝早茶，情愿吃自助餐早餐，自助餐能吃回本，而早茶越吃越贵。。这个见怪不怪远的国外鬼佬上当外省的一样入局好多半桶水厨房佬在外面挂坏招牌搞出来的又或者是潮汕佬客家佬或根本就连广东都不是的人学个一知半解就出师整D 鬼五马六的出来有次有个外省佬居然话粤菜不好食话他家乡菜好食当时我因工作并无讲什么一次是在他家乡一座饭店一齐食饭真是难食到死一眼见田里七月间的瓜菜正盛快手摘来些瓜软自己动手抄翻谍他们话这些是用来喂猪的结果炒起一试后连饭店老板大厨都食到停唔到口我话这才叫粤菜里的家庭小菜

广东早茶别说出了广东了，就在省内都已经十分不同了。正宗早茶只有广卅市和南番顺。南边去到江门市己经不同风味了，可能有几间还可以泊住下，大多数己不正宗。往西更加离行离喇，肇庆阳春的早茶可能有几间还可以。向北去基本无早茶开，向东去也只有东莞深圳有几间，香港倒是有不少酒楼的风味泊得住广佛。因为出了广东你做的越正宗，倒闭的越快，本人在江西上饶，本地开了家港式茶餐厅，挺大的，老板是香港人，厨师全部是我们湛江的，我吃过几次，口味正宗，100%广东风味，前两个月生意火爆，大家都愿意尝个鲜，后面越来越不行了，上饶这边口味比较浓，广式风味清淡，他们吃不惯的"食在广东”还不只胜在食物的口味上，广东讲究原汁原味，所以对食材有很高的要求，只有新?优质的食材才会被采用。离开广东，很多地方虽然学会了制作工艺，但没有坚持采用优质新鲜的食材，所以做出来的茶点不免会变味。

我想说一点，每个地方的消费群体不同，口味也不同，广东的早茶师傅去到北方做出来的东西也应该以北方人的口味为主，不能蛮干，就算你有能力有技术做到广东早茶的口味又有什么用？人家老板请你上去北方做早茶，首先你的把营业额做起来，那就必须要按照北方人的口味去迎合他们而去做出一些相应的改变，不然呢？为了保住一份工作，改变是必须的！然后呢就像有些人说的一样，广东人喝早茶是一种习惯性的享受，而不是别的地方的人一样仅仅只是吃早餐性的填饱肚子，说的夸张一点就是广东之外的人没有人会认真的花个一两个小时去吃个早餐，但是广东广州市的例外，他们对早茶点心的出品要求很高，不仅仅是吃饱，而且要吃的享受，点上一个点心，从一上桌就要从卖相开始一直评论然后吃了第一口开始说味道，有时还会讨论一下做法，可以毫不夸张地说一下广东人就是广东早茶最遍地的食神！而面对这样的一群食神，广东的师傅的追求就要精益求精了

真正的早茶“味”在广东也越来越淡了，以前的茶楼是服务员推着点心车在楼面穿梭，点心车下面用煤气加热，上面一笼笼的点心冒着蒸汽，叹茶人不需看菜单，随手招停点心车看见什么喜欢的就拿什么，人手一份报纸，一壶茶，旁边挂着雀笼，里面的画眉鸟叽叽喳喳叫个不停。近年由于人力和店面成本增加，已经越来越少传统茶楼了。现在美其名曰现点现蒸，给你一张冷冰冰的菜单让你勾选，比美式快餐好不了多少。早茶吃的“点心”字面解析是触动你的心灵。不在广东长大的人吃点心只会品尝味道，是不会明白一笼顶点“虾饺”的精粹不是里面的虾肉馅料而是外表晶莹剔透的表皮和师傅的手艺，所以更难领会广东早茶的“味”了

广东人热衷于吃早茶,为什么在北方却火不起来?

广东人热衷于吃早茶文化是一个有地方特色，又有鲜明阶级属性的“茶馆早市”。

细心人还会发现，我总是一口一个广州。没错，早茶单单就是旧广州城区域文化，逐渐外延，从广州一地，影响了广东广西局部。

广东很多本地人喝早茶，从早上开始，一直能喝到近中午，能喝三四个小时，主要原因就是这些中老年人在家里太无聊，又不需要上班，家里又有钱，逛超市又太累，街上太阳又大，于是早茶餐厅成为了这群人的主要活动场所。而在北方地区，大部分老人喜欢待在家里，有些老人还在干活，他们不会去门店消费三四个小时，收入也比较少。故广东人喜欢吃的早茶，在北方却火不起来。

早茶的档次也有高中低档，街边的炒肠粉和炒牛河也算是早茶，还有就是街边大排档的打边炉也算是早茶的一部分，这些东西就跟北方的油条豆浆一样，这才是广东人常吃的早茶，花费不多能够吃饱，这才是早餐的真正意义所在。

北方人的早晨习惯于简单方便，比如几个包子和一碗豆腐脑；或者两根油条一杯豆浆；再不就是一套煎饼果子；要不就是一碗拉面等。北方人的早餐讲究的是清淡，干稀相结合。因为北方人其它两餐喜欢吃油腻和咸一些的食物，这跟广东人喜欢清淡脆嫩的饮食习惯，以及餐餐都要有汤不同，所以火不起来。

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