黑茶蒸茶好喝还是煮茶好喝 蒸茶好喝还是煮茶好喝呢

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蒸茶与煮茶是茶叶冲泡的两种方式，各有特色，蒸茶是采用蒸茶器，然后注入茶壶适量的水，之后将茶叶放入上层，再进行烧水，煮茶后茶叶的口感更加醇和、香气更加馥郁，而煮茶是将茶叶投入壶中，煮至沸腾即可，煮茶可以激发茶叶内含物质，茶汤也更加饱满，醇厚。

1、煮茶

煮茶一般用玻璃煮茶壶为佳，材质透明，便于我们欣赏、把控茶汤的浓度，茶相对不易煮过头。

煮茶，可以直接煮饮，如柑普、熟普、寿眉，但需要减少用量（减少三分之一）。

煮茶，可选择先泡后煮，至味淡后再煮饮，这样的茶汤不易酸涩，也不易煮得过重过浓。

先泡饮：从准备好的茶中，按平时泡茶的习惯，取茶5-7克，先将茶叶用沸水泡开。

再煮饮：将冲泡过的茶滤掉茶汤，跟冷水一起放入煮茶壶去煮，煮到水开，建议煮5分钟左右。

可根据个人的喜好调整时长，喜浓的可以煮久一些。但需注意把控浓度，避免茶汤过浓，避免引起茶醉等不良反应。

出汤：一般不留底，此时注意及时续水，或及时断电避免干烧，也可以留三分之一的茶汤在壶内。

2、蒸茶

与煮茶相比，蒸茶更为新颖，也收到部分人士的钟爱。

什么是蒸茶？

在蒸茶器中，投入茶叶，再进行烧水。水沸腾之后，会从底部源源不断的冒出水蒸气，不断地冲刷着茶叶，再慢慢的浸润它们。

如此一来，就能将老白茶中的内质缓缓释放，滴落到壶底。

蒸茶时的茶与水没有直接接触，因此，所需要的时间和精力更长，一般蒸一壶茶，却需要大半个小时，甚至更久。（时间要根据茶壶容量而定）

蒸茶，茶叶的香味、茶汤也更加纯粹，不苦不涩，温文尔雅。

煮茶用冷水还是热水好

煮茶是用热水。煮茶时需要准备好煮茶壶，然后将500ml左右的水倒入壶中，并开火煮沸，沸腾之后，将茶叶投入茶壶中，再煮3分钟左右，即可关掉火源，最后将茶汤倒出茶杯品饮，因此煮茶用水，一般是先加入常温之水，待水烧开之后再进行投茶，即沸水（热水）煮茶。

冷水煮茶是先将茶壶清洗干净，之后加入常温的纯净水、加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶。连茶带水一同持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去很长时间。

如果使用冷水煮茶，等汤水彻底烧沸，汤面涌起不少滚沸的气泡时，茶汤的颜色看起来依旧偏浅，那可以再适当加一点煮茶时间，调整茶汤滋味的浓淡度。

白茶用热水煮和用冷水煮之间，区别在于加茶的时机不同。前者水开后加茶，后者是加茶之后再烧开。

冷水煮茶，整个过程中，茶叶待的时间比较漫长，因此也会导致茶叶过早的将茶内内部物质析出，并且茶叶受到的热度、水分都不是很均匀，因此析出的程度多少不一。

不免出现苦涩等现象，到最后沸腾，茶汤的滋味更加浓郁。

而开水、热水煮茶，是水开之后投茶，茶叶受到的温度、水分是一样的，因此再这样的环境下，茶内的物质析出更加均匀，饱满，甘醇，茶汤的香气也会更加香美。

所以热水，或者说开水煮茶才是正确之道。

其次需要注意煮茶的比例与泡茶不同，煮茶意味着投茶量更少，因为是浸泡，所以投茶量过度，也会非常浓重。

一般情况下，500ml的茶壶，投入茶量为5g左右刚刚好。

注意：

对于品质比较高，质地优良的茶品，建议先泡再煮。先用110ml左右的盖碗将茶叶泡几次，然后再将泡过的茶底放入茶壶中凉水煮茶，这种状态下是可以使用冷水煮茶的。

喝冷茶好还是热茶好？

夏天喝热茶效果比凉茶好。

热茶之所以比冷茶更解暑，主要有以下几个方面的原因：

第一，茶品中含有的茶多酚、糖类、果胶、氨基酸等成分会在热茶的刺激下与唾液更好地发生反应。这样，我们的口腔就会得到充分的滋润，心中就会产生清凉的感觉。

第二，热茶拥有很出色的利尿功能。

这样，我们身体中堆积的大量热量和废物就会借助热茶排出体外，体温也会随之下降。

第三，热茶中的咖啡碱对控制体温的神经中枢起着重要的调节作用，热茶中芳香物质的挥发也加剧了散热的过程。

乌龙茶冷泡好还是热泡

乌龙茶适宜热泡，乌龙茶属于传统名茶，茶叶内质丰厚，富含茶多酚、芳香物质、果胶、氨基酸等，在热泡的前提下，茶香、风味才能得到最大程度的释放，亦能品尝茶叶的原汁原味，而冷泡茶不利于茶味的释放，同时也会压抑茶性，致使真实的滋味难以展现、激发。

乌龙茶如何热泡

第一步、温杯烫盏

泡乌龙茶首先烫洗茶杯。使用沸水将茶具烫洗一遍，能迅速起到洁杯效果，更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯，乌龙茶投茶入杯后，更有利于醒茶，唤醒茶叶内质，为冲泡开汤做好铺垫。

第二步、投茶

乌龙茶的投茶不像绿茶、红茶那么洒脱，乌龙茶要么占据盖碗容量的1/3，要么1/4，总之投茶量是巨大的，一般110ml左右的盖碗，则需要投茶8g左右。

8g的投茶量对上110ml的盖碗，才是乌龙茶应该有的真实本色，原汁原味。

第三步、沸水冲泡

水温必须是沸水，100℃。不用担心被烫坏。

乌龙茶为半发酵茶，是经过特定摇青、杀青等工艺制成，其茶条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状其内质丰富，馥郁内涵。

而沸水是成就其滋味的不二法门，用完全烧开的沸水，配以悬壶高冲的手法，用沸水的热度以及冲击力，来激发茶叶的香气和内质。

第四步、出汤

沸水注满盖碗后，盖上盖子，静静的等待20s。

即第一泡的出汤时间，从盖上盖子那一刻起，20s出汤，第二冲开始增加5~10s秒即可，一次递增，循序渐进，三泡四泡是精华。

第五步、品饮

当我们品鉴乌龙茶时，或“岩骨花香”、或观音韵、或山韵。茶汤在喉间，韵味、框架都应该能很明显的感受到。

入口甘醇爽口，更重要的是，经此沸水激荡，乌龙茶特有的韵味淋漓尽显，只有喝过的人来才能明白，那种无法言语表达的韵味。

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