正确的蒸茶方法视频 正确的蒸茶方法有哪些

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正确的蒸茶方法视频 正确的蒸茶方法有哪些

蒸茶区别于煮茶，蒸茶，滋味更加清淡，纯正，香气更加馥郁，但整个过程比较漫长。

蒸茶分为准备茶具、投茶、出汤3个步骤。

1、准备茶具

取出蒸茶器，向壶中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具，只需要准备好加热底座，普通的煮茶器也能成为蒸茶器。

蒸茶器宜选择玻璃材质为佳，玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势，而通透的玻璃，还能很好地观察茶汤的颜色变化，方便调整蒸茶时间。

2、投茶

待水开之后，准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔细观察蒸茶器，顶部位置发现一个滤网一样的东西，平时蒸茶，只需要将干茶放在这个位置，便可以隔绝茶叶和水，开始蒸茶的工序。

蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出，但这一过程，需要更长的冲泡时间。

3、出汤

平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤，而煮茶壶都是3分钟左右出汤，可蒸茶则不一样。

蒸茶却要15分钟左右，即从投茶的那一刻，到最后出汤，整个过程15分钟左右，根据水量，方式、茶品的不同，时间还会增加。

15分钟左右，待茶香溢出，汤色逐渐稳定，即可关火，将茶汤倒入公道杯中，最后倒入茶杯饮用。

结语

蒸茶，虽然汤水清甜，滋味却少了一分泡煮的醇厚稠滑，因此，蒸茶并非绝对好，与煮茶相比，各有优势，喜欢清淡香甜纯味的，又有时间的朋友，可以选择蒸茶。

而对于滋味要求醇厚一些的，则还是煮茶为妙。

蒸茶的原理

蒸茶一般是等待沸水烧开，将茶叶投入置茶室（茶漏），通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内部物质与水结合，简单来说蒸茶的原理就是让茶、水分离，并通过水蒸汽将茶叶的内质析出。

煮茶器一般是我们常见的，如一个玻璃壶、铁壶，再配上电热炉，而蒸茶则多了一层茶漏，即茶水与茶叶分离，避免茶叶直接浸泡在水里。

蒸茶器的原理就是让茶、水分离。

蒸茶茶叶不会直接接触水，茶叶放在蒸茶容器的顶端，水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去，蒸汽不断包裹浸润茶叶，蒸汽再凝聚成茶汤流回茶壶中。茶汤的浓度可以灵活调整，只要在时间上控制一下就好。

整个蒸茶过程很缓慢，整个房间会弥漫着令人放松的茶香，同时因为蒸煮会产生大量水蒸气，还能给干燥的房间加加湿。这时候可以拿本书，坐在阳台，倚在窗口，尽情享受这缓慢的时光。

蒸出来的茶汤不论是从香气还滋味口感上来说，都比直接冲泡、煮饮来的淡。

这是因为在蒸汽的作用下， 茶内的营养物质、内涵物质等会慢慢析出，不会全部释放在头几道水，这样喝能喝一天，超级省茶有木有！

茶友们可以用这种方法来蒸普洱、白茶、黑茶、红茶等，蒸茶不会像煮出来那么浓，但滋味更加纯正，鲜美。

正确的蒸茶方法

蒸茶区别于煮茶，蒸茶，滋味更加清淡，纯正，香气更加馥郁，但整个过程比较漫长。

蒸茶分为准备茶具、投茶、出汤3个步骤。

1、准备茶具

取出蒸茶器，向壶中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具，只需要准备好加热底座，普通的煮茶器也能成为蒸茶器。

蒸茶器宜选择玻璃材质为佳，玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势，而通透的玻璃，还能很好地观察茶汤的颜色变化，方便调整蒸茶时间。

2、投茶

待水开之后，准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔细观察蒸茶器，顶部位置发现一个滤网一样的东西，平时蒸茶，只需要将干茶放在这个位置，便可以隔绝茶叶和水，开始蒸茶的工序。

蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出，但这一过程，需要更长的冲泡时间。

3、出汤

平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤，而煮茶壶都是3分钟左右出汤，可蒸茶则不一样。

蒸茶却要15分钟左右，即从投茶的那一刻，到最后出汤，整个过程15分钟左右，根据水量，方式、茶品的不同，时间还会增加。

15分钟左右，待茶香溢出，汤色逐渐稳定，即可关火，将茶汤倒入公道杯中，最后倒入茶杯饮用。

结语

蒸茶，虽然汤水清甜，滋味却少了一分泡煮的醇厚稠滑，因此，蒸茶并非绝对好，与煮茶相比，各有优势，喜欢清淡香甜纯味的，又有时间的朋友，可以选择蒸茶。

而对于滋味要求醇厚一些的，则还是煮茶为妙。

冷泡茶的正确冲泡方式

冷泡茶是一种新的时尚饮茶方式，冷泡茶方法较为简单，首先准备好凉开水、茶叶、玻璃杯等，之后将玻璃杯清洗干净，将茶叶投入杯中，冲入凉开水，然后盖上盖子，放置2~6个小时（可放置于冰箱冷藏），最后打开盖子便可饮用。

适合冷泡的茶，比如绿茶、乌龙茶或白茶都可以进行冷泡，而其中特别适合冷泡的，就是白毫银针了。

冷泡茶的正确冲泡方式

准备：

茶叶、凉白开（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

第一步：备具

准备一只长筒的玻璃杯，带有盖子为佳，并用清水洗净。

第二步：备茶

准备5克茶叶，水跟茶叶比例约100毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

第三步、冲泡

将5克茶叶投入杯中，冲入500ml的凉开水，盖上盖子。

第四步、饮用

静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。

绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

小贴士

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

一般来说，发酵程度越深的茶需要的萃取时间也越长。

自制冷泡茶更可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，但是不要用冷水或自来水冲泡，一定是可以直接饮用的水。

冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。

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