好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶叶的相关知识的精彩内容等你来阅览，里面有关于茶叶的十大常识和茶叶的相关知识都是给您精心准备的哦！
俗话说书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。
这句话告诉我们多读书，丰富自己的涵养，提升自我的认知，在某一天这些都将成为我们人生中重要的垫脚石，这些知识随时可以转换为金钱、能量、动力、以及壮大自己，所以知识无价。
书如此，茶亦如此。
茶是一门自古至今传承下来的文化，可简单可复杂，简单到生活中无处不在，柴米油盐酱醋茶。
又深不可测，复杂到它可以使人际关系，人情世故，亦是维系的重要介质，同时也是琴棋书画茶。
因此，我们个人对于茶叶的认识则很重要，每个人对于茶叶的理解自然也不一样。
而以下这些对于茶叶的初步认识，很多人都会随着主观的判断，而被误导，下面跟着昵茶网一起来看看。
（上图为大红袍茶）
大红袍实则是乌龙茶。
关于大红袍的名字由来有一个传说：举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。
即便是带有红字，他就并非红茶，因为六大茶类的分类，是按照制作工艺以及茶多酚氧化程度区分，而大红袍采用了乌龙茶的摇青、炭焙等工艺，因此实则是乌龙茶。
当然，乌龙茶也被称之为青茶。
（上图为安吉白茶嫩芽）
安吉白茶之所以名字含有”白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号”。
这种茶树为低温敏感型，环境温度在23度以下，长出的芽叶偏白，在这种情况下如果仅采摘芽叶，制作凤形安吉白茶了，便具有一定的白色特征。
而取名为白茶也正式集于此。
而我们刚才说到，六大茶是按照工艺区分，而安吉白茶是采摘茶树芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，是妥妥的绿茶。
君山银针是黄茶
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽头制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽。
君山银针口感、滋味 开汤香气、滋味、叶底冲泡时茶尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，前三道都能如此。竖立时犹如鲜笋出土，沉落时犹如雪花下坠。
因此茶毫显露，且酷似银针，因此得名，而其茶是由闷黄工艺制成，是典型的黄茶，且具有黄汤黄叶的品质特征。
六（lu）安瓜片，这才是正确的读法。
六安瓜片是我国十大名茶之一，主产于安徽省六安市，“六安”是一个地名，“六”念做“陆”，而不是数字“6”。
其次，茶叶无梗无芽，采用单一叶片制成，且酷似瓜子形状，因此取地名、特征，遂得名六安瓜片。
（上图为鸭屎香单丛茶）
鸭屎香与鸭屎没有半毛钱关系，但茶叶是真的香。
鸭屎香其实有个很文雅别致的名号，叫银花香。这种茶叶来自广东凤凰山，属于凤凰单丛的一个香型，所以也是乌龙茶。
在传说中，这种茶的树木主要长在一种鸭屎土的黄土壤中，鸭屎土为茶树提供了很多养料和营养，所以茶树枝繁叶茂，茶叶品质等级较高。
茶叶细嫩娇小，成茶形似鸭屎。茶汤香气更是扑鼻而来，这引得当地人流连忘返，一再追问茶农，茶农怕别人知晓茶树的秘密，为了避免茶树被贼惦记，谎称这是“鸭屎香”。
正确的书写方法为凤凰单丛
从字面意义上来说，“丛”是指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，如武夷山的有一些树木，为百年老枞；至于“从”，一看就不对。
在2004年8月的时候，官方就为单丛正名了。
潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。
实际上是“潮汕功夫茶”。
虽然这两个词字面意义相近，但是“功夫茶”是指潮汕、福建和台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
而“工夫红茶”则是指需要花费时间、精力、力气等工夫制作出来的红茶，本质上是两种不同的形容，千万不要搞混了。
如滇红工夫茶、祁门工夫茶、白琳工夫茶。
传统的黄片，顾名思议，当然是黄色的“片”，请注意，不是“条”，是“片”。
究其成因，一是采摘粗老，一般表现为第三叶或者第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；对于相对粗老的茶青来说，杀青会造成叶片快速失水，而导致颜色发黄或绿色更深。
因此，得名黄片茶，黄片茶的内含物质较为丰富，因此一致被许多茶友看好。
（上图为洞庭碧螺春）
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，亦是绿茶中的佼佼者，主产于江苏省苏州市太湖的洞庭山，主要产区分布在东山镇、金庭镇。
其茶全称为洞庭（山）碧螺春，而且洞庭碧螺春，素以“吓煞人香”闻名。
其茶区为典型茶果间作的方式，就是茶树、果树交相辉映，从而使得茶叶具有独特的花果香气。
而洞庭湖则位于湖南岳阳，洞庭湖中的君山岛，便是君山银针的产地。
紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。
事实上，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
紫砂壶只适于泡黑茶、老铁、熟茶、老白茶等茶品，如果用它冲泡绿茶、黄茶、红茶，效果可能反而不好。
而适合冲泡所有茶品的茶具为白瓷盖碗。
结语
以上知识点对于老茶客来说，自然是小问题，而对于部分刚入门茶叶的人群，很容易混淆，因此需要注意。
“茶米油盐酱醋茶”，千年来，喝茶逐渐成为人们生活中必不可少的一部分。喝茶不仅能提神消疲、去烦解腻，还能修身养性，陶冶情操。
不过茶红是非多，关于茶的流言，真真假假一直没有断过。今天我们就来聊聊这些关于茶的流言，到底是真还是假。
在说浓茶可不可以解酒以前，我们要先明确解酒的概念。
喝酒后，大量酒精进入体内，在酶的作用下分解成乙醛后再转化成乙酸，然后进一步分解成水和二氧化碳。我们常说的“解酒”，是指加快酒精代谢速度，而酒精代谢速度主要看相关酶类的活性，然而目前还没有能显著增加这些酶活性的药物，更不用说浓茶了。
除此之外，有些醉酒者在酒精的刺激下本身比较兴奋，此时再大量饮用浓茶，茶汤中咖啡碱可能会加重醉酒者的兴奋程度。值得一提的是饮酒本身对胃就有刺激作用，此时再饮用对胃有一定刺激作用的浓茶，可能会雪上加霜，加重胃的负担。
拼配茶和调味茶不一样，茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高茶汤口感的层次和饱满度，用12个字概括就是：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
拼配具体包括六个方面的拼配：等级拼配、产地拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配和不同工艺的拼配。
虽然一直有商家炒纯料茶，但是纯料的概念是相对的，拼配茶不一定比纯料茶品质差。
总而言之，茶汤中之所以会出现茶沫，那是因为茶叶中存在一种会起泡的物质——茶皂素，并不是所谓的脏东西或是农残。
此外，茶叶毫毛比较多的时候，在水的激荡下也可能会产生浮沫。
茶毫，也叫茶毛，一般是茶叶芽尖上面的细小绒毛，富含茶氨酸等物质。
关于茶毫和嫩度的关系，咱们在《你知道茶汤里的“绒毛”是什么吗？》有讲过，确实是鲜叶越嫩，茶毫越多，茶毫在很多情况下被作为茶叶嫩度的重要指标。
但是不能一概而论，因为有些茶在制作过程中由于工艺的复杂，茶毫可能会脱落，导致成茶没有太多茶毫。
这句话是真的。
首先茶叶中含有兴奋神经中枢的的咖啡碱，如果与治疗失眠、焦虑的药物一起服用，可能会降低药效甚至引起不良后果。
其次，茶叶中含有鞣酸，会与含钙、铁等金属离子的药物，如多糖铁复合物、多酶片等发生反应，从而产生沉淀，会加重肠胃负担，甚至导致腹痛、腹泻，得不偿失。
虽然隔夜茶中的亚硝酸盐含量会上升，但仍远低于安全限量标准，谈不上致癌。而且目前没有科学研究证明喝隔夜茶会致癌，但是不致癌并不代表隔夜茶就没有问题。
《茶叶生物化学》一书中有提到：“无论茶叶长时间在水中浸泡，还是茶汤长期暴露在空气中，多酚类物质会氧化导致茶汤变色，汤里的芳香物质也会挥发，导致口感下降丧失茶汤本来的风味。”
因此，隔夜茶顶多是滋味、香气消散了，如果没有及时盖盖子，还会落入一些灰尘，总得来说口感不是很好，除此之外，并没有我们想的那么可怕。
所以，隔夜茶虽然不致癌，但也不建议大家喝隔夜茶。
基本常识，中国现代市场上的传统茶叶分为红绿黑白黄青六大茶系 ，分类方式是按照制作工艺区分。不是按照颜色和味道来区分的。
1.青茶也叫做乌龙茶。
2.乌龙茶是一个大的茶类，不是某一种茶。
3.大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶）
4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶（不要以貌取人，人家只是颜色有点翠绿，）
5.安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名）
6.黄茶相对产量很少、是稀有的，很多人一辈子都喝不到。
7.黄茶一般很少人喝，味道和绿茶差不多，因为工艺也差不多（多一道闷黄）
8.君山银针是黄茶，白毫银针是白茶
9.沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶
10.湖北老青茶是黑茶不是青茶
11.普洱生熟不属于同一茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶属于黑茶
12.六大茶系外还有一类 再加工茶系（茉莉花茶，白兰花茶，桂花茶…），补充一下再加工茶系，单归一系其实是不严谨的，再加工茶是在基础茶系工艺基础上，进行再加工，比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠，红茶里也有茉莉红茶，还有桂花乌龙等等。
13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶，上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出，窨次越高的茉莉更需要天时地利。
14.熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵。
15.后发酵定义的出现是因为以生普为例长期陈放的绿茶的口感完全不能叫绿茶而叫黑茶工艺完全不合适而产生的说法
16.所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。
17.正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！
18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山，其他的都是外山，统称小种红茶。
19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制，喝到嘴里会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。九几年的时候才改用无烟制法。
20.金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
21.大红袍根本喝不到，优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
22.目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。
23.武夷山天心岩摩崖石刻下六株大红袍母树是骗你的上面没有一株是大红袍，两株奇丹两株奇种两株雀舌，其中一株雀舌和一株奇种是后期补种的。其实是天心寺寺僧为了保护真正的大红袍母本而转移游客注意力，然而真正的母本不知道在哪里…
24.拼配茶是从几种茶青开始比例混合再经过同一工序出来的叫拼配茶，所以很考验拼配师的资历。而把制出来的几种茶叶倒一个袋子里晃匀了那叫掺茶。
25.“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫红茶”也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。
而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
26.岩茶是青茶，代表有大红袍、水仙、肉桂、奇丹、白鸡冠、铁罗汉…
27.六安瓜片“六”读 【 lù 】
28.凤凰单丛，凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
29.凤凰单丛鸭屎香跟鸭子没关系，和屎也没关系，鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
30.只有凤凰单丛这一个叫法 “枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。
“茶米油盐酱醋茶”，千年来，喝茶逐渐成为人们生活中必不可少的一部分。喝茶不仅能提神消疲、去烦解腻，还能修身养性，陶冶情操。
不过茶红是非多，关于茶的流言，真真假假一直没有断过。今天我们就来聊聊这些关于茶的流言，到底是真还是假。
在说浓茶可不可以解酒以前，我们要先明确解酒的概念。
喝酒后，大量酒精进入体内，在酶的作用下分解成乙醛后再转化成乙酸，然后进一步分解成水和二氧化碳。我们常说的“解酒”，是指加快酒精代谢速度，而酒精代谢速度主要看相关酶类的活性，然而目前还没有能显著增加这些酶活性的药物，更不用说浓茶了。
除此之外，有些醉酒者在酒精的刺激下本身比较兴奋，此时再大量饮用浓茶，茶汤中咖啡碱可能会加重醉酒者的兴奋程度。值得一提的是饮酒本身对胃就有刺激作用，此时再饮用对胃有一定刺激作用的浓茶，可能会雪上加霜，加重胃的负担。
拼配茶和调味茶不一样，茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高茶汤口感的层次和饱满度，用12个字概括就是：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
拼配具体包括六个方面的拼配：等级拼配、产地拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配和不同工艺的拼配。
虽然一直有商家炒纯料茶，但是纯料的概念是相对的，拼配茶不一定比纯料茶品质差。
总而言之，茶汤中之所以会出现茶沫，那是因为茶叶中存在一种会起泡的物质——茶皂素，并不是所谓的脏东西或是农残。
此外，茶叶毫毛比较多的时候，在水的激荡下也可能会产生浮沫。
茶毫，也叫茶毛，一般是茶叶芽尖上面的细小绒毛，富含茶氨酸等物质。
关于茶毫和嫩度的关系，咱们在《你知道茶汤里的“绒毛”是什么吗？》有讲过，确实是鲜叶越嫩，茶毫越多，茶毫在很多情况下被作为茶叶嫩度的重要指标。
但是不能一概而论，因为有些茶在制作过程中由于工艺的复杂，茶毫可能会脱落，导致成茶没有太多茶毫。
这句话是真的。
首先茶叶中含有兴奋神经中枢的的咖啡碱，如果与治疗失眠、焦虑的药物一起服用，可能会降低药效甚至引起不良后果。
其次，茶叶中含有鞣酸，会与含钙、铁等金属离子的药物，如多糖铁复合物、多酶片等发生反应，从而产生沉淀，会加重肠胃负担，甚至导致腹痛、腹泻，得不偿失。
虽然隔夜茶中的亚硝酸盐含量会上升，但仍远低于安全限量标准，谈不上致癌。而且目前没有科学研究证明喝隔夜茶会致癌，但是不致癌并不代表隔夜茶就没有问题。
《茶叶生物化学》一书中有提到：“无论茶叶长时间在水中浸泡，还是茶汤长期暴露在空气中，多酚类物质会氧化导致茶汤变色，汤里的芳香物质也会挥发，导致口感下降丧失茶汤本来的风味。”
因此，隔夜茶顶多是滋味、香气消散了，如果没有及时盖盖子，还会落入一些灰尘，总得来说口感不是很好，除此之外，并没有我们想的那么可怕。
所以，隔夜茶虽然不致癌，但也不建议大家喝隔夜茶。
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本文标题：关于茶叶的十大常识 茶叶的相关知识
本文链接：http://m.chaxuanwen.com/article/1134.html
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