清理鲍鱼的方法 广东鲍鱼怎么做

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鲍鱼的清洗及做法

鲍鱼的家常做法及清洗如下：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。

2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。

4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。

5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。

6、2勺淀粉放在碗里。

7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。

8、锅烧热后倒入少许油。

9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。

10、放入鲍鱼，翻炒一会。

11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可。

12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。

13、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好。

14、盖盖中小火炖5分钟。

15、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。

16、最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。

咋处理鲍鱼?

答：鲍鱼的处理方法：活鲍鱼的处理方法：

1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐??

后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。

2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。

3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。

4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。

5、分小包装放入冰箱冷冻，吃时解冻烹饪即可。

冷冻鲍鱼的处理方法：

1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。

2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。

3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。

4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。

鲍鱼怎么清洗干净：

1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，

3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。

4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

5、也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。

鲍鱼的处理方法

鲍鱼是属于八大珍品之一，具有很高的营养价值，而且鲍鱼的肉很多，而且鲜美，深受大家的喜爱，可是要处理好却不是那么容易，下面就来说说怎么处理才干净。

食材：鲍鱼6只。

1、将鲍鱼放入盐水中浸泡4个小时，换水2-3次

2、准备好牙刷，放些食盐到鲍鱼上，用于起摩擦作用，去除细菌

3、将牙刷在鲍鱼表面不停地来回刷干净，表面变白

4、全部刷干净后，用勺子将鲍鱼肉挖出

5、去除内脏，用水冲洗干净，就是白白的鲍鱼肉

6、切刀花，可炖汤，红烧，蒸排骨，炖土豆

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