广东人如何炼猪板油视频 广东人如何炼猪板油呢

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炼猪板油怎么炼?

用料

主料；猪板油2斤。

辅料；水2勺。

炼猪板油的做法

1、必须买板油。

2、刮一下清洗干净。

3、切成块。

4、锅中放2勺水放入板油。

5、中小火炼油。

6、逐渐往外盛出炼出的油。

7、炼好的肉渣可做肉渣饼。

8、炼猪板油成品图。

怎样炼猪板油

方法如下：

1、将猪板油切成小丁，最好切小一点，这样减少熬的时间，猪板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起来也更方便。

2、然后把猪板油用热水清洗干净了，因为在温度低的情况下，脏东西被油脂包裹，就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污，然后冲洗干净，沥干水分就可以。

3、熬猪板油记得多做这一步，把猪板油下锅焯水，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗一下，过滤干净即可。

4、猪板油重新下锅，加适量清水，用清水熬猪油，熬出来的猪油更白，更干净。

工具/原料：猪板油、面粉、盐、清水1小碗、锅具。

1、准备一块猪板油，把猪板油放在大盆中，先加入盐，反复搓洗一遍，再加入面粉，再次反复搓洗一遍。

2、搓洗好之后加入温水清洗干净，直到水变得清澈，猪油也洗得白白得了，这个方法洗的猪油真的很干净。

3、再把猪油剪成大块，锅中烧开水，放入生姜片，把猪油放进去焯水2分钟左右，然后捞出来拿去用流动的清水清洗几遍。

4、最后剪成小颗粒，越小越快出油。另起锅，加入1小碗清水，煮开后把猪油倒进去，盖上盖子煮开之后调到最小火，继续慢慢煮。

5、期间每隔几分钟翻动一下，防止粘锅底，尤其是把水分熬煮完之后，要勤翻动，继续慢慢熬煮，油会越来越多，这个时候需要注意，锅不要滴水进去。

6、全程小火慢慢熬煮，直到油渣变得微微发黄，然后全部漂浮起来，想这个样子就差不多了；再熬的话，猪油就要变黄了。

7、把油渣打捞出来。

8、再把油过滤到干净的碗中，室温放凉。

9、再倒入到可以密封的容器里，盖上盖子放在冰箱冷藏定型凝固。凝固好的猪油雪白雪白的，闻起来也很香。炒青菜的时候加一点点，青菜会很香很好吃，也可以用来做中式的酥皮蛋黄酥！用处非常大！

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