广东鹌鹑汤的做法大全鹌鹑怎样煲汤广东

时间：2023-12-02 13:30:36 作者：花房姑娘原唱者

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炖鹌鹑的做法大全是什么炖鹌鹑的烹饪方法

1、萝卜炖鹌鹑

材料：鹌鹑1只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐。

做法：锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒放入小火炖上二十分钟左右。水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。

2、党参鹌鹑汤

材料：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克各适量。

做法：将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝；葱切段，姜切片备用；将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

3、田七炖鹌鹑

材料：鹌鹑2只、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、葱5克、精盐10克、味精6克、红糖20克。

做法：将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用。将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖3小时，调入精盐、味精、红糖即成。

鹌鹑煲汤放什么材料好

鹌鹑是我们生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质，吃起来和鸡蛋的感觉差不多，就是个头比较小。平时我们用到鹌鹑蛋比较多的就是煲汤，而且鹌鹑蛋可以和很多食物进行搭配，属于一个百搭的食材，像百合鹌鹑汤、花椒鹌鹑汤，平时吃麻辣烫、炖菜也都是可以放的，那么，鹌鹑和什么煲汤好呢?

鹌鹑和什么煲汤好：川贝枇杷叶炖鹌鹑

原料：干枇杷叶10克，南、北杏10克，鹌鹑两只，元肉10克，川贝12克，姜2片，水5碗。

做法：1、将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净;

2、洗净宰好的鹌鹑，斩大件;

3、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。

鹌鹑和什么煲汤好：无花果玉米煲鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。

做法：1、备好材料，鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

鹌鹑和什么煲汤好：无花果玉米煲鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。

鹌鹑配什么煲汤最好?

一、鹌鹑和什么煲汤好：川贝枇杷叶炖鹌鹑

原料：干枇杷叶10克，南、北杏10克，鹌鹑两只，元肉10克，川贝12克，姜2片，水5碗。做法： 1、将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净; 2、洗净宰好的鹌鹑，斩大件; 3、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。

二、鹌鹑和什么煲汤好：无花果玉米煲鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。做法： 1、备好材料，鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。 2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。 3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。 4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

三、鹌鹑和什么煲汤好：银耳杏仁鹌鹑汤

四、鹌鹑和什么煲汤好：薏米百合煲鹌鹑

原料：鹌鹑3只，薏米30克，百合30克，姜3片，盐适量。做法： 1、将鹌鹑洗净，姜切片，薏米百合用清水泡半小时。 2、锅内加入清水烧开，放入鹌鹑氽烫一下。 3、将烫过的鹌鹑放入瓦煲内，再加入泡好的薏米百合和姜片，再加入适量的清水。 4、然后坐炉子上用大火烧沸，转小火煲2小时，最后加入适量的盐调味即可。

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