广东蒸排骨如何调味道好吃 广东蒸排骨如何调味道视频

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都说排骨蒸着吃更香,那要怎样蒸才好吃呢?

排骨可是个好东西，味道鲜美又营养，不管是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候，我家里可是买排骨的常客，隔三差五的就吃上一顿，解解馋。不过如今却是没落了，经常要一个月才能有幸过过嘴瘾。

我家住广东，这里可是个有名的美食大省，在这里，排骨的做法可是多种多样，各种美味的排骨可以让人垂涎欲滴，仅仅是蒸排骨的做法就有十几种。

【广东蒸排骨】

材料：排骨、葱花、大蒜

调料：淀粉、黄豆酱、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1.去买两根排骨，可以让老板帮忙斩成小块，买回来的排骨加入2勺淀粉、把它搅拌均匀，然后用清水清洗几次，这样子可以让淀粉把排骨里面的血水跟杂质吸收掉，让排骨洗得更加干净。洗干净的排骨，放在漏勺上沥干水分。

2.准备半头大蒜，把它剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨里面，大蒜可以放多一点，这样子做出来的排骨香味更浓。接着来腌制一下排骨，放入半勺黄豆酱、小半勺盐、一小勺白糖、少许蚝油、一小勺生抽、一点点料酒、少许胡椒粉，把它全都搅拌均匀腌制30分钟入味，时间长一点就入味一点。腌制好了之后，倒入一点花生油，放入一小勺淀粉，继续把它们搅拌均匀，然后装入一个大盘子里面，让排骨铺得薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放入锅里，盖上锅盖，然后开大火蒸15-20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，那就蒸久一点。时间到了之后，一股香味就跑出来了，把蒸好的排骨拿出来，撒上一点葱花就可以开吃了，这一道香喷喷的广东蒸排骨就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

适合广东人的粉蒸排骨,好吃到起飞,邻居家的孩子都馋哭了

每个人的记忆深处都会有一道菜。

就像我们长大了，在外拼搏的你，每当吃饭时，总会怀念儿时妈妈做的菜。

有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了？你记忆深处的那道菜又是什么呢？

话不多说上食谱：

第一步：排骨洗净沥干水分、放入豆瓣、生抽、(如果你喜欢颜色深一点，就用老抽。)姜末加适量盐、拌匀腌制10分钟左右。

第二步：腌制好后，倒入蒸肉米粉，用一点点水刚刚好拌湿、水不能过多、调匀。

第三步：用保鲜膜盖起来、腌制5小时左右。

第四步：把红薯去皮洗净，切成小块，放入碗中、加入蒸肉米粉、少量盐、和一点点水然后拌匀。

第五步：然后把红薯放底层、排骨放上面、入蒸笼、冷水上锅大火蒸1小时左右、水烧干了中途记得添加水。

肥而不腻，肉质鲜美，下面的红薯也很香，我猜屏幕前的你已经在咽口水了哈哈！

温馨提示：

1、拌好的排骨、需要腌制5小时左右或者过夜。

2、拌粉的时候不能加入过多的水，刚刚调湿即可

3、红薯选那种红心的薯更甜。

4、蒸的时候记得中途添水哟。

一、为什么都喜欢吃蒸排骨？

二、如何才能蒸出汤汁？

三、排骨有没有营养？

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