如何制作广东酱油鸡块视频 如何制作广东酱油鸡块窍门

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广东正宗豉油鸡怎么做?

做法步骤：

第1步、把配料放入锅里，慢火烧开。(1汤勺=60ml)

第2步、土鸡洗净，切去头尾，脖子附近的淋巴摘除干净(这一步忘拍了)，把鸡放入锅里，用勺子把酱汁浇在鸡身上。

第3步、盖上盖子，转最小火煮，每10-15分钟把鸡翻面，同时用勺子把酱汁浇在鸡身上，鸡腔里面也要勺入酱汁。

第4步、重复这些动作，差不多1个小时。

第5步、筷子能轻松地插入鸡大腿里，拨出没血水，鸡就熟了。

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

酱油鸡的做法 简单

酱油鸡的用料

三黄鸡1只 葱50克

芫茜50克 蒜20克

姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量

料酒适量 白糖适量

胡椒粉 鸡精少许

酱油鸡的做法

步骤1

鸡清洗干净

步骤2

葱 芫茜洗净

步骤3

葱 姜 蒜 姜准备好

步骤4

准备腌鸡 加芫茜 葱 姜 蒜

步骤5

盐 生抽 老抽 蚝油 白糖 料酒 鸡精 胡椒粉 花生油

步骤6

全身***5分钟 腌2小时

步骤7

所有配料塞进肚子里

步骤8

用牙签固定

步骤9

小火焗40分钟

步骤10

成品图

步骤11

砍件 摆盘

如何制作酱油鸡

酱油鸡的用料

三黄鸡一只（2斤左右） 酱油50g（约1/3碗）

姜5片 食用油适量

白砂糖4勺 盐1勺

料酒3勺

酱油鸡的做法

步骤1

用大容器将料酒，白砂糖，酱油，食用油，盐，姜拌匀加入鸡，酱汁将鸡的里里外外抹匀***腌制1小时（千万不要加水，不然不上色）

步骤2

热电饭煲（按煮饭键，时间约45分钟），感觉里面干爽有热度将鸡放入

步骤3

感觉鸡有油出来（2分钟左右），翻面

步骤4

另一面热2分钟左右将酱汁倒入，盖上盖子

步骤5

10分钟左右轮流翻面，让鸡身均匀上色

步骤6

约45分钟左右煮饭键时间够了，将鸡捞出，晾凉后可以斩鸡了

步骤7

完成

这道菜是我跟我的老同学要来的，广东人偏好甜食。不喜欢甜的糖减半。

酱油鸡的用料

上等好鸡2000g 生抽半碗

老抽半勺 冰糖碗的三份一

料酒适量 葱2条

油适量

酱油鸡的做法

步骤1

所有材料下锅煮开 放鸡下去。煮开到最小火！

步骤2

小火一边煨一边用勺子淋汁，鸡要十分钟翻一次面。好上色和成熟度均匀！

步骤3

40分钟后，捞起纳凉斩件淋上锅里剩余的酱汁 。最后摆盘上桌。。

酱油鸡的烹饪技巧

越是好的鸡越香。。。。如果是买的两斤以下的，煨20分钟到30分钟就可以了。最后大火收汁一两分钟，等鸡上色！不要收干汁哈，等下还要淋到切好的鸡上让它更好上味的。

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