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茶化石一次泡10~15粒,茶化石是在老茶头的基础上经过紧压、均匀切割制成,其质地厚重、紧实,冲泡时投茶量不宜过多,正常情况下其投茶量为10g左右,即10~15粒,其次需要注意,茶化石一般不易泡开,因此在泡茶前需要进行充分洗茶。
茶化石的冲泡方法:
茶化石外观呈紧结颗粒状,切面平滑光亮。色泽红褐,闻起来有糯米般的香气。
可以使用盖碗等不易吸味的的主泡器,水温100℃,置茶量相较为主泡器的1/4-1/3均可。第一泡因为茶需要浸润的时间,故而建议浸泡10秒左右,第2-10泡,随泡随出汤,之后逐渐增加浸泡时间,一般可以泡20-25泡,之后可以煮饮一遍。
其口感陈香浓郁,胶质感强,茶汤顺滑,甜度高。
碎银子与老茶头的关系:
碎银子是老茶头的再加工茶,一般使用老茶头加糯米香草碎末或者用糯米香草熏制后再进一步紧压,之后模切成黄豆般大小颗粒,有见较圆形状的,也有多个平面的棱体形状的。
老茶头的形成是在茶叶的渥堆发酵过程中产生的。茶叶在渥堆发酵过程中,茶叶的胶质、糖分会溢出、释出。而溢出的胶质和糖分会慢慢沉淀到比较靠下方的茶叶中,再经过几次的翻堆和解块,翻堆就是把整个茶堆翻一下,上边的翻到下边去。
解块就是指茶堆在发酵过程中,由于胶质和糖分越来越多的堆积,自然凝结成块,所以要用解块机进行解块。但即便是进行再一次解块后,也还是会有糖分和胶质特别多的区域,形成一些解不开的小块,而这些解不开的小块就成了老茶头。在以前的生产工序中,老茶头越少越好,产生的老茶头一般会被记为生产损耗。
茶叶分为六大茶类,茶类不同每一泡的茶量不同,以110毫升的盖碗为例,一泡绿茶和黄茶为5克,一泡白茶为5克,一泡乌龙茶为8克,一泡黑茶为8克,一泡红茶为5克,另外,需要注意每次泡茶的用量不宜过多,以清淡为佳。
绿茶用盖碗(110ml容量)冲泡一般投茶5克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。如果是龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。
白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)一般投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。
白茶的叶子比较蓬松,比重小,如果是比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。
乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。不过乌龙茶的包装因为工夫茶的普及,很多都会分好小包,一般是8克一袋,比较方便。
如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,目测比散茶少一半左右。以上是一个比较通用的范例,适合大多数人的口感,如果你觉得不够浓,则多放一些就好。
总之不同的茶叶轻重比重不同,放的量在视觉上也会不一样,在没有电子秤的情况下大多靠经验,经过杯小茶的介绍,希望大家就可以快速的找到合适的浓度,少走弯路。
一茶勺大约为5~7g左右,茶勺是用来量取铁观音、碎银子等颗粒状茶品的工具,茶勺规格不同,有大有小,材质有铁、木、竹、塑料等,正常情况下,一茶勺一般为5~7g的标准,对于泡茶而言,一次取1勺即可,其次茶勺的容量还与茶叶的干燥程度、品级、形状等因素有关。
茶勺是用于计量茶叶量的,是细长柄的,勺的容量比较小,长柄是为了能够在深的茶叶罐内勺取茶叶。茶勺的形状多变,有时与茶则通用。
一些茶勺的制作比较标准,一茶勺的茶叶正好泡一壶茶。
而日本的茶道,更加离不开茶勺。日本茶事中所用的茶勺属于细柄茶勺,茶勺的容量也比较小,因为日本的抹茶使用的是抹茶粉,用这种小容量的细柄茶勺来取茶,能够比较精确地控制抹茶的用量。
一斤茶叶为500g,1克绿茶=112颗芽头,1斤绿茶=500克,1斤茶叶=56000颗芽头,按照茶叶装罐数量,100g茶叶则需要装5罐则为一斤;125g茶叶则需要装4罐则为1斤;250g茶叶则需要装2罐为1斤;而普洱茶与白茶饼,一饼则为357g。
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