茶泡到什么程度换茶最好 茶泡到什么程度换茶好

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茶泡到什么程度换茶最好 茶泡到什么程度换茶好

茶叶多种营养物质以及香气成分，其内质随冲泡次数减少，一般绿茶、黄茶在三泡后口感淡薄即可换茶，而红茶在5泡之后物质尽数析出，此时即可换茶，乌龙茶正常可泡7次，7泡之后即可换茶，而黑茶与白茶耐泡程度高，当汤色接近白水，香气滋味全无即可换茶。

原则上红茶、绿茶和黄茶，在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡几次。

茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡3次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-5次。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢，袋装茶最好冲泡1次，散装茶则别超过3次。

关于冲泡次数，这里有三个主要的因素：

①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡；

②出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡；

③水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。

当然，出去这些还和茶叶的品质、工艺、特质有关。

茶叶要炒到什么程度才可以

炒茶有专用铁锅，必须事先磨洗光滑无锈，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，之后升温加热至140~160℃，并进行炒制，炒制的程度为柔软而有弹性，待茶叶达到7~8成干即可。

炒制的生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右。

以手掌心试探锅温，掌心距锅心3～5cm，有烫手感即投鲜叶，将鲜叶下锅后先用双手抖炒2—3次，然后闷炒，当叶温升高产生大量水蒸气时又改为抖炒，来散发水分。

用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经3～4min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。

青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55% 左右。

雨、露水鲜叶，火温提高10～15℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。

“高温杀青，先高后低；抖闷结合，以抖为主；嫩叶老杀，老叶嫩杀。”是炒茶的要点。

因为嫩叶中酶活性较强，含水量较高，所以要杀青时间长一些；粗老叶含水量少，纤维素含量较高，叶质粗硬，水分较易散失，杀青时间要适当缩短一些。

一般来说，杀青温度高、投叶量少、鲜叶含水量少、叶质薄，杀青时间就不宜太长。

建议喝淡茶，那究竟茶浓到什么程度才不能喝

一般来说，浓茶是因为茶叶放的太多而使口味过于苦、涩，茶汤浓而不透的茶。

颜色很浓有点浑浊的样而且茶凉了以后会飘一层茶油在上面。

从味道上看，口感很苦，失去了茶叶的那种清淡的香甜。

正常人每天宜饮中等浓度的茶，一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。

什么样的茶，才算是浓茶

要点一：投茶量过多

投茶量控制精准，是成就一杯好茶的关键。若是投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。

这样的茶水比例搭配下，能够得出适宜大部分喝茶口味的茶汤，浓淡合宜。

要点二：茶味物质的释放速度

释放速度快，茶味物质释放过多，茶汤容易变浓；释放速度慢，茶味物质释放合理，茶汤就不容易泡浓。

通常而言，叶片完整度高的茶叶，泡茶时茶味不易过快释放。

原因在于，叶片结构完整的茶叶，叶片边缘是相对闭合的。释放起内质来，缓慢一些。

而叶片碎度较高的茶叶，边缘缺口多，释放起内质来，自然速度快—就像一条大堤，完整的时候，渗水慢，而一旦缺了口，缺口多了，便泥沙俱下，水泄势如破竹了。

要点三：茶水不分离

一般而言，茶水无法实现分离的茶具，常常是浓茶形成的一大推手。如，玻璃杯泡，大瓷缸泡，保温杯泡，大茶碗泡……

这些茶具，都存在着共同泡茶弊端——茶水无法分离。

茶与水会长时间的接触，茶味物质容易过多释放，茶味会异常浓酽！泡浓茶，是对好茶的辜负；喝浓茶，是味蕾上的遭罪！

浓茶的有哪些影响

1、喝多浓茶伤胃

饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。

2、经常饮用过浓的茶，增加心脏负担有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。

因为浓茶中的咖啡因，能使人体心跳加快、从而使血压升高，进而加大了心脏和肾脏负担。

3、在午休前、睡眠前有饮浓茶的习惯可导致失眠，影响睡眠质量，茶叶中含有咖啡因兴奋神经，久而久之可引发脑神经衰弱。

4、不宜空腹喝浓茶，大量喝浓茶尤其是新茶容易“茶醉”

茶中所含的咖啡碱（Caffeine）强而有力地刺激中枢神经，使之兴奋，进而引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

而浓茶相对而言咖啡碱更丰富，也更易导致茶醉。

为什么说喝浓茶不好

饮茶，在中国有着悠久的历史。清茶一杯，元气百倍，茶叶在清心、提神、去腻、助消化等方面都有着优秀的表现。

再加上六大茶类下，数不清的茶叶品种，香气多样，滋味各异，大家也总能找到自己的口感，喜欢喝茶的人也越来越多，甚至在一些地区有这样的说法：“宁可三日无粮，不可一日无茶”。

然而，茶虽好，健康喝茶、常饮茶，忌浓，最宜淡品。

茶“浓”的两要素：

昵茶网发现，在和茶友们的日常交流中，有这样一个高频次的话题-- XX茶的投茶量。

没错，“投茶量”是茶汤“浓”和“淡”的最关键要素。

同样容量的盖碗（杯、壶），投茶越多，茶汤就越“浓”，反之亦然。

另一个要素，是冲泡时间。

出汤越慢，茶叶浸水的时间越长，茶越“浓”。

这个因素常见于新手朋友，熟练掌握冲泡手法的友们一般不受此限。

比如，用玻璃杯冲泡高品质绿茶：投茶3克，冲水约150毫升，3分钟后品饮。这个投茶量和时间就比较适宜。

量少、时间短，茶汤颜色、滋味浅淡；量太多、茶泡久，则茶汤易涩，香味也易散失。

所以，我们提倡的“淡”饮，更严格意义上说，是“适度”。

在此基础上，宁“淡”勿“浓”。

昵茶网为什么建议喝淡茶：

◆ 省茶

好茶无限，钱包有限。

想用有限的钱包尝遍无限的好茶？省着点喝啊！

明明三克就鲜爽无限的西湖龙井，一个手抖倒进5克，涩口难咽，划算不？

◆ 健康

民间广泛流传的《饮茶诀》中云：“淡茶温饮最养人”、“喝茶过浓犯茶瘾”。

喝浓茶，会出现过度兴奋、消化吸收障碍、维生素B1缺乏等现象。

经常饮用过浓的茶，还会使心血管和肝、胃、肾的负担增加，容易出现心慌、胸闷、头晕等醉茶症状。

一些人在午休、睡眠前饮用浓茶，很容易影响睡眠质量或导致失眠。茶叶中含有咖啡因兴奋神经，久而久之可引发脑神经衰弱。

全民养生的年代，饮淡茶更健康。

◆ 口感适宜更广泛的人群

淡饮适合大部分人群，尤其是初接触茶饮的朋友。

入行伊始，或许是因为好奇，或者是为了健康，或者是被身边好友带动，总之，打算开始喝茶了。

结果，直接在某一泡浓茶药汁般的重苦中“拜倒”，根本来不及感受什么“焦糖香”“高山韵”。

从此茶叶是路人。

在此，小昵也要给中招儿的新茶友辟个谣，重口味并非茶叶的正确打开方式哦！

◆ 有些茶，淡饮滋味更好

昵茶网曾尝试过，投4克量（日常用6克）冲泡的2023白露茶。

茶量少一些、水温低了一些，体验的结果是香气清新，滋味更加清甜。

还比如，以香气著称的凤凰单丛。

常用的盖碗工夫泡法，投茶量一般是7克左右。昵茶网曾多次尝试投茶2-3克的玻璃杯泡法，清香淡雅，口感细腻甜润。

这样的淡饮法不但滋味好，而且冲泡简单便捷，对于办公族茶友们特别实用。

◆ 培养敏感度

常饮淡茶，有利于培养感官的敏感度。

所谓“淡极始知花更艳”。

饮茶的愉悦，首先是在于感官的享受。闻得到香，品得出鲜，入口能清晰的感受到甜润、细腻，咽下能体察生津和韵味...

和饮食习惯一样，总是浓油赤酱的人，一般的调味就很难刺激到他们的味蕾，直接表现就是：这东西没味儿！

这就是，感官敏感度降低了，味觉日益厚重。于是只能保持或继续加重滋味，才能满足感观需求。

爱饮“浓茶”的人，如果再恰好偏爱烟酒，久而久之，对健康不啻于一场灾难。

◆ 循序渐进，更好感受茶味

淡饮，培养也保护我们的感官敏感度。

目的，是帮助我们更好的体验和感受茶味无限。

绿茶的清鲜，白茶的淡雅，青茶的馥郁，黑茶的醇厚...百茶百味，环肥燕瘦。

长期饮浓茶导致的迟钝的味觉，恐怕很难再体味这千姿百态。

由此，我们一般建议普通喝茶人，每天不超过15克--20克左右的量，较为适宜。

保持淡饮，才能保持饮茶之旅的青山绿树，细水长流。

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