日照绿茶冲泡温度与时间 绿茶冲泡温度与时间投茶量

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日照绿茶冲泡温度与时间 绿茶冲泡温度与时间投茶量

绿茶的冲泡温度为85~90℃，绿茶没有经过发酵，茶叶本身细嫩，风味清爽，过高的水温会破坏茶叶原有的风味，导致茶汤苦涩，降低品饮价值。绿茶的冲泡时间分两种情况，其一是采用玻璃杯冲泡，冲泡时间为三分钟左右，即可饮用；其二是采用盖碗冲泡，第1泡的出汤时间为5秒，第二泡为10s，第三泡的出汤时间为20s。

绿茶冲泡温度与时间：

1.上投法

先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。

由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2.中投法

先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

冲泡绿茶的最适温度

冲泡绿茶，最难掌握的莫过于水的温度了。

例如，冲泡抹茶粉的水温要在60～65℃，冲泡绿茶碧螺春的最适宜水温为70～75℃。冲泡大多数名优绿茶水温要控制在80℃左右，有些大宗绿茶、叶片相对较老的绿茶水温要控制在90℃。

茶叶不同，茶形不同、工艺不同、绿茶所产季节不同、产地不同、茶树品种不同等，对水温的要求不尽相同。

冲泡绿茶水温建议：冲泡细嫩的名优绿茶，一般水温掌握在80℃左右；冲泡大宗绿茶，水的温度可以稍高一些，一般在85～90℃之间即可。少数也有例外，如六安瓜片，属于单叶片绿茶，冲泡高档六安瓜片时水温要适当高一些，控制在85℃才能泡出瓜片的醇香。

冲泡高档绿茶时如水温过高，容易烫熟茶芽，而且冲泡出的茶汤色泽偏黄绿色，使人误会茶叶变质、陈化。

水温过低，影响茶叶的香气物质挥发，滋味淡薄，并且茶叶长时间飘在水面上，杯泡时若没有滤网或内胆，茶叶容易喝到口中，不方便品饮。不方便品饮。

绿茶存放温度

《GB/T30375-2023》茶叶贮存国家标准中规定：绿茶的存放宜控制温度10℃以下，相对湿度50%以下，同时存放绿茶还需要注意密封、避光、防潮、防异味。

绿茶极易吸潮，所以要保持环境的干燥性，否则则叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化，故长期保存时含水量以2%-3%时为最佳。

绿茶最好在0~10℃温度存放，长期存放最好在0~5℃左右，温度绝对不要低于零度，也不要高于10℃。

绿茶经采摘加工后，如果散装或采用简易包装，则极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而发生质变，特别是与空气中的氧气发生氧化反应而发生严重质变，使绿茶的色、香、味均发生变化，色泽变褐、香味丧失并失去鲜爽味，茶叶内的多种营养成份如儿茶素、维生素C、氨基酸等都会发生质变或丧失，使茶叶的品质及经济价值大幅降低。

如果是咱买回来自己喝的茶，可以采用罐装+铝袋密封包装，或者放入冰箱冷藏，但是放入冰箱需要注意水汽和防潮工作。其次购买的茶叶如果够多，可以先取出10天左右的量，然后把剩余的或者没拆开的密封好保存，这样避免频繁打开。

最后，提醒爱好喝茶的朋友们，如果是刚从冰箱里面拿出来的绿茶，不要立即打开，要等温度降低到常温的时候再打开，否则就容易吸潮，加快氧化！

绿茶冲泡温度与时间

绿茶的冲泡温度为85~90℃，绿茶没有经过发酵，茶叶本身细嫩，风味清爽，过高的水温会破坏茶叶原有的风味，导致茶汤苦涩，降低品饮价值。绿茶的冲泡时间分两种情况，其一是采用玻璃杯冲泡，冲泡时间为三分钟左右，即可饮用；其二是采用盖碗冲泡，第1泡的出汤时间为5秒，第二泡为10s，第三泡的出汤时间为20s。

绿茶冲泡温度与时间：

1.上投法

先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。

由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2.中投法

先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

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