滇红的冲泡方法及冲泡要素 大叶滇红的冲泡方法

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滇红的冲泡方法及冲泡要素 大叶滇红的冲泡方法

滇红茶，是比较考验冲泡技巧的。

影响因素确实太多，很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红，投茶量，水温和出汤时间三者的控制至关重要。

滇红是品质非常坚挺的茶叶，建议用开水、快速出汤的方式冲泡。

置茶叶量以5克为宜，具体以冲泡的器具为准，比如盖碗冲泡或者紫砂壶冲泡都以容量的四分之一即可。

开水淋下，即刻出汤。这样泡出来的滇红，体现其香高（蜜香）味浓，无论是甜香还是蜜韵都会淋漓尽致地表达出来。

重要的事情再强调一次，出汤一定要快（大约5s），迅速地让茶与水分离，否则容易把茶泡得酸涩，一般可冲泡7泡左右。

所以，如果感到微酸、甚至微苦，解决的方式是：减少茶量、快速出茶汤。

冲泡后品质特点：

香气：香气高长，香郁味醇，甜香、蜜糖香与焦糖香。

滋味：入口鲜爽饱满，细腻甘润，蜜糖味醇正。

叶底：叶底红亮匀整，条索完整，形同松针。

冲泡滇红茶的正确方法，滇红冲泡技巧

滇红茶属于全发酵茶，主产于云南凤庆、临沧等地，其味甘性温，红茶红汤明显。那么滇红茶怎么泡呢，冲泡滇红茶的正确方法又是怎样的？下面我们一起来看一下。

1、主要用具

冲泡滇红茶的时候，一般使用白瓷杯、玻璃杯，这样的话可以从外观角度上去欣赏到它那迷人的颜色；当然，保温杯是不适合用来泡红茶的；除此之外，大家还需要准备一些公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。

2、冲泡用水

好水源，好水质，对冲泡出一杯好茶，是非常关键的因素，只有水质好，才可以让茶味发挥到最佳；冲泡滇红茶，应选择用无色、无味的含氧量高的水来泡茶，当然选择山泉水、井水、溪水都是最佳的；市场上的纯净水、天然水都可以用；如果是用自来水的话，那么最好是静置一天时间，让里面的氯气挥发掉；家庭过滤器的水也可以用。

3、冲泡水温

冲泡滇红茶，水温应该控制在85-98度之间；注意水温，一定要先把水烧开，然后放置几分钟时间，让它稍微降低下温度就可以了；最好是不要加冷水，或是水还没有烧开的情况下，就开始冲泡。

4、茶叶用量

冲泡滇红茶，一般用茶量只需要控制在3-5克就可以了；茶水比例大概为1：50左右，1g干茶50ml的水；茶叶用量很关键，或多或少都会直接影响了它的口感；如果是重口味的朋友，可以放多点哦。

一、温杯

烧开的开水，然后把茶具，如白瓷杯、茶杯、公道杯，都用开水全部烫洗一遍。

二、投茶

用茶匙将滇红茶茶叶将轻轻拨入茶杯中，注意茶叶的量不要太多，每次使用3-5克就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

三、冲泡

烧开的开水，然后沿着茶杯边缘慢慢的倒下，让茶叶充分的浸润；注意不要把开水直接淋在茶叶上面哦；边缘冲泡法，可以更加有利于茶叶色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。不要太满，有7~8分左右即可。

四、品饮

倒完水以后，盖上白瓷杯盖子，然后静静等待20秒时间，即可倒出分杯品饮。

一品有三口，所以大家品尝滇红茶的时候，一个公道杯，可分3口喝完。

其实，冲泡滇红茶的过程中，出汤时间也是非常关键的，毕竟每个人的口感都不同，有的喜欢浓一点，出汤时间可以延长一些；如果喜欢淡一点，出汤时间可以早一点。大家可以根据自己的口味选择出汤时间。

高档滇红茶，泡饮茶人不仅仅可以从不同的角度去观赏它释放过程中的魅力，更可以从中品味出滇红茶的醇味，还可以领会其中的乐趣，获得人生的感悟。

冲泡红茶的正确方法以及步骤

红茶做为六大茶类之一，具有独特的香甜甘醇特征，而冲泡红茶亦讲究方法，首先需要准备恰达好处的茶具，如白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯等，用开水将其烫洗干净，之后方可将红茶投入盖碗之中，接着，注如沸腾之水，环绕注水，稍作停留，便可将茶汤快速倒出饮用。

红茶的冲泡方法

准备工作：

白瓷盖碗一只（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾、红茶5克、一壶开水

1、烫壶温杯

泡茶前，先准备上一壶开水，用滚烫的开水将茶具烫洗一次，干净又卫生，可以将残留在茶具中的异味散掉，避免对红茶的轻盈纯正茶香造成干扰。

同时亦能激发茶香，对于有客人在的时候，更起着礼节性的作用。

2、置茶

红茶冲泡，不多不少，才可得到真实的香甜的茶汤。

对于110毫升的盖碗而言，5克红茶的量足矣，在此投茶量之下，符合大多数人的口感。

用茶匙将5g干茶置入盖碗中，注意投茶时不要直接用手，另外，如果个人口味偏重一些，可以适度增加。

3、冲泡

这是关键性的一步，提起准备好的开水壶，沿盖碗边缘环绕注水，注意水温一定是100℃。

高温之下，红茶的沸点物质才可以得到充分的释放。

同时，注水时绕着盖碗边缘，一圈一圈画圈注水，这样可以让红茶的条索与水分、温度完全接触，从而使得浓醇的茶香被彻底激发。

4、出汤

出汤是最后一步，红茶的出汤要快，快出汤是准则。

注水完毕之后，5s左右的时间，便可以安排出汤。

合上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯之中，然后再倒入茶杯中饮用。

前3冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

小贴士

冲泡红茶，需要注意温杯洁具，此过程非必须，但尤为关键。

关于投茶量，一般110毫升的盖碗，投茶量为5克，茶具稍大的，可以根据比例调整。

水温则必须是100℃，低温不是成全一杯好茶的因子，即使是芽头类的金骏眉红茶，沸水依旧是成全色香味俱全的不二法则。

最后一点就是出汤，出汤必须快速，且务必倒干倒净，以免影响下一泡的茶汤风味。

总之，多冲泡，多实践，便会由自己的方法论。

冲泡滇红茶的正确方法，滇红冲泡技巧

滇红茶属于全发酵茶，主产于云南凤庆、临沧等地，其味甘性温，红茶红汤明显。那么滇红茶怎么泡呢，冲泡滇红茶的正确方法又是怎样的？下面我们一起来看一下。

1、主要用具

冲泡滇红茶的时候，一般使用白瓷杯、玻璃杯，这样的话可以从外观角度上去欣赏到它那迷人的颜色；当然，保温杯是不适合用来泡红茶的；除此之外，大家还需要准备一些公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。

2、冲泡用水

好水源，好水质，对冲泡出一杯好茶，是非常关键的因素，只有水质好，才可以让茶味发挥到最佳；冲泡滇红茶，应选择用无色、无味的含氧量高的水来泡茶，当然选择山泉水、井水、溪水都是最佳的；市场上的纯净水、天然水都可以用；如果是用自来水的话，那么最好是静置一天时间，让里面的氯气挥发掉；家庭过滤器的水也可以用。

3、冲泡水温

冲泡滇红茶，水温应该控制在85-98度之间；注意水温，一定要先把水烧开，然后放置几分钟时间，让它稍微降低下温度就可以了；最好是不要加冷水，或是水还没有烧开的情况下，就开始冲泡。

4、茶叶用量

冲泡滇红茶，一般用茶量只需要控制在3-5克就可以了；茶水比例大概为1：50左右，1g干茶50ml的水；茶叶用量很关键，或多或少都会直接影响了它的口感；如果是重口味的朋友，可以放多点哦。

一、温杯

烧开的开水，然后把茶具，如白瓷杯、茶杯、公道杯，都用开水全部烫洗一遍。

二、投茶

用茶匙将滇红茶茶叶将轻轻拨入茶杯中，注意茶叶的量不要太多，每次使用3-5克就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

三、冲泡

烧开的开水，然后沿着茶杯边缘慢慢的倒下，让茶叶充分的浸润；注意不要把开水直接淋在茶叶上面哦；边缘冲泡法，可以更加有利于茶叶色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。不要太满，有7~8分左右即可。

四、品饮

倒完水以后，盖上白瓷杯盖子，然后静静等待20秒时间，即可倒出分杯品饮。

一品有三口，所以大家品尝滇红茶的时候，一个公道杯，可分3口喝完。

其实，冲泡滇红茶的过程中，出汤时间也是非常关键的，毕竟每个人的口感都不同，有的喜欢浓一点，出汤时间可以延长一些；如果喜欢淡一点，出汤时间可以早一点。大家可以根据自己的口味选择出汤时间。

高档滇红茶，泡饮茶人不仅仅可以从不同的角度去观赏它释放过程中的魅力，更可以从中品味出滇红茶的醇味，还可以领会其中的乐趣，获得人生的感悟。

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