明前茶用多少度的水泡多久 明前茶泡多久

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明前茶用多少度的水泡多久 明前茶泡多久

泡明前茶的水温为80℃，明前茶较为鲜嫩，不经过发酵，冲泡水温过高会烫伤芽头，导致口感变差，冲泡时可先把水烧开，然后晾置3分钟左右，水温为80℃即可冲泡，冲泡前清洁茶具，茶水比例为1:50，冲泡后的明前茶，茶汤翠绿，滋味鲜爽，品饮后回甘生津且香气馥郁持久。

明前茶的冲泡方法：

1.温杯（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）

将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。

2.注水

将80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3处。

3.投茶

向杯中投入明前茶（西湖龙井、碧螺春）干茶3g，顺时针摇晃杯身，使茶叶充分浸润，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中缓慢注水，注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。

5.冲泡次数

明前茶的冲泡次数约为3~4次，由于明前茶为细嫩芽头，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。

6.赏茶

冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，颗颗竖立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。

7.品茶

品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

明前茶的特点：

明前茶属于春茶，春茶的品质是最好的。因为在春茶的生长期间，气温比较低，日照的强度比较弱，期间雨水十分充沛，受虫害侵扰少，这样的生长环境，有利于茶树的生长代谢，因而，在此期间生长出来的春茶具有叶质柔软，芽叶嫩度好，持嫩性强，富有光泽，茸毫多，芽叶肥壮，色翠香幽，味醇形美，紫芽少的品质特点。

明前茶是经过整个冬季的潜伏期，其香气物质和滋味物质的含量非常丰富。清明前，由于茶树的发芽数量极为有限，生长速度也十分缓慢，能达到采摘标准的产量极少，因此，明前茶显得非常珍贵。

明前茶用多少度的水泡

明前茶用80℃的水温冲泡，明前茶较为鲜嫩，不经过发酵，冲泡水温过高会烫伤茶叶，导致口感变差，冲泡时可先把水烧开，然后晾置3分钟左右，水温为80℃即可冲泡，冲泡前清洁茶具，茶水比例为1:50，冲泡后的明前茶，茶汤翠绿，滋味鲜爽，品饮后回甘生津且香气馥郁持久。

明前茶冲泡注意事项：

1.明前新茶不要立马就喝

刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉火味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

2.不宜盖盖子

冲泡明前新茶时，不宜使用盖子盖住，应尽量敞开，避免闷黄等现象，尽量趁热饮用（适合自己的温度），不宜冷饮。

2.切勿沸水冲泡

冲泡明前茶水不要用沸水（不用洗茶），由于明前茶都比较细嫩，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

3.合理的投放量

冲泡明前茶，投茶量不宜过多，茶水比例为1:50，即干茶3g需要冲入150ml左右的水。

4.玻璃杯冲泡

最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美等等。

明前茶的特点：

明前茶属于春茶，春茶的品质是最好的。因为在春茶的生长期间，气温比较低，日照的强度比较弱，期间雨水十分充沛，受虫害侵扰少，这样的生长环境，有利于茶树的生长代谢，因而，在此期间生长出来的春茶具有叶质柔软，芽叶嫩度好，持嫩性强，富有光泽，茸毫多，芽叶肥壮，色翠香幽，味醇形美，紫芽少的品质特点。

明前茶是经过整个冬季的潜伏期，其香气物质和滋味物质的含量非常丰富。清明前，由于茶树的发芽数量极为有限，生长速度也十分缓慢，能达到采摘标准的产量极少，因此，明前茶显得非常珍贵。

如何辨别明前茶：

1.干看

干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。

2.湿看

湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，茶底柔软厚实，芽叶多。

各种茶用多少度水泡

绿茶的冲泡温度为80~85℃，黄茶的冲泡温度为80~85℃，红茶的冲泡水温为90~95℃，野生红茶、晒红茶的冲泡水温为100℃，新白茶、新普洱茶的冲泡水温为90~95℃，老白茶、陈年普洱茶的冲泡水温为100℃，黑茶的冲泡水温为100℃，乌龙茶的冲泡水温为100℃。

各种茶用多少度水泡：

1、绿茶

冲泡绿茶时，例如西湖龙井、六安瓜片、碧螺春这些茶，选用玻璃杯茶具为佳，水温应控制在80~85℃。茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

2、黑茶

冲泡黑茶时，例如安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶这些，一般选用白瓷盖碗或紫砂壶。将壶里放上8g左右的茶叶，冲上100度的开水，闷泡5至10分钟饮用。

如果是紧压茶，可以先冲泡后在煮茶。

3、红茶

冲泡红茶，水温95℃为宜。红茶水溶性物质浸出迅速，因此冲泡前几泡时要迅速出汤，以免茶汤过浓，晒红茶、野生红茶等可以使用100℃水温冲泡。

4、白茶

白茶的冲泡水温要视具体情况而定，一般来说，冲泡新白茶，水温95℃左右。白茶相对耐泡，且好的白茶即使浸泡时间相对长一点，也不会有苦涩味，是属于比较容易泡好的茶类。

其次像相对老的白牡丹和寿眉，可直接放到壶中煮。而对待老白茶100℃则是最好的温度，利于其滋味与香气的完美释放。

5、普洱茶

冲泡普洱茶时一般宜选用盖碗或紫砂壶。110ml的盖碗，投茶8g，再冲上100度的开水，闷泡适度的时间，即能出汤饮用。

而刚生产出的新普洱茶，可以适度降低温度，如95℃左右。

6、乌龙茶

冲泡乌龙茶必须是高温，100℃最佳。铁观音是乌龙茶的极品，有独特的兰花香，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀。水温不足，则茶香不发，容易有水闷味。

水温要高，茶叶中的茶多酚才能充分的浸泡出来，茶叶的浸出率高，茶汤滋味浓厚，才能体现乌龙茶的特有韵味。

7、黄茶

黄茶：霍山黄芽、蒙顶黄芽、大叶青等茶，因为其制作工艺与绿茶相仿，虽然黄茶属于轻发酵茶叶。

在泡黄茶时，水温也不宜过高，同样应控制在80℃左右。此外，黄茶冲泡时的要求也更高一些，如不宜长时间的浸泡。

小种茶用多少度水泡

小种茶用95~100℃水温冲泡。小种茶属于红茶类，是经过完全发酵的茶叶，其干茶富含多种物质，且风味独特，香气馥郁持久，因此，过低的水温无法将其泡开，也不利于内含物质的析出，而95℃以上的高水温才能激发小种茶的独特香气、滋味，从而使得茶汤更为纯正、甜爽。

掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后95~100℃水温为佳，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将盖碗烫洗之后，即可正常冲泡，注水应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

头泡茶出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过5秒，5秒内出水为佳。

不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前3泡的浸泡时间为5s，后几泡浸泡时间可以略长一些，以10s、15s、20s递增。

采用任何一种方式泡茶，都讲究环壁注水，而环壁注水可以使所投的正山小种茶叶调速充分浸泡，以及冲出香味和滋味。

掌握好茶的水温才能跑出好的茶品，如果水温掌握的不好就算茶叶再好泡出来的茶品也不算上品哦，这点大家是要明白的。

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